蛋白酶抑制劑生化試劑，是蛋白質(zhì)和蛋白質(zhì)的結(jié)合體，主要存在于大豆、菜豆中。大豆蛋白酶抑制劑主要具有抑制蛋白酶、胰凝乳蛋白酶對(duì)蛋白質(zhì)的分解作用。并對(duì)腸道產(chǎn)生直接的刺激導(dǎo)致食用者出現(xiàn)中毒反應(yīng)。蛋白酶抑制劑還可以降低蛋白質(zhì)的利用率，影響人體對(duì)蛋白質(zhì)的消化吸收，甚至導(dǎo)致胰臟腫大和抑制食用者的生長(zhǎng)發(fā)育。預(yù)防胰蛋白酶抑制劑引起的食物中毒的辦法是要將豆類(lèi)煮熟煮透，如豆?jié){煮沸后還要再煮沸5min以上才能保證食用者的安全。乙酰輔酶A生化試劑是輔酶A的乙?；问剑梢钥醋魇腔罨说囊宜?。138904-35-5
牛磺酸生化試劑在腦內(nèi)的含量豐富、分布較多，能明顯促進(jìn)神經(jīng)系統(tǒng)的生長(zhǎng)發(fā)育和細(xì)胞增殖、分化，且呈劑量依賴(lài)性，在腦神經(jīng)細(xì)胞發(fā)育過(guò)程中起重要作用。研究表明：早產(chǎn)兒腦中的?；撬岷棵黠@低于足月兒，這是因?yàn)樵绠a(chǎn)兒體內(nèi)的半胱氨酸亞磺酸脫氫酶（CSAD）尚未發(fā)育成熟，合成?；撬岵蛔阋詽M(mǎn)足機(jī)體的需要，需由母乳補(bǔ)充。母乳中的?；撬岷枯^高，尤其初乳中含量更高。如果補(bǔ)充不足，將會(huì)使幼兒生長(zhǎng)發(fā)育緩慢、智力發(fā)育遲緩。?；撬崤c幼兒、胎兒的及視網(wǎng)膜等的發(fā)育有密切的關(guān)系，長(zhǎng)期單純的牛奶喂養(yǎng)，易造成牛磺酸的缺乏。92-88-6肉類(lèi)嫩化劑是利用木瓜蛋白酶生化試劑能裂解肉類(lèi)中的膠原蛋白和肌肉纖維，而使肉的結(jié)構(gòu)松散。
中性蛋白酶生化試劑可將面團(tuán)的蛋白質(zhì)水解成胨、肽類(lèi)甚至氨基酸，從而減弱面團(tuán)筋力，使它具有良好的可塑性和延伸性，保持清晰美觀的印花圖案。改善成品的光澤、使餅干斷面層次分明，結(jié)構(gòu)均勻一致，口感松爽酥脆。能水解大豆分離蛋白成小分子肽，多多提高了大豆分離蛋白的生物效價(jià)，使其易為人體消化吸收，同時(shí)還提高了溶解，降低了粘度，改善了大豆分離蛋白的功能特性。添加中性蛋白酶分解蛋白質(zhì)為多肽和游離氨基氮，特別對(duì)大麥，大豆等植物性蛋白作用效果明顯，用于啤酒生產(chǎn)，可排除蛋白質(zhì)產(chǎn)生的“冷混濁”現(xiàn)象。
貓以及夜行貓頭鷹之所以要捕食老鼠，其主要原因是老鼠體內(nèi)含有豐富的牛磺酸生化試劑，多食可保持其銳利的視覺(jué)。嬰幼兒如果缺乏?；撬幔瑫?huì)發(fā)生視網(wǎng)膜功能紊亂。長(zhǎng)期的靜脈營(yíng)養(yǎng)輸液的病人，若輸液中沒(méi)有?；撬?，會(huì)使病人視網(wǎng)膜電流圖發(fā)生變化，只有補(bǔ)充大劑量的牛磺酸才能糾正這一變化。?；撬嵩谘h(huán)系統(tǒng)中可抑制血小板凝集，降低血脂，保持人體正常血壓和防止動(dòng)脈硬化；對(duì)心肌細(xì)胞有保護(hù)作用，可抗心律失常；對(duì)降低血液中膽固醇含量有特殊療效，可心力衰竭。菠蘿蛋白酶生化試劑能選擇性地除皮，使新皮移植得以盡早進(jìn)行。
己糖激酶生化試劑已知有4種不同的類(lèi)型，由不同染色體的不同基因控制，以人體為例，己糖激酶I由第10號(hào)染色體上基因控制，己糖激酶II由第2號(hào)染色體上的基因控制，己糖激酶III由第5號(hào)染色體上的基因控制，己糖激酶IV由第7號(hào)染色體上的基因控制（又稱(chēng)為葡萄糖激酶）。（注近年來(lái)，研究人員使用基因組方法來(lái)表征各種脊椎動(dòng)物物種和近親屬中的己糖激酶基因，發(fā)現(xiàn)有相似的HK基因，命名為己糖激酶結(jié)構(gòu)域蛋白1（HKDC1），被認(rèn)為是第五種己糖激酶。 HKI和HKDC1基因首尾相連排列，顯示它們是通過(guò)串聯(lián)基因復(fù)制事件而形成。）生化試劑胃蛋白酶是一種消化性蛋白酶，由胃部中的胃粘膜主細(xì)胞所分泌。35237-37-7
?；撬嵘噭┠艽龠M(jìn)垂體分泌，活化胰腺功能，從而改善機(jī)體內(nèi)分泌系統(tǒng)的狀態(tài)。138904-35-5
生化試劑胃蛋白酶是一種消化性蛋白酶，由胃部中的胃粘膜主細(xì)胞（gastric chief cell）所分泌，功能是將食物中的蛋白質(zhì)分解為小的肽片段。主細(xì)胞分泌的是胃蛋白酶原，胃蛋白酶原經(jīng)胃酸或者胃蛋白酶刺激后形成胃蛋白酶，胃蛋白酶不是由細(xì)胞直接生成的。胃蛋白酶測(cè)定可用于鑒別神經(jīng)性低酸癥，當(dāng)過(guò)少或缺乏時(shí)，前者胃蛋白酶的含量有時(shí)正常而后者鹽酸與胃蛋白酶同時(shí)缺乏。一般認(rèn)為胃性低酸癥是由于胃粘膜的重癥器質(zhì)性變化所致，特別是對(duì)于惡性貧血、無(wú)酸癥、無(wú)胃蛋白酶分泌是診斷上的重要所見(jiàn)。慢性胃炎、慢性胃擴(kuò)張、慢性十二脂腸炎等胃蛋白酶的分泌常減少。一般胃酸基礎(chǔ)分泌高的疾患，如等，胃蛋白酶活性增高。138904-35-5
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