早餐不要吃得過早，有些人由于工作的需要，早上起得很早，到了5，6點鐘就吃早餐。其實，早餐吃得過早，對身體健康不利。因為過早吃早餐，會影響胃腸道的休息。長時間過早吃早餐，會對胃腸道的功能造成影響。吃早餐的主食也很有講究，油條加上豆?jié){比較好不要作為早餐，因為油條屬于油炸食物，在煎炸的過程中，會產(chǎn)生致病物質，再加上油條的油脂含量較高，在進食后，不容易消化和吸收。早餐偶爾吃一，兩頓油條加豆?jié){還可以，如果長期食用，不利于身體健康。早餐比較好不要空腹食用香蕉，菠蘿類的水果，因為香蕉中含有豐富的鎂離子，在空腹食用后，會導致血液中的鎂離子含量增高，而血液中鎂離子濃度增高，會對心臟的功能造成影響。早上比較好不要空腹食用菠蘿，因為菠蘿中含有強酵素，空腹食用后，會對胃黏膜造成傷害。早餐讓我們精神愉悅早餐不只能作為身體能量的補給，更是心靈精神的慰藉。南昌家庭早餐
早餐對保證上午的工作、學習效率具有重要意義：食物中的供能營養(yǎng)素是維持血糖水平的主要來源，早餐食物中的碳水化合物、蛋白質和脂肪的供能比例，應為5：1：0.7（相當于100克谷物，50克雞蛋，10克食用油），這樣能夠很好地發(fā)揮碳水化合物在餐后快速升血糖的作用，同時又利用了蛋白質和脂肪維持進餐2小時后血糖水平的功能，兩者互補，使整個上午的血糖維持在穩(wěn)定的水平，來滿足大腦對血糖供給的需求，對保證上午的工作、學習效率具有重要意義。貴陽兒童簡單早餐好的早餐要有一定量的蛋白質供給。
早餐距離前一晚餐的時間比較長，一般在12小時以上，體內儲存的糖原已經(jīng)消耗殆盡，應及時補充，以免出現(xiàn)血糖過低。血糖濃度低于正常值會出現(xiàn)饑餓感，大腦的興奮性隨之降低，反應遲鈍，注意力不能集中。所以，不吃早餐，或者早餐的質和量不夠，容易引起能量和營養(yǎng)素的不足，降低上午工作、學習的效率。不吃早餐導致的能量和營養(yǎng)素攝入的不足，很難從午餐和晚餐中得到充分補充。所以，每天都應該吃早餐，并且要吃好早餐，以保證攝入充足的能量和營養(yǎng)素。
科學證明，早餐對于中小學生所需營養(yǎng)和健康是非常重要的。美國科學家實驗證明，在其余實驗條件相同的情況下，吃高蛋白早餐的孩子成績優(yōu)于吃素食早餐者，而不吃早餐孩子的學習成績更差?，F(xiàn)在有學生學習任務重，忽視早餐，既能影響孩子正常學習，又可引起多種疾病。如不吃早餐容易患消化道疾病。會降低大腦功能，影響大腦發(fā)育。不吃早餐體內膽固醇高。長期不吃早餐還容易患膽結石，并影響兒童發(fā)育。很多人早餐習慣吃饅頭、油炸食品、豆?jié){。也有人吃些蛋品、肉類、奶類。雖然上述食品富含碳水化合物及蛋白質、脂肪，但均為含硫磷元素多的食物，屬于酸性，而蔬菜不只富含胡蘿卜素和多種水溶性維生素，還含有很多鈣、鉀、鎂，因此屬于堿性食品。如果飲食搭配不當，便會引起體內生理上酸堿平衡的.失調。酸性食品在飲食中超量，容易導致血液偏酸性，使血液色澤加深、粘度增大，還會出現(xiàn)缺鈣癥。若是兒童則容易患皮膚病、疲勞倦怠、胃酸過多、排便困難。好的早餐要供給一定量的蔬菜，如涼拌萵筍、白菜、黃瓜、蘿卜、西紅柿等蔬菜。
白領早餐的原則：補充蛋白質和鈣質。奶類除了提供蛋白質，還是很重要的鈣質的主要來源。1天當中別的餐次較不容易攝取奶類，所以把牛奶當做每天早餐的飲品，比喝其他含糖飲料要營養(yǎng)得多。如果不喜歡喝牛奶或有乳糖吸收障礙，可以嘗試多喝下自制的豆?jié){，對于東方女性來說，豆?jié){其實比牛奶更易吸收。早餐食物搭配不單一：早餐的食物組合很多，但不要單吃一種營養(yǎng)素，至少要包含碳水化合物(如土司，饅頭，稀飯)，蛋白質(如蛋類，三文魚，豆腐等)，早餐奶，當然，如果能再加上些蔬菜，水果就更均衡了。早餐應該包括奶、奶制品、蛋、魚、肉或大豆及豆制品。青海快手元氣早餐
早餐對于孩子的重要性：對大腦發(fā)育有影響。南昌家庭早餐
兒童早餐：兒童正是生長發(fā)育的旺盛時期，注重補充豐富的蛋白質和鈣相當重要。首先要少量少吃含糖量較高的食物，以防引起齲齒和肥胖。在條件許可的情況下，兒童的早餐通常以一杯牛奶、一個雞蛋和一兩片面包為比較佳。牛奶可與果汁等飲料交替飲用。面包有時也可用餅干或饅頭代替。青少年早餐：青少年時期身體發(fā)育較快，常常肌肉、骨骼一齊長，特別需要足夠的鈣、維生素C、A等營養(yǎng)素來幫助身體的生長發(fā)育。因此，青少年合適的早餐是一杯牛奶、一個新鮮水果、一個雞蛋和二兩干點（主要是饅頭、面包、餅干等碳水化合物）。南昌家庭早餐
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