蒸汽發(fā)生器技術(shù)：用較小的水管代替鍋底，改爐頭加熱的方式為火排加熱，加上電子打火，這樣可以減少燒水的體積，并利用燃燒尾氣的熱量，俗稱“水包火”，加快出蒸汽的速度，出氣控制較為靈活，基本可以節(jié)能20-30%。該類產(chǎn)品缺點(diǎn)是水垢會(huì)積在水管處造成堵塞、從而干燒燒壞水管造成漏水，另外由于高溫電子控制、風(fēng)機(jī)部分也故障率較高。該技術(shù)經(jīng)過(guò)改良自動(dòng)化程度髙，如今來(lái)比較時(shí)髦。使用酒店節(jié)能爐，節(jié)能效果好的一個(gè)爐灶每個(gè)月可以為酒店節(jié)省數(shù)百元，有的酒店一個(gè)灶每個(gè)月甚至能省兩、三千元，客戶對(duì)爐具的節(jié)能改造投資通常幾個(gè)月內(nèi)就能收回，上海志大廚具提供爐頭維修服務(wù)。青浦區(qū)耐用爐頭廚具
火蓋又稱為分火器，位于爐頭底座的上方?；鹕w上均勻分布著火孔，用于合理分布火苗。它的形狀、結(jié)構(gòu)、材質(zhì)等因素都將影響燃?xì)庠畹娜紵?。火蓋是爐頭各部件中接近火焰的，長(zhǎng)期處于高溫環(huán)境，材質(zhì)氧化迅速，因此需要導(dǎo)熱性好且耐高溫的材質(zhì)來(lái)保障燃?xì)庠畹娜紵?。一般情況下，鋼火蓋不易生銹，耐溫性較差；鑄鐵材質(zhì)比鋼火蓋更加耐熱，但抗氧化能力相對(duì)較差。銅具有導(dǎo)熱快、不易生銹且耐高溫的特點(diǎn)，不過(guò)由于價(jià)格較高，大多數(shù)銅火蓋以銅合金材質(zhì)為主。跟鋼火蓋和鑄鐵火蓋相比，銅火蓋燃燒后不易變形，更加耐用。嘉定區(qū)酒店?duì)t頭爐頭更換操作方便嗎？
平常我們?cè)谑褂萌細(xì)庠顣r(shí)，用完之后會(huì)隨手把燃?xì)庠畹脑蠲婧?jiǎn)單的擦拭一下就行，而往往大家卻忽略了灶頭，灶頭處也是個(gè)衛(wèi)生死角，想清潔也是較難的。大家在清洗的時(shí)候，只要把將灶頭火架拆卸下來(lái)用“水煮”法清潔，鍋里放上水倒入洗潔劑，把灶頭架放進(jìn)鍋里煮，待水熱后，油污贓物就會(huì)下來(lái)?，F(xiàn)在的燃?xì)庠钆_(tái)面大家較常見(jiàn)的有不銹鋼臺(tái)面、玻璃的等。而燃?xì)庠畲蠖鄶?shù)用的是玻璃的臺(tái)面，也是常見(jiàn)比較好清潔的，對(duì)于使用后如果臺(tái)面上有濺的油，可以用百潔布蘸著洗滌精擦式一下，再用干凈的抹布擦一下就行。清洗玻璃臺(tái)面不要用鋼球擦玻璃臺(tái)面，因?yàn)樗Ｗo(hù)層很薄，如果碰上較硬的物體或用鋼絲擦清理表面，是很容易劃出劃痕的，保護(hù)層容易受到破壞，使它的強(qiáng)度下降，臺(tái)面就會(huì)容易爆裂的。二、燃?xì)庠钤铑^處的清潔燃?xì)庠羁刂苹鹈绱笮〉某鰵饪滓彩菚?huì)被湯汁堵住的，會(huì)造成燃?xì)庠钊紵怀渥?，火苗較小。如遇到這種情況可以把灶頭取下來(lái)，用牙簽或細(xì)鐵絲來(lái)清理出氣孔。灶頭上堆積的碳化物和焦屑，也是可以用小細(xì)刷來(lái)清潔的。
節(jié)能灶適用于天然氣、液化氣。巧妙的結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)使燃燒面與鍋底曲面板很好貼合，熱效率高，火力集中，受熱均勻，熱損失小，燃燒中心溫度可達(dá)1200度，火力強(qiáng)勁，灶體經(jīng)過(guò)高溫搪瓷，不變形，不生銹，易清潔，使用壽命長(zhǎng)。燒、燉、蒸、煮、炒、吊湯、火鍋炒料時(shí)更省時(shí)、更方便。同時(shí)，節(jié)能灶還能做到綠色環(huán)保，高效節(jié)能。節(jié)能灶燃?xì)饽艹浞譂崈羧紵?，有害氣體排放極低，無(wú)明火；紅外線燃燒，不熏黑鍋底；不用鼓風(fēng)機(jī)，完全靜音。節(jié)能率達(dá)30%-50%，極大的節(jié)約燃?xì)赓M(fèi)用。給你一個(gè)健康安全又安靜的廚房環(huán)境。志大廚具節(jié)能灶是現(xiàn)代化酒店必備的廚房設(shè)備，，現(xiàn)已研發(fā)生產(chǎn)出工程灶頭、蒸飯柜灶頭、煮面灶頭、猛火爐頭、餐館灶具灶頭、食堂灶具灶頭、開(kāi)水器灶頭等數(shù)個(gè)品種的紅外線節(jié)能環(huán)保灶頭，為客戶極大的解決了節(jié)能降耗的問(wèn)題，為節(jié)能環(huán)保盡一份力量。爐頭的功能設(shè)備齊全。
從人類開(kāi)始使用火加熱食物開(kāi)始，到現(xiàn)代化生活中幾乎都離不開(kāi)火。而作為火的控制源——燃?xì)庠顒t成了我們每個(gè)家庭必不可少的廚房烹飪廚電產(chǎn)品。那么對(duì)于燃?xì)庠钸@種廚電產(chǎn)品大家有沒(méi)有遇見(jiàn)一些解不開(kāi)的疑惑呢？要是有不妨看看給大家介紹的一些關(guān)于燃?xì)庠畹男≈R(shí)！有句俗話說(shuō)的好，燃?xì)庠詈貌缓茫P(guān)鍵看爐頭！爐頭有“燃?xì)庠钚呐K”之稱。作為燃?xì)庠畹闹行牟考?，爐頭的成本占據(jù)總成本的1/3。爐頭的好壞直接關(guān)系到燃?xì)庠畹氖褂眯Ч褪褂脡勖?。在?gòu)買燃?xì)庠顣r(shí)，有很多消費(fèi)者走入了個(gè)誤區(qū)，以為燃?xì)庠畹膬r(jià)格越高就表示爐頭越好，其實(shí)這是個(gè)錯(cuò)誤的想法！志大廚具一一節(jié)能爐頭，靜音爐頭，節(jié)能又靜音的銅蓋爐頭。蘇州燒烤店?duì)t頭預(yù)定
什么燃?xì)庠詈茫窟x擇燃?xì)庠?，從看爐頭火焰開(kāi)始！青浦區(qū)耐用爐頭廚具
燃燒率是指燃料燃燒的完全程度，燃料燃燒不完全會(huì)有黑煙、爐膛鍋底發(fā)黑，有刺鼻辣眼的現(xiàn)象。檢測(cè)時(shí)會(huì)發(fā)現(xiàn)煙氣排放超標(biāo)。節(jié)能率是指不同的爐灶做同樣的工作，消耗的燃料不一樣，相差的差距比例。同等條件下熱效率越高的爐灶比熱效率低的爐灶節(jié)能率就越高。熱效率其實(shí)就是爐灶對(duì)燃料的利用率，利用率越高，熱效率就高。其中包括需要留意燃燒是否完全、熱吸收是否良好、有無(wú)空燒、保溫隔熱等技術(shù)在內(nèi)。鼓風(fēng)式中式小炒灶的國(guó)家熱效率標(biāo)準(zhǔn)是**炒灶是42%，蒸柜是40%。一般很少?gòu)N具廠家能夠達(dá)標(biāo)就是有節(jié)能效果的爐灶。省錢率以每天或每月的燃料費(fèi)用占營(yíng)業(yè)額的比例來(lái)計(jì)算省錢的比例，比如過(guò)去柴油便宜，現(xiàn)在加了燃油稅，燒氣更劃算。如果使用節(jié)能爐頭就更省了節(jié)時(shí)率這是一個(gè)新的名稱，其實(shí)就是提高火力，同樣一鍋水燒開(kāi)時(shí)間縮短而已。比如原來(lái)使用不帶鼓風(fēng)機(jī)的爐頭火力小，改成帶鼓風(fēng)機(jī)的爐頭后耗量可能不變或者增，但是時(shí)間縮短了節(jié)省了人力成本。防空燒技術(shù)就是減少在非烹調(diào)時(shí)間的燃燒時(shí)間，比如分菜、添加配料、洗鍋等時(shí)間關(guān)掉大火。一般液體燃料如柴油爐、醇基爐灶比較困難，燃?xì)鉅t灶會(huì)好些，關(guān)鍵是火種要留的好?，F(xiàn)在用（紅外線、機(jī)械）電磁閥來(lái)控制。 青浦區(qū)耐用爐頭廚具