據(jù)外媒報(bào)道，科學(xué)家在對(duì)一批年代久遠(yuǎn)的陶罐進(jìn)行研究分析后發(fā)現(xiàn)，人類可能早在8000年前就開(kāi)始釀造葡萄酒，這比原先已知的開(kāi)始釀造葡萄酒的時(shí)間還要早好幾百年。報(bào)道稱，科學(xué)家表示，他們?cè)诟耵敿獊喪锥嫉诒壤挂阅系膬蓚€(gè)遺址中，發(fā)現(xiàn)了殘留葡萄酒化合物的陶罐，這些是8000年前的陶罐成為人類釀造葡萄酒的證據(jù)。在這批陶罐出土前，用于葡萄酒釀造的陶器是1968年在伊朗西北部發(fā)現(xiàn)的，這些陶器可追溯到大約7000年前。研究人員認(rèn)為，此次的發(fā)現(xiàn)是人類自己種植野生歐亞葡萄樹(shù)，且把它們專業(yè)于釀酒的早于證據(jù)。研究人員稱，這些葡萄酒的制法可能與格魯吉亞紅酒制法類似，“先把葡萄壓扁，再讓葡萄的莖和種子一起發(fā)酵”。葡萄酒中還有24種氨基酸，是人體不可缺少的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。禮品葡萄酒
隨著葡萄酒文化在國(guó)內(nèi)逐步地流行開(kāi)來(lái)，葡萄酒越來(lái)越受到各階層人士的歡迎。市場(chǎng)上進(jìn)口葡萄酒品牌眾多，少說(shuō)都有數(shù)萬(wàn)種，價(jià)格和品質(zhì)也都高低不一，很多人在購(gòu)買時(shí)會(huì)擔(dān)心其品質(zhì)和真?zhèn)?。那如何鑒別進(jìn)口葡萄酒真?zhèn)?，下面就帶大家?lái)看一下。首先是觀察酒瓶外觀，酒瓶標(biāo)簽印刷是否清楚?模糊不清的有可能是仿冒翻印。酒瓶的封蓋是否有異樣?有沒(méi)有被打開(kāi)或破壞的痕跡；未開(kāi)封的酒，如果瓶塞凸起或瓶口有粘液，說(shuō)明該酒品質(zhì)出問(wèn)題了。從酒瓶背面標(biāo)簽上的國(guó)際條形碼上可以判斷是哪國(guó)出品，如以3字打頭的，是法國(guó)產(chǎn)地，以9字打頭的，是澳洲產(chǎn)地，以6字打頭的，是中國(guó)制造，等等。部分法國(guó)葡萄酒的酒瓶鉛封處都印有女人頭的圖標(biāo)，證明是在法國(guó)完稅后的真正的原裝酒。酒瓶瓶底部也有信息，如果是法國(guó)等進(jìn)口國(guó)家的，酒瓶底部的計(jì)量單位則是75cl，而不是750ml的，在法國(guó)是沒(méi)有ml這種計(jì)量單位的。禮品葡萄酒葡萄酒是一款堿性酒精飲品。
葡萄酒的一類香氣：來(lái)自于葡萄漿果生長(zhǎng)過(guò)程中所產(chǎn)生的香氣物質(zhì)，也稱品種香。盡管大多數(shù)釀酒葡萄品種總體上的組成成分是十分相似的，但是它們之間香氣成分和風(fēng)味的差別卻是十分明顯的。這些差別大部分是由于不同葡萄漿果組成成分之間比例的相對(duì)微小變化。一類香氣主要包括萜烯類物質(zhì)、醇類物質(zhì)、羰基類物質(zhì)等化學(xué)物質(zhì)，其中萜烯類物質(zhì)被寬泛研究。研究表明萜烯類物質(zhì)在釀酒葡萄中大量存在，其中結(jié)合態(tài)的萜烯類物質(zhì)主要以糖苷形式存在。這類物質(zhì)在葡萄酒釀制的發(fā)酵和陳釀過(guò)程中會(huì)逐漸轉(zhuǎn)變成具有香氣的物質(zhì)。根據(jù)不同釀酒葡萄成熟時(shí)含有的香氣成分的種類來(lái)區(qū)分，釀酒葡萄可分為三個(gè)品種：玫瑰香型、非玫瑰香型和非芳香型。玫瑰香型釀酒葡萄的萜烯類化合物主要包含二十多種單萜物質(zhì)，從中發(fā)現(xiàn)了3，7-二甲基-1，5，7-辛三烯-3-醇這一特有的香氣物質(zhì)。而非玫瑰香芳香型的葡萄品種所含萜烯類物質(zhì)的種類雖也很多，但含量很少。
辨別葡萄酒妙法：我們可以拿出一張白色餐巾紙，然后把少量的葡萄酒倒在紙上，葡萄酒酒的顏色若是能均勻地散開(kāi)，逐漸變淺變淡，則為真酒。如果酒的顏色分布不均勻，深淺不一，那么這款酒極有可能是色素勾兌出來(lái)的，真正的葡萄酒顏色分布是不會(huì)出現(xiàn)鮮明的界限的。另一種方法更適用于紅酒的辨別。取少量食用堿面和紅酒混合，倒在白色餐巾紙上觀察。如果堿面與紅酒發(fā)生反應(yīng)，呈現(xiàn)出藍(lán)綠色，則是真的紅酒；如果堿面與紅酒沒(méi)有發(fā)生反應(yīng)，則用色素勾兌的可能性大。葡萄酒中的高級(jí)脂肪酸經(jīng)裂解反應(yīng)或醇類、醛類等物質(zhì)氧化反應(yīng)可產(chǎn)生酸類物質(zhì)。
紅葡萄酒的成分相當(dāng)復(fù)雜，它是經(jīng)自然發(fā)酵釀造出來(lái)的果酒，它含有非常多的是葡萄果汁，占80%以上，其次是經(jīng)葡萄里面的糖分自然發(fā)酵而成的酒精，一般在10%～13%，剩余的物質(zhì)超過(guò)1000種，比較重要的有300多種。紅葡萄酒其它重要的成分，如酒酸、果性、礦物質(zhì)和單寧酸等。雖然這些物質(zhì)所占比例不高，卻是酒質(zhì)優(yōu)劣的決定性因素。質(zhì)優(yōu)味美的紅葡萄酒，是因?yàn)樗鼈兡艹尸F(xiàn)一種組織結(jié)構(gòu)的平衡，使人在味覺(jué)上有無(wú)窮的享受。葡萄酒不只是水和酒精的溶液，它有豐富的內(nèi)涵：A、80%的水。這是生物學(xué)意義上的純水，是由葡萄樹(shù)直接從土壤中汲取的。B、9.5%～15%的乙醇，即主要的酒精。經(jīng)由糖分發(fā)酵后所得，它略甜，而且給葡萄酒以芳醇的味道。C、酸。有些來(lái)自于葡萄，如酒石酸、蘋果酸和檸檬酸；有些是酒精發(fā)酵和乳酸發(fā)酵生成的，如乳酸和醋酸。這些主要的酸，在酒的酸性風(fēng)味和均衡味道上起著重要的作用。D、酚類化合物。每公升1～5g，它們主要是自然紅色素以及單寧，這些物質(zhì)決定紅酒的顏色和結(jié)構(gòu)。E、每公升0.2～5g的糖分。不同類型的酒含糖分多少不同。葡萄酒大致分為法定莊園級(jí)別和莊園內(nèi)部產(chǎn)品級(jí)別兩種。長(zhǎng)春什么牌子的葡萄酒好
干紅葡萄酒紅酒中含有人體維持生命活動(dòng)所需的三大營(yíng)養(yǎng)素：維他命、糖及蛋白質(zhì)。禮品葡萄酒
葡萄酒的貯藏知識(shí)：保質(zhì)期，紅葡萄酒并不是年份越老就越好。紅酒上面的年份是指用當(dāng)年的葡萄所釀造的。大部分（99%）的葡萄酒不具有陳年能力，適宜的飲用期視不同的酒而不同，一般在2--10年之間。只有少部分特別好的葡萄酒才具有陳年能力。一些法國(guó)意大利的頂好的紅酒的陳年能力有數(shù)十年甚至上百年。波爾多頂好的酒莊的不少葡萄酒即使保存超過(guò)1個(gè)世紀(jì)，仍然可以適宜飲用。葡萄酒適合陳年需要單寧（即單寧酸），而赤霞珠（葡萄品種）因地理因素和其特性，是眾多葡萄品種中適宜陳年的。禮品葡萄酒
深圳凱隆酒業(yè)有限公司在進(jìn)口葡萄酒，紅酒，白葡萄酒，有機(jī)葡萄酒一直在同行業(yè)中處于較強(qiáng)地位，無(wú)論是產(chǎn)品還是服務(wù)，其高水平的能力始終貫穿于其中。凱隆酒業(yè)是我國(guó)食品、飲料技術(shù)的研究和標(biāo)準(zhǔn)制定的重要參與者和貢獻(xiàn)者。公司主要提供深圳凱隆酒業(yè)有限公司，正式成立于2012年，由實(shí)力雄厚的深圳和盛昌投資發(fā)展有限公司投資創(chuàng)建。企業(yè)集葡萄酒境外采購(gòu)、進(jìn)口、貿(mào)易為一體，率先投入進(jìn)口有機(jī)葡萄酒行業(yè)。 10年來(lái)，我們專注瓦帕品牌有機(jī)葡萄酒的招商加盟！將"水低為海，人低為王"的東方智慧與企業(yè)發(fā)展相融合，在招商合作中我們秉著誠(chéng)信、包容、讓經(jīng)銷商先強(qiáng)大起來(lái)的雙贏理念，讓合作伙伴真切感受放心。等領(lǐng)域內(nèi)的業(yè)務(wù)，產(chǎn)品滿意，服務(wù)可高，能夠滿足多方位人群或公司的需要。多年來(lái)，已經(jīng)為我國(guó)食品、飲料行業(yè)生產(chǎn)、經(jīng)濟(jì)等的發(fā)展做出了重要貢獻(xiàn)。