檸檬酸是有機酸中前面大酸，由于物理性能、化學性能、衍生物的性能，是廣泛應用于食品、醫(yī)藥、日化等行業(yè)很重要的有機酸。用于食品工業(yè)因為檸檬酸有溫和爽快的酸味，普遍用于各種飲料、汽水、葡萄酒、糖果、點心、餅干、罐頭果汁、乳制品等食品的制造。在所有有機酸的市場中，檸檬酸市場占有率70%以上，到目前還沒有一種可以取代檸檬酸的酸味劑。一分子結(jié)晶水檸檬酸主要用作清涼飲料、果汁、果醬、水果糖和罐頭等的酸性調(diào)味劑，也可用作食用油的抗氧化劑。同時改善食品的感官性狀，增強食欲和促進體內(nèi)鈣、磷物質(zhì)的消化吸收。無水檸檬酸大量用于固體飲料。檸檬酸的鹽類如檸檬酸鈣和檸檬酸鐵是某些食品中需要添加鈣離子和鐵離子的強化劑。檸檬酸的酯類如檸檬酸三乙酯可作無毒增塑劑，制造食品包裝用塑料薄膜，是飲料和食品行業(yè)的酸味劑,防腐劑。 檸檬酸確定可以食用嗎？山西檸檬酸怎么樣
檸檬酸又稱為枸櫞酸，很多的蔬菜和水果中都是含有檸檬酸成分，比如說檸檬、柑橘和菠蘿，檸檬酸為食用的酸類，可以增強體內(nèi)的正常代謝，適當?shù)膭┝繉θ梭w是沒有害處。在某些食品中加入檸檬酸后，可以改善食品的口感，并可以促進食欲。
在我國是允許飲料、罐頭、果醬和糖果中加入檸檬酸，雖然檸檬酸對人體沒有直接的危害，但它可以促進體內(nèi)鈣的排泄以及沉積。如果長期食用含檸檬酸的食品，有可能導致低鈣血癥，并且能增加患者患十二指腸病的概率，所以平時一定要注意少吃罐頭、果醬這一類的食品，盡量吃新鮮食品。 崇明區(qū)檸檬酸生產(chǎn)廠家檸檬酸是一些口罩和乳液中的常見成分。
在室溫下，檸檬酸為無色半透明晶體或白色顆?；虬咨Y(jié)晶性粉末，無臭、味極酸，在潮濕的空氣中微有潮解性。它可以以無水合物或者一水合物的形式存在：檸檬酸從熱水中結(jié)晶時，生成無水合物；在冷水中結(jié)晶則生成一水合物。加熱到78 ℃時一水合物會分解得到無水合物。在15攝氏度時，檸檬酸也可在無水乙醇中溶解。 作用 因為檸檬酸有溫和爽快的酸味，普遍用于各種飲料、汽水、葡萄酒、糖果、點心、餅干、罐頭果汁、乳制品等食品的制造。檸檬酸在化學技術上可作化學分析用試劑，用作實驗試劑、色譜分析試劑及生化試劑；用作絡合劑，掩蔽劑；用以配制緩沖溶液。檸檬酸-檸檬酸鈉緩沖液用于煙氣脫硫。
藥用價值：(1)檸檬酸具有防止和消除皮膚色素沉著的作用。我國中醫(yī)認為，檸檬性溫、味苦、無毒，具有止渴生津、祛暑安胎、疏滯、健胃、止痛等功能，調(diào)劑血管通透性，適合浮腫虛胖的mm。吸煙者要多吃檸檬，因為他們需要的維生素C是不吸煙者的2倍。檸檬熱量低，且具有很強的收縮性，因此有利于減少脂肪，是良藥。檸檬能防止心血管動脈硬化并減少血液粘稠度。熱檸檬汁加蜂蜜對醫(yī)治和鼻咽炎十分有效。甘地潤肺、酸地消渴、開胃解酒毒、美白、潤膚、*****。沖泡剩余，可涂在面部醫(yī)治面斑，粉剌。(2)袪痰：更鮮為人知的，是檸檬也能袪痰，且袪痰功效比橙和柑還要強。將檸檬汁加暖水和鹽，飲之可將喉嚨積聚的濃痰順利咳出，十分靈驗。感冒初起時，不妨用檸檬加蜜糖沖水飲，可以紓緩喉痛、減少喉嚨干涸不適。 檸檬酸與其他礦物質(zhì)的組合的特性也可用于制造軟化水。
在傳統(tǒng)的染色整理工藝中， 整理通常是在染色之后進行的。由于整理中的交聯(lián)處理，常常會導致色牢度和色差的問題，特別是選用還原牲催化劑時，這種現(xiàn)象更加明顯。用一步法對織物進行處理，不僅可以降低成本、縮短生產(chǎn)時間，而目可以避免色牢度及色差問題。目前染色整理同步進行主要用于棉、棉的混紡織物、絲、毛和粘膠纖維。 這些纖維共同的特征是需要通過整理來提高其服用性能； 染色整理一步法和兩步法均獲得了較好的整理效果，但一步法更能節(jié)省能源、工藝簡單，污染小，因此具有好的發(fā)展前景。
檸檬酸可作為無甲醛染色整理劑。三乙醇胺可以防止檸檬酸在織物焙烘過程中分解、脫水生成不飽和多元羧酸，從而有效地抑制了織物的泛黃現(xiàn)象。
這類食物在生理上稱為成堿性食物。廣東檸檬酸供應商檸檬酸很容易與礦物質(zhì)和金屬結(jié)合，這也稱為螯合作用。山西檸檬酸怎么樣
檸檬酸酯類，已經(jīng)美國食品和藥物管理局批準，作為食品包裝用的聚氯乙烯及纖維素塑料薄膜的無毒增塑劑。乙?；?、丁?；瘷幟仕狨タ捎糜诩谆┧峒柞ゾ酆衔锏陌l(fā)泡劑、丙烯酰胺的穩(wěn)定劑、聚酰胺黏合劑的引發(fā)劑、聚氯乙烯的增塑劑等。特別是檸檬酸丁酯和乙?；瘷幟仕崛□?，是舉世公認的無毒增塑劑。本身除無毒外，在相容性，耐抽出性，低揮發(fā)性等方面性能更為優(yōu)越。如乙?；瘷幟仕崛乎?、丁?；瘷幟仕崛□タ捎糜谏a(chǎn)衛(wèi)生要求高的成分輸血管與導管等。