能源消耗是成本浪費的一大來源，使用成本是商用廚房設備配置的另一個重要因數，在同等出品量下，設備所消耗能源越低越好，能耗越低越節(jié)省能源。廚房設備的燃料多采用電力、燃汽，燃油，在選擇有能耗的設備時，不應考慮設備成本，而應考慮使用成本，很關鍵的是節(jié)能爐頭的使用，燃燒充分，不浪費氣源，無形中節(jié)省了大量的成本支出，目前市面上有很多電磁廚房設備無污染、易控制、使用成本相對來說較低，近幾年使用比較廣，建議使用。哪個品牌的爐頭性價比高?蘇州靜音爐頭設施
燃燒率是指燃料燃燒的完全程度，燃料燃燒不完全會有黑煙、爐膛鍋底發(fā)黑，有刺鼻辣眼的現象。檢測時會發(fā)現煙氣排放超標。節(jié)能率是指不同的爐灶做同樣的工作，消耗的燃料不一樣，相差的差距比例。同等條件下熱效率越高的爐灶比熱效率低的爐灶節(jié)能率就越高。熱效率其實就是爐灶對燃料的利用率，利用率越高，熱效率就高。其中包括需要留意燃燒是否完全、熱吸收是否良好、有無空燒、保溫隔熱等技術在內。鼓風式中式小炒灶的國家熱效率標準是**炒灶是42%，蒸柜是40%。一般很少廚具廠家能夠達標就是有節(jié)能效果的爐灶。省錢率以每天或每月的燃料費用占營業(yè)額的比例來計算省錢的比例，比如過去柴油便宜，現在加了燃油稅，燒氣更劃算。如果使用節(jié)能爐頭就更省了節(jié)時率這是一個新的名稱，其實就是提高火力，同樣一鍋水燒開時間縮短而已。比如原來使用不帶鼓風機的爐頭火力小，改成帶鼓風機的爐頭后耗量可能不變或者增，但是時間縮短了節(jié)省了人力成本。防空燒技術就是減少在非烹調時間的燃燒時間，比如分菜、添加配料、洗鍋等時間關掉大火。一般液體燃料如柴油爐、醇基爐灶比較困難，燃氣爐灶會好些，關鍵是火種要留的好?，F在用（紅外線、機械）電磁閥來控制。 嘉定區(qū)火鍋店爐頭材質有誰了解燃氣灶頭哪家好？
灶具好不好，爐頭占很大的比重。爐頭的好壞對燃氣灶的使用效果有很大的影響?，F在市面上爐頭的材質主要有銅合金、鋁合金、鑄鐵。那么什么材質的爐頭才是好爐頭呢？下面我們從三個方面進行分析。導熱性：銅合金不僅散熱性好，而且熱效率也高，不易生產回火。而鋁合金導熱性、散熱性較差，熱效率也隨之下降，容易造成回火，燃燒時一氧化碳（CO）含量比較高。鑄鐵導熱性好，但是容易生銹造成火蓋粘連。耐腐蝕性：銅制的爐頭本身具有非常強的耐腐蝕性，外表不需要氧化膜來保護，相當耐用！而鋁合金則需要在表面涂抹“鋁氧”以預防腐蝕，由于經常接觸到湯汁酸鹽，外面的氧化膜易被破壞，使用壽命大打折扣。鑄鐵更容易生銹造成活孔變形。熔點：銅的熔點高,高達1083度，即使在大火力條件下，也不容易被熔化變形，切實提高使用壽命。而鋁合金熔點低，不足600度,熱流量低，長期在大火力高溫下，容易變黑熔化，會縮短灶具的使用壽命。
當你想要購買一個爐頭時，要清楚以下幾點：1、在什么情況下用：如果你只是參加一般的假日露營，徒步活動或光是在低海拔地區(qū)活動。使用氣爐就足夠了，它可以輕松地應對你的一日三餐；當然這是指的在常溫下，如果氣溫較低則可以選用分體式的氣爐，帶汽化管的。2、多少人用：這里指的是要為幾個人準備伙食，如果一家出行或是三，四好友同行，則先選分體式氣爐?；鹆?，重心低，支架穩(wěn)，可以放較大的炊具。當然如果你是個獨行俠或對飯菜無要求。那選個獨式的就足夠了。3、產品售后服務怎樣以及使用是否方便：爐頭屬專業(yè)裝備且使用頻繁，易出故障，選擇有良好售后服務的廠家是非常必要的。目前市場上銷售的氣爐有電子打火和非電子打火之分。電子打火使用固然方便，但因其爐頭越做越小，打火用的壓電陶瓷及易因過于靠近熱源而提前損壞。我還是喜歡選用非電子打火的，簡單牢靠，經久耐用。還有要盡量選擇火焰分布均勻的爐頭，這樣煎個雞蛋或炒個什么的不至于糊底。不建議選用直噴的，除非你光拿它煮東西差不多。 志大爐頭，多總組合，按需定制，值得擁有。
灶具的節(jié)能主要體現在一下方面。1、新型節(jié)能爐頭提高燃燒效率灶具的燃燒效率主要體現在爐頭上，主要通過改造爐頭，利用燃燒余熱加溫使燃油霧化，將后混式改為預混式，提高燃燒效率。2、調控燃料供應，減少燃燒時間起鍋裝盤的時間能占到烹飪時間的三分之一，雖然起鍋裝盤時高溫火烤，但由于廚師太忙，調火既不方便，時間也不允許，所以大部分廚師都不會去主動關閉主火或調到長明火，這樣必然會有相當一部分燃料被浪費掉。在灶口增加自動控制裝置，減少鍋離灶口時燃料的供應流量，減少空燒時間，可以減少燃料用量。3、余熱回收再利用利用灶臺余熱加溫熱水、煮湯。采暖等，達到節(jié)能的作用。一些廚具廠在廠內就在灶臺中設置了回收裝置，或根據要求加裝回收裝置。 購買節(jié)能爐頭的預算。靜安區(qū)靜音爐頭制作
各種節(jié)能靜音爐頭批發(fā)。蘇州靜音爐頭設施
根據大數據顯示目前國內廚房設備生產廠家生產的商用燃氣爐灶設備中超過九成使用的都是老舊式烹飪爐頭，熱效率在20%以下，燃料熱量損失高達80%，浪費十分嚴重。盡管過去很多五星級酒店、飯店和學校食堂進行了不少節(jié)能升級，但是相關技術不達標，商用燃氣爐灶的質量及節(jié)能率都不高。這就給廚房設備生產廠家提供了一個研究方向，那就是進行爐灶節(jié)能的升級研究。如果食堂廚房設備都選擇節(jié)能型的商用燃氣爐灶設備，那在經濟上，長此以往將會減少非常高的成本，可以讓企業(yè)將重心投放到更有質量的服務中，讓客人更滿意。蘇州靜音爐頭設施
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