梧州豆腐皮

石屏（油皮）

石屏豆腐皮是云南久負(fù)盛名的一種豆制品。《石屏縣志》記載，豆腐皮生產(chǎn)始于明代初期，盛于清代后期，光緒年間該縣有個(gè)姓羅的壯士進(jìn)京會(huì)試，得中武狀元，留作慈禧宮中佩劍侍衛(wèi)，官達(dá)四品。有一次，羅回鄉(xiāng)省親，返京時(shí)捎去豆腐皮獻(xiàn)于慈禧，慈禧食后連聲稱好，遂為貢品。石屏豆腐皮選用黃豆為原料，經(jīng)篩洗、脫皮、浸泡、制漿、煮漿、過濾、蒸漿、揭皮涼曬至干而成。其色澤金黃，油光發(fā)亮，質(zhì)地細(xì)密均勻，味道鮮美，柔嫩爽口，是當(dāng)?shù)厝苏写e客的上乘之品。石屏豆腐皮營(yíng)養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)達(dá)40%以上，為牛肉的2倍，大米的6倍，是男女老幼皆宜的高蛋白保健食品。豆腐皮食法多樣。烹調(diào)前，先用溫?zé)崴畬⒏そ?rùn)片刻，切成絲狀或塊狀，再用淡鹽水浸泡15－30分鐘，繼用清水漂洗1－2次，沸水中焯過后冷卻，然后根據(jù)食者所好，或蒸煮，或炒炸，或涼拌。 豆腐皮和豆皮有什么區(qū)別?梧州豆腐皮

千張/百葉結(jié)紅燒肉（千張）百葉結(jié)：將千張裁成寸許的窄條，對(duì)折打結(jié)制成，在安徽等地非常常見的家常吃法（只用于紅燒肉）；油皮也可以這么加工，但是筆者沒有講過吃油皮結(jié)燒肉的地方百葉結(jié)紅燒肉材料：五花肉百葉結(jié)花椒姜塊，蒜瓣 冰糖 白酒 蜂蜜 醬油 醋 八角制作方法：⒈百葉撕成長(zhǎng)條，打結(jié)，揪斷；全部打完百葉結(jié)；⒉五花肉凍后切塊（稍凍后好切）；⒊鍋內(nèi)煮水，放花椒姜塊，將五花肉煮到變色，撈出，洗去血沫；⒋鍋燒熱放油，下五花肉煸炒至吐油，放白糖炒到微微上色；順鍋邊放入高度白酒炒，加入一點(diǎn)蜂蜜炒。⒌倒入醬油炒上色，加上2勺醋，炒出香味；⒍加水沒過肉，加，八角，蒜瓣，姜片，鹽，大火燒開轉(zhuǎn)小火，將肉燜到8成熟；⒎放入百葉結(jié)，繼續(xù)燜，直至剩下少許湯汁；撿去八角姜塊⒏轉(zhuǎn)大火煸炒，直到汁收干即可。懶人豆腐皮材料：準(zhǔn)備豆腐皮 雞蛋 青辣椒 實(shí)驗(yàn) 料酒 孜然 香菜 香蔥1.放入油 加熱 超出來 香蔥2. 放入雞蛋 豆腐皮 青辣椒 加入所有在準(zhǔn)備材料3.翻炒5分鐘即可食用。湖南豆腐皮煮多少時(shí)間豆腐皮和土豆怎么做好吃？

第二種做法：清炒豆腐皮

用料：豆腐皮一張；青尖椒一個(gè)；胡蘿卜一塊；姜絲少許；紅辣椒少許；醬油，鹽適量清炒豆腐皮的做法：第一步：所有材料斜切成菱形小塊，用油爆香姜絲和紅辣椒。第二步：將剩余材料全部入鍋快炒，加醬油和鹽，炒熟出鍋。

第三種做法：油潑豆腐皮

原料：豆皮，青菜，干紅椒、植物油，鹽、生抽，醋，油波辣子油潑豆腐皮的做法：第一步：豆皮切條入開水鍋中焯水，去除豆腥味；第二步：青菜汆燙撈出；第三步：一同放入盆中，放入紅椒段，鍋中放油燒熱淋入；第四步：加油潑辣子，醋，生抽，鹽攪拌均勻即可。

香辣豆腐皮

準(zhǔn)備需要的食材：干豆皮50克、小米辣10克、蒜末一勺、白芝麻10克、辣椒粉一大勺、孜然粉5克、生抽1勺、老抽半勺、蠔油一茶匙、米醋2小勺、清水適量、食用油少許、鹽1克、白糖少許、香菜末少許。步驟一：首先準(zhǔn)備好所需要的食材，干豆皮就是圖中的樣子，小米辣切成小段，大蒜切成蒜末，完成之后放入盤中備用。步驟二：接下來，在碗中加入適量的清水，將干豆皮放在清水中浸泡10分鐘左右就可以將其完全泡發(fā)，也可以放入溫水中會(huì)更快。步驟三：在炒鍋內(nèi)倒入少許的食用油，油熱后放入切好的蒜末、小米辣，再加入一大勺的辣椒粉，用鏟子翻炒均勻，炒出香味。步驟四：將泡開的豆皮從清水中撈出，用手攥干水分后放入炒鍋中，用鍋鏟翻炒均勻。向鍋中依次加入一勺生抽、半勺老抽、一茶匙的蠔油和2小勺米醋，繼續(xù)將其翻炒均勻。步驟五：根據(jù)個(gè)人口味向鍋中加入少許鹽和白糖進(jìn)行調(diào)味。在出鍋之前向鍋中加入孜然粉和白芝麻，再次給它們翻炒均勻就可以出鍋啦。步驟六：將制作好的麻辣豆皮盛入盤中，表面可以撒上少許香菜既美觀又提味，開胃好吃，趕緊試試看吧。 豆腐皮健身期間可以吃嗎？

哺乳期吃干豆腐皮（千張）的做法

用料：千張適量，水瓜適量，青椒適量，蒜適量，雞精適量，醬油適量，鹽適量。

做法：1、千張切大塊，青椒切小塊。

2、水瓜挖去頂部和根部的蒂以免發(fā)黑，切塊備用。

3、鍋里下油燒熱，爆香蒜。

4、放入千張翻炒，淋醬油，加適量水煮一會(huì)兒。

5、放入青椒和水瓜翻炒均勻。

6、放鹽、雞精調(diào)味即可。

小貼士：千張營(yíng)養(yǎng)豐富，特別對(duì)哺乳期間食用既能快速恢復(fù)身體健康，又能增加奶水。

金針菇拌千張的做法用料：金針菇適量，千張適量，香菜適量，生抽適量，鹽和雞精適量，糖適量。

做法：1、千張切絲，香菜切段。

2、金針菇用水燙一下?lián)破稹?

3、千張焯水。

4、所有食材放入盆中，加入生抽一大勺，香油一大勺，糖一小勺，鹽和雞精適量，拌勻即可。

小貼士：金針菇只需燙一下，30秒鐘左右即可，但千張要煮熟。 干豆腐皮涼拌的做法大全。泰州豆腐皮煮多少時(shí)間

女人吃豆腐皮的好處有哪些？梧州豆腐皮

薄如紙張，筋似皮條，且價(jià)廉物美。豆腐皮極富營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。不但含有豐富的蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、纖維素，還有鉀、鈣、鐵等人體需要的礦物質(zhì)。長(zhǎng)期食用，能降低人體的血壓和膽固醇，增強(qiáng)人體對(duì)肝炎和軟骨病的防治能力。用豆腐皮做的各種冷、熱、葷、素菜，其味道之香，真是名不虛傳。懷安城豆腐皮的味道之所以芳香可口，與它的制作過程有關(guān)。剛剛從豆腐皮布上扯下來的豆腐皮白生生、筋顫顫，如果把它象手絹那樣揉成一團(tuán)甩在皮板上，光滑的豆腐皮不會(huì)有一絲裂縫，而且都不會(huì)掉角，真是筋得難以想象，這也是懷安城豆腐皮的獨(dú)到之處。  壓成的豆腐皮，其吃法較簡(jiǎn)單，通常與蔬菜配伍，涼拌或清炒即可；而油皮的菜品則較為豐富。豆腐皮是做菜的主料，中國(guó)是一個(gè)有著幾千年的悠久歷史的文明古國(guó)，中國(guó)的菜肴在全世界的美食中也是一花獨(dú)放，芬芳流香。梧州豆腐皮

云南圍山菽香食品有限公司匯集了大量的優(yōu)秀人才，集企業(yè)奇思，創(chuàng)經(jīng)濟(jì)奇跡，一群有夢(mèng)想有朝氣的團(tuán)隊(duì)不斷在前進(jìn)的道路上開創(chuàng)新天地，繪畫新藍(lán)圖，在云南省等地區(qū)的食品、飲料中始終保持良好的信譽(yù)，信奉著“爭(zhēng)取每一個(gè)客戶不容易，失去每一個(gè)用戶很簡(jiǎn)單”的理念，市場(chǎng)是企業(yè)的方向，質(zhì)量是企業(yè)的生命，在公司有效方針的領(lǐng)導(dǎo)下，全體上下，團(tuán)結(jié)一致，共同進(jìn)退，**協(xié)力把各方面工作做得更好，努力開創(chuàng)工作的新局面，公司的新高度，未來云南圍山菽香食品供應(yīng)和您一起奔向更美好的未來，即使現(xiàn)在有一點(diǎn)小小的成績(jī)，也不足以驕傲，過去的種種都已成為昨日我們只有總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，才能繼續(xù)上路，讓我們一起點(diǎn)燃新的希望，放飛新的夢(mèng)想！