米淇林西點(diǎn)烘焙學(xué)校從全球烘焙發(fā)展趨勢(shì)來(lái)分析，中國(guó)市場(chǎng)烘焙行業(yè)前景。
全球烘焙產(chǎn)業(yè)穩(wěn)步增長(zhǎng)，我國(guó)市場(chǎng)增速較快，全球烘焙市場(chǎng)破三千億美元。
我國(guó)烘焙行業(yè)規(guī)?？焖俪砷L(zhǎng)。
我國(guó)面包行業(yè)連續(xù)數(shù)年保持雙位數(shù)增長(zhǎng)，增速?gòu)?qiáng)于大多行業(yè)。面包行業(yè)屬于烘焙行業(yè)的子行業(yè)。在我國(guó)，烘焙產(chǎn)品品類(lèi)豐富，包括傳統(tǒng)的中式甜品糕點(diǎn)、西式蛋糕、面包、餅干等。2016年面包市場(chǎng)規(guī)模占我國(guó)烘焙整體規(guī)模的17%。根據(jù)Euromonitor公布的數(shù)據(jù)，2016年我國(guó)面包銷(xiāo)售量達(dá)210.87萬(wàn)噸，銷(xiāo)售額達(dá)285.85億元。2010-16年銷(xiāo)售量年復(fù)合增長(zhǎng)率為6.91%，銷(xiāo)售額年復(fù)合增長(zhǎng)率為11.58%。盡管目前行業(yè)整體增速逐漸放緩，但相比食品行業(yè)其他子行業(yè)，面包行業(yè)增速仍相對(duì)較高，食品飲料行業(yè)內(nèi)大部分子行業(yè)，屬于年輕的成長(zhǎng)中行業(yè)。 早餐多以套餐形式推出，單品價(jià)格可以定得高一些，組合在一起的套餐能優(yōu)惠一些。吉林法式脆皮蛋糕培訓(xùn)
米淇林蛋糕烘焙學(xué)校，提供各種蛋糕培訓(xùn)，為學(xué)員提供開(kāi)店指導(dǎo)。
那么軟歐與甜面包又有什么不同之處？
聊起軟歐包的定義，其實(shí)現(xiàn)在市面上是很模糊的。因?yàn)樗沁@些年新生的產(chǎn)物，它不像甜面包與硬歐，會(huì)有幾千，幾萬(wàn)年歷史，明確的做法。但我的師公軟歐教父莊鴻銘先生，他曾告訴我——真正的軟歐是無(wú)蛋無(wú)油低糖，增加一些高纖維質(zhì)的食材，例如裸麥、全麥、黑麥等作為面包主體。是一種健康概念的面包。再透過(guò)市面上各區(qū)、各國(guó)的口味需求作調(diào)整的。 錦州西點(diǎn)蛋糕培訓(xùn)明確消費(fèi)群體及其需求痛點(diǎn)。
米淇林西點(diǎn)烘焙學(xué)校從全球烘焙發(fā)展趨勢(shì)來(lái)分析，中國(guó)市場(chǎng)烘焙行業(yè)前景。
渠道趨向多樣化，新興渠道占比明顯提高。面包的傳統(tǒng)銷(xiāo)售渠道主要依靠大型商超以及傳統(tǒng)雜貨店，2002年時(shí)，我國(guó)面包銷(xiāo)售額中68.4%依托雜貨店渠道，30.9%依托大型商超。然而，雜貨店渠道的物流體系偏落后，不能滿(mǎn)足消費(fèi)者對(duì)面包的新鮮度要求的不斷提高，對(duì)于貨源的管理也并不完善，并不利于行業(yè)的發(fā)展。大型商超往往集中于大型城市，下沉難度較高，因此面包產(chǎn)品不能有效地深入二三線(xiàn)城市或者農(nóng)村地區(qū)，對(duì)行業(yè)的發(fā)展有一定的桎梏。
米淇林面包培訓(xùn)學(xué)校告訴你，日本面包的分類(lèi)：
日本面包大致可以分為五類(lèi)：主食面包、點(diǎn)心面包、調(diào)理面包、法式面包和多拿滋。
點(diǎn)心面包：點(diǎn)心面包一般指日系作為點(diǎn)心和間餐的甜口面包，傳統(tǒng)的點(diǎn)心面包有奶油面包，日本的國(guó)寶紅豆包，蜜瓜包等等?？诟兴绍?，是喜歡甜食的日本人很日常的選擇。
奶油面包：跟紅豆面包基本用的是同一款松軟的點(diǎn)心面團(tuán)。內(nèi)陷包入卡斯達(dá)醬，或者鮮奶油，風(fēng)味有所差別。形狀有點(diǎn)像棒球手套，整橢圓形后切開(kāi)三刀。明治30年代后半期，新宿中村屋的始祖相馬氏被一種奶油泡芙的味道所感動(dòng)，開(kāi)始用奶油制作面包。他使用了牛奶，雞蛋等營(yíng)養(yǎng)豐富的副原料，綜合考慮了營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和口味，使奶油面包成為日本定番面包。 真正的軟歐是無(wú)蛋無(wú)油低糖，增加一些高纖維質(zhì)的食材，例如裸麥、全麥、黑麥等作為面包主體。
米淇林西點(diǎn)烘焙學(xué)校從全球烘焙發(fā)展趨勢(shì)來(lái)分析，中國(guó)市場(chǎng)烘焙行業(yè)前景。
全球烘焙產(chǎn)業(yè)穩(wěn)步增長(zhǎng)，我國(guó)市場(chǎng)增速較快，全球烘焙市場(chǎng)破三千億美元。
我國(guó)烘焙行業(yè)規(guī)模快速成長(zhǎng)。
我國(guó)面包行業(yè)連續(xù)數(shù)年保持雙位數(shù)增長(zhǎng)，增速?gòu)?qiáng)于大多行業(yè)。
對(duì)與我國(guó)飲食習(xí)慣相近的日本以及中國(guó)香港地區(qū)，人均面包消費(fèi)量都超過(guò)了 7 千 克，大約是我國(guó)人均消費(fèi)量的 5 倍。而在烘焙產(chǎn)品消費(fèi)額方面，我國(guó)人 均消費(fèi)額為日本以及美國(guó)的十分之一。
由此可見(jiàn)，我國(guó)面包行業(yè)的成長(zhǎng)空間還很大。 尤其是夏天逛街途中很可能會(huì)買(mǎi)個(gè)甜品蛋糕來(lái)降降暑，這種消費(fèi)人群多以一次性消費(fèi)為主，很少有回頭客。吉林法式脆皮蛋糕培訓(xùn)
甜品蛋糕是一種比較時(shí)尚、潮流的消費(fèi)品，一般以年輕的消費(fèi)者為主，所以烘焙店裝飾得比較時(shí)尚。吉林法式脆皮蛋糕培訓(xùn)
米淇林面包培訓(xùn)學(xué)校告訴你，日本面包的分類(lèi)：
日本面包大致可以分為五類(lèi)：主食面包、點(diǎn)心面包、調(diào)理面包、法式面包和多拿滋。
食パン（主食面包）大多數(shù)情況下就是指吐司。形形的吐司，作為餐桌主食和早餐定番出現(xiàn)。它是簡(jiǎn)單的餐桌面包，跟法棍一樣，越簡(jiǎn)單的越見(jiàn)真章。在日本，松軟的吐司賣(mài)得好壞與否，是堅(jiān)定這個(gè)面包房水平的一個(gè)重要指標(biāo)。吐司一直努力維持著主食面包的地位。它樸素基礎(chǔ)的屬性，跟炸物、雞蛋、果醬、黃油都很合拍，是一款百搭的食物。 吉林法式脆皮蛋糕培訓(xùn)
米淇林（沈陽(yáng)）西點(diǎn)西餐學(xué)院，隸屬于米淇林集團(tuán)。立志于創(chuàng)辦專(zhuān)業(yè)適應(yīng)市場(chǎng)的法式甜品、歐包、韓式裱花、英式翻糖、網(wǎng)紅蛋糕、巧克力、咖啡、飲品培訓(xùn)學(xué)校。
開(kāi)設(shè)蛋糕、面包、咖啡、飲品等課程，并可根據(jù)時(shí)下潮流，教授網(wǎng)紅產(chǎn)品系列。
對(duì)于創(chuàng)業(yè)學(xué)院，提供創(chuàng)業(yè)指導(dǎo)，開(kāi)店選址，成本核算等服務(wù)。
對(duì)于有考證需求的學(xué)院，均可考取響應(yīng)證書(shū)。
本消開(kāi)設(shè)蛋糕甜品創(chuàng)業(yè)班，西點(diǎn)咖啡全能班，飲品創(chuàng)業(yè)班，裱花技能班，西點(diǎn)高級(jí)創(chuàng)業(yè)班。
歡迎廣大蛋糕甜品、咖啡飲品愛(ài)好者、創(chuàng)業(yè)者咨詢(xún)。