河南雞豬高湯配方

有很多人在做豬肚雞湯的時候，都喜歡直接買入鹵雞湯料做，因為用豬肚雞湯料做出來的豬肚雞湯不僅好喝，而且非常方便。豬肚雞湯料都有什么呢？豬肚雞湯料里面有食材包和調(diào)料包，食材包里主要有豬肚雞塊，土豆片，蓮藕片，海帶絲等等，調(diào)料包里有雞湯料，食用鹽，白砂糖，食醋，辣椒油等等。再用豬肚雞湯料做豬肚雞湯的時候，也可以根據(jù)個人的喜好，在豬肚雞湯里加一點自己比較喜歡吃的蔬菜，這樣不僅能夠使豬肚雞湯更美味，而且能夠豐富豬肚雞湯的營養(yǎng)。湯類香料具體的用法有很多。河南雞豬高湯配方

酸辣菠蘿牛肉湯。主料：牛肉200克凈菠蘿肉200克。輔料：米醋100克，鮮湯、精鹽、辣椒粉、麻辣油、味精、胡椒粉、白糖、蒜蓉、生姜汁各適量。制作工藝：1、將牛肉洗凈后剁成末，放入碗內(nèi)，用少量冷水調(diào)成糊狀(防受熱后成團(tuán))。2、菠蘿肉切成細(xì)粒。3、將湯鍋上火，加入鮮湯。4、燒開后放入牛肉末，用湯勺迅速攪勻，再燒開后撇去浮沫，放入菠蘿粒及米醋、精鹽、辣椒粉、麻辣油、味精、胡椒粉、白糖、蒜蓉、生姜汁，燒開后倒入大湯碗內(nèi)即可食用。山藥胡蘿卜牛肉湯。主料：胡蘿卜半根肥牛約10卷山藥150克濃湯寶牛肉湯底1塊清水約750毫升。制作工藝：1、肥牛提前取出退冰。2、胡蘿卜去皮，山藥去皮切塊備用。3、胡蘿卜切片，用花模在胡蘿卜片上刻出美麗的花型。4、湯鍋加入三碗清水，約750ml。5、清水燒開后，放入一塊濃湯寶入鍋，放入切成滾刀塊的山藥。6、再放入刻好的胡蘿卜花片，蓋上鍋蓋，中火煮約5分鐘，打開鍋蓋，放入肥牛，待變色后即可關(guān)火食用。河南雞豬高湯配方喝牛肉湯能夠防止嬰兒先天殘疾。

牛肉湯配方。首先我們昨天說到的香料就有20種，其中有一些香料不添加也是可以，只是做出來的味道會有一點的差異。但是如果你要是再學(xué)?；蛘吖さ財[個攤，就比較合適加快了出單速度。簡易版香料配方：桂皮2g，八角5g，丁香1g，白芷2g，草果1個，香葉3片，甘草0.5g，花椒20粒，陳皮4g，山奈5g。香料具體的用法有很多，再我燉牛肉的時候就需要用到，先下牛肉再放入香料包一起燉，就是鹵牛肉。這個香料表，可以用到鹵別的食材上，都是適用的。調(diào)料：食鹽2g，雞精2g，味精2g，胡椒粉3g，姜片45g，大蔥50g，胡椒粉200g，香菜10g。牛肉500g，牛棒骨500g，牛油500g。做法：1，牛肉，牛骨洗凈焯水。2，將牛肉牛骨放鍋，加5斤水，加香料包大火轉(zhuǎn)中火。3，牛肉熟透，筷子可以去取出，冷藏就行。4，牛油辣子制作（上期講過）完成，將粉絲燙熟一起放到鍋里就行。

牛肉湯多以牛肉為原料，或兼以牛骨熬湯，口感鮮醇濃香。在畜肉中，牛肉蛋白質(zhì)含量較豬肉、羊肉為高，脂肪含量較少，是優(yōu)異蛋白和鐵元素的良好膳食來源。畜肉的脂肪含量因品種、年齡、部位等因素有所差別，在選擇時宜多選用脂肪含量較少的部位烹調(diào)食用。需要提示大家的是，牛肉湯雖味道鮮美，但與湯中牛肉相比，所含營養(yǎng)成分相去甚遠(yuǎn)，攝取營養(yǎng)需重在吃肉。根據(jù)食物成分表，每100克瘦牛肉約含能量106千卡，蛋白質(zhì)20.2克，脂肪2.3克，膽固醇58毫克，鐵2.8毫克等。湯類甚至還富含葉酸、維生素B和核黃素等上佳的營養(yǎng)要素。

羊肉湯的注意事項。羊骨要事先砍斷，并且要先在涼水中浸泡1小時。余水的時候要涼水下鍋，并且要翻動。煎魚的時候要熱鍋涼油，這樣煎魚不會粘鍋，后加水的時候要加開水。羊肉要在羊骨和魚熬出鮮美后再下入，這樣能讓羊肉在煮熟的過程中充分的吸收鮮美味，太早下入容易煮老，吃起來發(fā)柴。羊肉要用羊油煸炒，這樣吃起來更加的香。后沖入羊湯的時候用密漏過濾魚刺等雜質(zhì)。這道美味的羊肉湯就做好了。熬羊湯還是簡簡單單本味才是好喝的，這種做法看似復(fù)雜，其實制作過程十分的簡單。羊肉搭配鯽魚的鮮美，冬天來一碗，驅(qū)寒保暖，肯定是您待客的上品。希望大家看了之后都能做出這道美味的“羊肉湯”。做牛肉湯的關(guān)鍵在于選購牛肉。河南雞豬高湯配方

湯類其中蛋白質(zhì)的含量大多在于百分之三十以上。河南雞豬高湯配方

雞湯營養(yǎng)價值高，有滋補身體、補中、補鈣的功效。雞湯含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸和礦物質(zhì)，能促進(jìn)人體新陳代謝，滋補身體，提高人體免疫，增強體質(zhì)，有助于預(yù)防流感。雞湯有溫脾益胃的作用。經(jīng)常喝雞湯可以健脾。對于脾胃虛弱的患者，可以適量喝一些雞湯，改善脾胃功能，促進(jìn)健康。雞湯含有多種礦物質(zhì)和微量元素，尤其是鈣和磷含量豐富。經(jīng)常喝雞湯有助于補充人體缺乏的鈣，有利于預(yù)防骨質(zhì)疏松，緩解關(guān)節(jié)疼痛等癥狀。在雞湯的基礎(chǔ)上，還可以做各種滋補食療雞湯，如黃芪雞湯、黨參雞湯、當(dāng)歸雞湯、三七雞湯等，都有很好的滋補性。河南雞豬高湯配方

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