松江區(qū)好的大閘蟹來(lái)電咨詢(xún)

    重慶晚報(bào)記者找到該店負(fù)責(zé)人楊女士，詢(xún)問(wèn)今年陽(yáng)澄湖大閘蟹還沒(méi)開(kāi)湖捕撈，大東海酒樓售賣(mài)的大閘蟹是真的嗎？楊女士回應(yīng)：“哪個(gè)說(shuō)我們賣(mài)的是陽(yáng)澄湖大閘蟹？我們賣(mài)的是其他地區(qū)的，那個(gè)工作人員不是專(zhuān)門(mén)賣(mài)水產(chǎn)的，不清楚情況。”“為什么包裝盒上寫(xiě)著陽(yáng)澄湖大閘蟹呢？”重慶晚報(bào)記者追問(wèn)。楊女士說(shuō)：“配送的只有這種(陽(yáng)澄湖)包裝。”“那你這個(gè)算不算虛假宣傳呢？”重慶晚報(bào)記者繼續(xù)追問(wèn)，楊女士沒(méi)有正面作答。隨后重慶晚報(bào)記者來(lái)到金海來(lái)海鮮美食匯，工作人員彭女士坦言，在售的部分大閘蟹雖然掛著陽(yáng)澄湖大閘蟹的吊牌，但產(chǎn)地為太湖。如果需要真的陽(yáng)澄湖大閘蟹，則需要預(yù)訂，價(jià)格在80到90元一只。同樣重量大閘蟹賣(mài)價(jià)不一重慶晚報(bào)記者又來(lái)到振興漁民海鮮批發(fā)部，老板首先推薦了35元一只、3兩左右的陽(yáng)澄湖大閘蟹。對(duì)于這個(gè)價(jià)格重慶晚報(bào)記者表示懷疑。老板又改口稱(chēng)，這種35元一只的其實(shí)是陽(yáng)澄湖周邊地區(qū)出產(chǎn)的大閘蟹，如果要真正的陽(yáng)澄湖大閘蟹，他有專(zhuān)門(mén)渠道，但需要70元一只，就在今明兩天可以拿到貨。重慶晚報(bào)記者又走訪了四五家大閘蟹賣(mài)家，假稱(chēng)要購(gòu)買(mǎi)3兩左右的陽(yáng)澄湖大閘蟹，賣(mài)家報(bào)價(jià)從30多到50多元都有，一些賣(mài)家經(jīng)不住重慶晚報(bào)記者追問(wèn)，會(huì)對(duì)產(chǎn)地改口。秋天是踏入大閘蟹當(dāng)造的季節(jié)。每到這個(gè)時(shí)候出身陽(yáng)澄湖、太湖和牧牛湖等等的大閘蟹紛紛上市。松江區(qū)好的大閘蟹來(lái)電咨詢(xún)

    大閘蟹蟹苗湖泊、水庫(kù)放養(yǎng)按照時(shí)間分夏、秋冬、春三種方式投放。夏季7月投大閘蟹豆蟹。每年夏季7月中旬投放豆蟹蟹苗。此階段豆蟹蟹苗后殼如黃豆粒大小，直徑大約5mm，規(guī)格重量為800只/斤~1200只/斤。湖泊、水庫(kù)放養(yǎng)豆蟹根據(jù)水資源情況每畝投放1斤~2斤，即800~2000只，回捕期為第二年8、9月份。豆蟹苗秋捕大閘蟹單重3兩至1斤。秋冬季10月~12月投大閘蟹扣蟹。秋季10月大閘蟹蟹苗暫停脫殼，積累能量預(yù)備越冬。此時(shí)的質(zhì)量扣蟹蟹苗如大衣紐扣大小，后蓋直徑約20mm，規(guī)格重量為60只/斤~110只/斤。此時(shí)的扣蟹蟹苗抵御外來(lái)傷害的能力更強(qiáng)，湖泊、水庫(kù)放養(yǎng)的密度可適當(dāng)減少至300只~500只/畝，約3斤~8斤左右，第二年8、9月回捕單只可以長(zhǎng)重。春季3~5月投大閘蟹一齡扣蟹。春季大閘蟹苗經(jīng)過(guò)一年的生長(zhǎng)、度過(guò)漫長(zhǎng)冬季，對(duì)外界環(huán)境適應(yīng)能力更強(qiáng)，可中遠(yuǎn)途運(yùn)輸，從蟹苗原產(chǎn)地二力蟹苗養(yǎng)殖基地經(jīng)過(guò)長(zhǎng)途跋涉汽運(yùn)至新疆阿勒泰雪山融水湖泊成活率依然高達(dá)99%以上。春季一齡扣蟹放養(yǎng)密度同秋冬季相同，8月、9月、10月回捕大閘蟹單重2兩~6兩。普陀區(qū)有口碑的大閘蟹商標(biāo)湖泊、水庫(kù)放養(yǎng)豆蟹根據(jù)水資源情況每畝投放1斤~2斤，即800~2000只，回捕期為第二年8、9月份。

    中秋時(shí)節(jié)和親朋團(tuán)聚一堂，品月餅吃大閘蟹是美事一件。提起大閘蟹，名聲在外的當(dāng)屬蘇州陽(yáng)澄湖大閘蟹。蘇州市陽(yáng)澄湖大閘蟹行業(yè)協(xié)會(huì)日前發(fā)布消息，今年大閘蟹開(kāi)捕時(shí)間為9月23日。然而，重慶晚報(bào)記者昨日走訪渝北區(qū)三亞灣水產(chǎn)批發(fā)市場(chǎng)發(fā)現(xiàn)，幾乎家家戶(hù)戶(hù)都有陽(yáng)澄湖大閘蟹售賣(mài)，包裝禮盒上還寫(xiě)著陽(yáng)澄湖大閘蟹字樣。這些大閘蟹，真的產(chǎn)自陽(yáng)澄湖嗎？網(wǎng)購(gòu)陽(yáng)澄湖大閘蟹險(xiǎn)上當(dāng)市民夏先生告訴重慶晚報(bào)記者，昨日他愛(ài)人準(zhǔn)備在網(wǎng)上買(mǎi)點(diǎn)大閘蟹和家人享用，在一家網(wǎng)店挑選了280多元的10只陽(yáng)澄湖大閘蟹禮盒裝。下單前，留了個(gè)心眼的夏先生到網(wǎng)上搜索了一下，發(fā)現(xiàn)今年陽(yáng)澄湖大閘蟹行業(yè)協(xié)會(huì)發(fā)布的開(kāi)捕時(shí)間為9月23日?！爱?dāng)時(shí)我就讓愛(ài)人把問(wèn)題拋給店家，店家可能覺(jué)得遇到明白人了，主動(dòng)提出愿意少價(jià)。那么問(wèn)題來(lái)了，現(xiàn)在市面上有不少打著陽(yáng)澄湖旗號(hào)的大閘蟹在售賣(mài)，不知是不是真貨？普通消費(fèi)者又該如何鑒別呢？”夏先生說(shuō)。禮盒包裝上都寫(xiě)著陽(yáng)澄湖昨日下午，重慶晚報(bào)記者來(lái)到三亞灣水產(chǎn)批發(fā)市場(chǎng)，這里不少店家都標(biāo)注有陽(yáng)澄湖大閘蟹售賣(mài)。在大東海酒樓，一位男工作人員稱(chēng)，他們賣(mài)的正是陽(yáng)澄湖大閘蟹，，量大可以?xún)?yōu)惠到30元一只。一旁擺放著的禮盒上寫(xiě)著陽(yáng)澄湖大閘蟹字樣。隨后。

    有讀者反映海鮮市場(chǎng)的個(gè)別商戶(hù)利用“蟹扣”，將普通蟹打扮成陽(yáng)澄湖大閘蟹欺騙消費(fèi)者。法制晚報(bào)·看法新聞圖法制晚報(bào)·看法新聞?dòng)值搅梭π飞鲜械募竟?jié)。近日，有讀者致電法制晚報(bào)·看法新聞，反映海鮮市場(chǎng)的個(gè)別商戶(hù)利用“蟹扣”，將普通蟹打扮成陽(yáng)澄湖大閘蟹，用來(lái)欺騙消費(fèi)者。對(duì)此，記者對(duì)京深海鮮市場(chǎng)螃蟹商戶(hù)進(jìn)行了暗訪，證實(shí)讀者的反映屬實(shí)。舉報(bào)：加錢(qián)可以給螃蟹戴蟹扣幾天前，讀者孔先生到京深海鮮市場(chǎng)選購(gòu)螃蟹。眼下，正是螃蟹上市的季節(jié)，京深海鮮市場(chǎng)的蟹區(qū)擺滿(mǎn)了來(lái)自各地的螃蟹，自稱(chēng)江蘇清水蟹的居多?？紫壬f(shuō)，他接連走訪了幾個(gè)攤位，得到答復(fù)均是只要加錢(qián)就可以給螃蟹戴上蟹扣，讓普通蟹變成陽(yáng)澄湖大閘蟹，蟹扣每個(gè)。孔先生說(shuō)，在該市場(chǎng)除了可以買(mǎi)到蟹扣，還可以買(mǎi)到陽(yáng)澄湖大閘蟹的禮品包裝盒等。據(jù)蟹商介紹，***的陽(yáng)澄湖大閘蟹產(chǎn)自江蘇省蘇州市相城區(qū)陽(yáng)澄湖，今年的開(kāi)捕時(shí)間是9月21日，由于養(yǎng)殖面積的減少，今年陽(yáng)澄湖大閘蟹的產(chǎn)量預(yù)計(jì)為1600萬(wàn)斤，由于電商的普及，今年陽(yáng)澄湖大閘蟹絕大部分將通過(guò)電商銷(xiāo)往全國(guó)各地，市場(chǎng)將很難見(jiàn)到真正的陽(yáng)澄湖大閘蟹。陽(yáng)澄湖大閘蟹屬于中華絨毛蟹，外觀與產(chǎn)自其他地方的中華絨毛蟹幾乎沒(méi)有區(qū)別，即使是有多年養(yǎng)蟹經(jīng)驗(yàn)的蟹農(nóng)。大閘蟹的正確打開(kāi)方式有人說(shuō)，吃螃蟹就像吃瓜子一樣，剝殼的樂(lè)趣和吃肉的樂(lè)趣不相上下。

    4)、取清洗后的大閘蟹進(jìn)行油炸的步驟；5)將經(jīng)過(guò)油炸的大閘蟹進(jìn)行燒制入味的步驟；6)、將燒制完成后的大閘蟹送入到無(wú)菌車(chē)間進(jìn)行自然冷卻的步驟；7)、將冷卻后的大閘蟹進(jìn)行密封包裝的步驟；8)、將包裝好的大閘蟹進(jìn)行貼標(biāo)入庫(kù)的步驟；其中，在進(jìn)行熬油時(shí)先將大豆油15000-25000g；將油溫控制在100-130℃，并且熬制15-25分鐘后，將殘?jiān)鼡瞥?；在進(jìn)行大閘蟹油炸的過(guò)程中將油溫控制在150-170℃，油炸2-3分鐘后撈出；在進(jìn)行煉制時(shí)依次向空的炒鍋內(nèi)放入80-120只經(jīng)過(guò)油炸的大閘蟹；辣椒紅50-80g；采用大火燒制15-20分鐘，然后加入藤椒油100-300g進(jìn)行攪拌后起鍋進(jìn)行冷卻。進(jìn)一步的，在進(jìn)行煉制時(shí)依次向空的炒鍋內(nèi)放入大豆油1200g；120只經(jīng)過(guò)油炸的大閘蟹；本發(fā)明的有益效果：本發(fā)明采用一新的加工方法，使生產(chǎn)后的大閘蟹能夠存放較長(zhǎng)的時(shí)間，使人們?cè)诓煌牡胤揭材軌蚴秤玫礁牢兜拇箝l蟹食品，本通過(guò)特制的煉制工藝，使大閘蟹更容易入味，在生產(chǎn)時(shí)能夠具有更好的口感，并且在存放時(shí)能夠存放更長(zhǎng)的時(shí)間，使人們?cè)谑秤脮r(shí)可以不受地域的限制，食用起來(lái)更加方便。具體實(shí)施方式一種香辣大閘蟹的加工方法，它采用一種新的加工方法，使生產(chǎn)后的大閘蟹能夠存放較長(zhǎng)的時(shí)間。先折蟹腳，后開(kāi)蟹斗”是百姓尋常人家的吃蟹順序。奉賢區(qū)品質(zhì)大閘蟹質(zhì)量推薦

大通湖處于湘中偏北的位置，瀕臨東洞庭湖，具有良好的生態(tài)環(huán)境，養(yǎng)育出來(lái)的大閘蟹“肉厚膏膩、滋味鮮美”。松江區(qū)好的大閘蟹來(lái)電咨詢(xún)

    也很難分辨。于是，蟹扣就成了陽(yáng)澄湖大閘蟹的主要身份證明。暗訪：“梳妝打扮”戴蟹扣秒變名蟹9月24日上午，記者來(lái)到京深海鮮市場(chǎng)的閘蟹區(qū)，當(dāng)天是中秋節(jié)，前來(lái)買(mǎi)蟹的人絡(luò)繹不絕，記者在閘蟹區(qū)6號(hào)的商鋪外，一箱箱的大閘蟹擺在了門(mén)口，看到記者在門(mén)口詢(xún)價(jià)，商鋪老板趕緊把記者讓進(jìn)了店內(nèi)。記者指著箱子里的閘蟹問(wèn)產(chǎn)自哪里，商鋪老板反問(wèn)記者買(mǎi)蟹是自己吃還是送人，記者稱(chēng)買(mǎi)蟹只為送禮。商鋪老板直言道，店里的大閘蟹不是陽(yáng)澄湖的，卻是地道清水養(yǎng)殖的大閘蟹，非常干凈，口感也很好。如果需要送人，這里有包好的禮品盒，選好的大閘蟹捆好后放入禮盒，送人也漂亮，如果你想要送禮有面子，還可以給閘蟹綁上蟹扣，**陽(yáng)澄湖的防偽蟹扣，可以?huà)叨S碼查詢(xún)真?zhèn)蔚?。?tīng)說(shuō)可以在螃蟹上綁陽(yáng)澄湖的蟹扣，記者便與其攀談起來(lái)，老板系江蘇鹽城人。老板介紹說(shuō)，其實(shí)他們的閘蟹就產(chǎn)自鹽城，產(chǎn)地養(yǎng)殖的是他們本家，北京這個(gè)店相當(dāng)于總經(jīng)銷(xiāo)。相對(duì)于陽(yáng)澄湖大閘蟹，這里的蟹價(jià)格便宜，質(zhì)量一樣，口味上是吃不出來(lái)有區(qū)別的。蟹扣一元一個(gè)可掃二維碼辨真?zhèn)卫习褰o記者推薦了一款三兩以上個(gè)頭較大的閘蟹，并告訴記者，送禮就要送個(gè)頭大的，大蟹擺放到禮盒里非常好看，禮盒20元一個(gè)。松江區(qū)好的大閘蟹來(lái)電咨詢(xún)

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