雞豬高湯代加工

金針菇牛肉湯。食材：牛肉、金針菇、大蔥、紅酒、鹽、黃油、胡椒粉。其中油要用黃油、或橄欖油，味道才好。牛肉我用的是牛柳肉，鮮嫩，口感緊實，放點大蔥，鮮甜，冬天還能防感冒。1.牛肉不需要完全解凍，拿在手上有軟硬適中，切的時候能切到很薄片，完全解凍的牛肉，切片的時候沒很好切。切牛肉的時候要橫切，煮出來的牛肉湯鮮嫩。另外這是原切牛肉，不需要清洗的。2.金針菇切去根部，一根一根撕開，洗凈瀝干水。金針菇不要泡水里，容易壞，菌類是拍水的，同時大蔥洗凈切好，待用。3.熱鍋，切一小塊黃油放入鍋里軟化，改為大火，倒入牛肉片，放胡椒粉、鹽、爆炒，快速翻炒之后出鍋。牛肉一定要大火爆炒。做牛肉湯的關鍵在于選購牛肉。雞豬高湯代加工

做好冬陰功湯的秘訣在哪里？先把切好的干辣椒、新鮮辣椒在鍋里用少許油爆香，很嗆！忍一忍吧。加入南姜（小心，很硬）、香茅、檸檬葉?，F(xiàn)在，加入蝦頭蝦殼（我一般去菜市場讓他們蝦殼和蝦分開裝，tomyamkung那么好吃，我可沒時間一邊吃一邊剝殼，喜歡整只蝦的當然可以放整只）炒香。你也可以加雞骨或雞翅，不過加雞骨雞翅的話湯會變渾濁，不好看，我試過一次就不加了。注：這些材料不要切得太小太細，吃的時候麻煩，也不要切太大，不然味道不出來。還不能掌握的話好粗細大小都有。好了，現(xiàn)在可以加水。水可以多加一點，慢慢燒。轉大火，把西紅柿用井字形切法切好放進去以后就可以去做其他事了。可以慢慢準備洗各類菇。我一般準備三種，平菇（記得瀝干水分）、新鮮草菇、金針菇。浙江濃縮雞湯配方湯類中的葉酸是一種重要的B族維生素。

羊肉湯疑點解答。羊骨要從中間砍斷，這樣能讓羊骨中的骨髓和骨頭中的營養(yǎng)散發(fā)出來。余水的時候一定要涼水下鍋，慢慢燒開，并且要翻動。這樣才能讓羊肉和羊骨中的血水慢慢充分的浸出，起到去腥降膻的作用。煎魚的時候要先把鍋燒熱后再加色拉油，這樣煎魚的時候不容易粘鍋，魚定型后要加開水，進一步給魚定型，然后開大火熬制。羊肉要等羊骨和魚熬出鮮美后再下入羊肉，這樣煮出來的羊肉吃著才香。中間要每10分鐘翻動一次，這樣能使羊湯更容易濃白。羊肉要先用羊油煸炒一下，吃著才更香。鹽和胡椒粉要在燒開后再加入，這樣能在后的熬制的時候，使羊肉入味，并且熬的時間不能太長，3-5分鐘為佳，時間太長羊肉會變老。

西紅柿湯怎么做才好喝？蔬菜是人們日常飲食中必不可少的食物之一，蔬菜可提供人體所必需的多種維生素和礦物質等營養(yǎng)物質。秋季到了，更應該多吃蔬菜，西紅柿是適合秋季吃的蔬菜之一。西紅柿含有番茄紅素，有助于展紋，使皮膚細嫩光滑。常吃西紅柿不容易被曬傷。西紅柿湯酸酸甜甜更是好喝。小編教大家用西紅柿做一道湯，鮮美開胃，一口氣能喝兩碗。需要的食材：西紅柿、小平菇、蔥花、鹽、芝麻油。首先把食材準備好，需要的食材有西紅柿、平菇、蔥花。把西紅柿洗凈去掉底部的蒂，切成薄片。全部切好后就可以上火制作了。凈鍋加水燒開放入小平菇，煮熟之后即可撈出，用冷水沖洗一下。大火燒開，燒開后放入小平菇，把湯在鍋里煮1-2分鐘左右，這樣才可以把湯煮濃?？梢约由僭S的白糖提鮮，做這道湯大家可以靈活一點，加自己喜歡的食材，比如酸菜、雞蛋等。煮好后關火，放入蔥花，加上少許的芝麻油，即可盛出。湯類的蛋白質和微量元素含量很高，具有健脾的功效。

牛肉湯的家常做法。1、買一塊牛腰肉，要新鮮的瘦肉，然后切成片，注意要讓牛肉跟嫩，那么就要橫紋切，不能順紋切，盡量切的薄點；2、把生姜切末，蔥綠切成蔥花、蔥白切段留著備用；3、把切好的牛肉片放到碗里，加入玉米淀粉一湯勺、青紅酒一湯勺、生抽半湯勺然后抓均勻腌制一會；4、起清湯，把鍋燒熱，加入半湯勺花生油燒成七分熱，加入一茶勺鹽、生姜末和蔥白段爆香，然后加入適量少開的開水，此時清湯底就起好了；5、等清湯開后把腌制好的牛肉片在攪拌均勻下，然后好用筷子播一片一片的滑入湯中，翻滾一分鐘即可關火。6、撒入蔥花，加入半湯勺青紅酒，適量雞精調味，如果不夠咸可在加點鹽即可，這個湯里如果直接泡入面條就是清湯牛肉面了哦。湯類對于想要寶寶的女性來說是非常重要的。浙江濃縮雞湯配方

湯類熬湯前一定要好好掌握。雞豬高湯代加工

羊肉湯。1、新鮮羊骨和羊肉一起放入涼水中，浸泡一小時。注意：羊骨要從中間砍斷砍開。2、鍋中加入2000克清水，下入浸泡好的羊肉、羊骨，大火慢慢燒開，打去表面的浮沫。撈出羊肉和羊骨，用涼水清洗干凈后備用。注意：一定要涼水下鍋，永水的過程中要翻動羊肉和羊骨。3、鯽魚打去魚鱗內臟，清洗干凈。鍋中加入適量的色拉油，下入鯽魚，小火煎炒至定型，然后加入500克開水，開大火熬至魚湯“發(fā)白，鍋離火備用。注意：煎魚時要熱鍋涼油，煎好的鯽魚要沖入開水。4、鍋中加入清水1500克燒開，下入永好水的羊骨，然后把魚湯連魚帶湯一起倒入鍋中，用大火燒開，每隔10分鐘翻動一次，待湯濃白后下入羊肉，蓋上鍋蓋轉中火連燜帶煮，大約40分鐘即可撈出羊肉，自然放涼備用，羊湯保溫。注意：熬羊骨時要每10分鐘翻動一次，下入羊肉后要蓋鍋蓋，煮的時間不要太長，40分鐘即可。雞豬高湯代加工

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