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也有人撰文說(shuō)，重慶兩江（長(zhǎng)江、嘉陵江）江流之處的朝天門(mén)，原是H民屠宰牲口的地方，H民宰牛后只要其肉、骨、皮，但卻將牛內(nèi)臟棄之不用，岸邊的水手、纖夫?qū)⑵鋼旎?，洗凈后倒入鍋中，加入辣椒、花椒、姜、蒜、鹽等辛辣之物，煮而食之，一來(lái)飽腹，二來(lái)驅(qū)寒、袪濕，久而久之，就成了重慶Z早的也是Z有名氣的麻辣毛肚火鍋。因此，重慶的火鍋發(fā)源于朝天門(mén)碼頭。但不管是在重慶江北，還是重慶朝天門(mén)，重慶火鍋發(fā)源于江邊、碼頭之處卻是不爭(zhēng)的事實(shí)了。二、重慶火鍋有什么特點(diǎn)？麻，這是重慶火鍋相當(dāng)有特色的。之所以麻，是因?yàn)樵诨疱佒屑尤肓舜罅康幕ń?。重慶人愿吃麻、喜吃麻，是其地理環(huán)境所決定的。重慶位于四川盆地的底部，日照稀少、多霧、多雨、潮濕，多食花椒有利于袪濕氣。切勿存在懶惰心理，餐飲加盟不是放任不管。瀘州網(wǎng)紅餐飲加盟加盟前景

火鍋底料是火鍋的精髓，無(wú)火鍋底料不能稱(chēng)其為真正的火鍋。九、火鍋底料炒制要注意哪些事項(xiàng)？火鍋底料因火鍋類(lèi)別的變化而千變?nèi)f化，但其基本要素卻是沒(méi)有大的區(qū)別。為此炒制火鍋底料時(shí)應(yīng)注意：一是選材精細(xì)。辣椒一般應(yīng)選用"伏椒"，即夏季伏天采收的辣椒。色紅、味正、辣度好；花椒選用色紅、粒飽滿、香味足的四川茂汶花椒或陜西韓城大紅袍；姜應(yīng)選用貴州的關(guān)嶺黃姜，汁足、辛辣無(wú)苦味；豆瓣應(yīng)是四川郫縣的豆瓣好。想加盟火鍋品牌，就找蜀辣居！德陽(yáng)網(wǎng)紅餐飲加盟前十強(qiáng)四川地道火鍋技術(shù)培訓(xùn)。

餐飲火鍋行業(yè)總是千變?nèi)f化，有些人在火鍋行業(yè)是混的風(fēng)生水起，也有很多人是屬于長(zhǎng)江后浪推前浪被拍在了沙灘上，如果是真的想要深究其中成敗的主要原因，其實(shí)說(shuō)來(lái)很簡(jiǎn)單，那就是時(shí)代的變化，選擇的趨勢(shì)，只有順應(yīng)社會(huì)的發(fā)展，響應(yīng)時(shí)代的趨勢(shì)方能知道成敗的具體原因在哪，只有順應(yīng)社會(huì)的發(fā)展，隨時(shí)了解關(guān)注社會(huì)當(dāng)下的新趨勢(shì)，方能夠成功在一個(gè)行業(yè)中逆襲出來(lái)。下面就將深度挖掘一些不為人知的行業(yè)數(shù)據(jù)解析火鍋產(chǎn)業(yè)趨勢(shì)，你能從中洞察到一些特別有趣的現(xiàn)象，同時(shí)也助你見(jiàn)招拆招，品牌運(yùn)營(yíng)更加游刃有余。

一、什么是火鍋？作為當(dāng)今的現(xiàn)代人，一談到火鍋兩個(gè)字，應(yīng)該是屬于家喻戶(hù)曉這種了吧，可是吃火鍋還專(zhuān)門(mén)需要必備一些很重要但是也需要了解的小知識(shí)，在以前的年代，吃火鍋的器皿也有很多，有銅鍋，有鐵鍋，還有不銹鋼鍋等各種器皿，隨著社會(huì)的變化，時(shí)代的變遷，吃火鍋的花樣也是越來(lái)越多，吃火鍋講究的不只只是單純的吃，而是在吃的過(guò)程中一種舒適的享受。不過(guò)，當(dāng)?shù)昙医鉀Q了口味這個(gè)**問(wèn)題后，容易陷入一個(gè)“值得等待的味道”陷阱，雖然排隊(duì)等待能在一定程度上說(shuō)明店家的口味好，人氣旺，但沒(méi)人想排到天荒地老。數(shù)據(jù)也透露出，在消費(fèi)者看來(lái)等位時(shí)間長(zhǎng)是不能被容忍的。餐飲加盟是一個(gè)大的投資項(xiàng)目，開(kāi)一家餐飲店需要很多的設(shè)備。

火鍋發(fā)源在什么地方？曾經(jīng)有故事這樣說(shuō)道，火鍋的出現(xiàn)源于一個(gè)火鍋的出現(xiàn)源于一個(gè)粗心的原始人偶然將生吃的肉塊掉進(jìn)滾開(kāi)的水里，當(dāng)他正在為吃到嘴邊的肉突然掉了而遺憾的時(shí)候，鍋中濃濃的肉香直竄入鼻孔，從此以后，他凡是有肉便把它們投入"火鍋"中涮而食之。于是，這個(gè)人便成了火鍋的發(fā)明者。據(jù)說(shuō)，這個(gè)人是當(dāng)時(shí)北方游牧民族中的一員。當(dāng)然，傳說(shuō)歸傳說(shuō)，但是火鍋發(fā)源于中國(guó)的北方是毫無(wú)疑義的。首先，中華文明發(fā)源于黃河流域，古時(shí)那里非常寒冷，人們御寒必須用火；其次，當(dāng)時(shí)的原始人（古人）主要是以漁獵為主，煮熟了吃，比茹毛飲血更能增加體力、能量，能增長(zhǎng)智慧。大約在一萬(wàn)年前，我們的老祖宗發(fā)明了Z早的容器－陶制的鼎，那可是非常大的鍋?zhàn)?。在?dāng)時(shí)，只要是能吃的東西（主要是肉類(lèi)），都通通丟入鼎中，然后底部生火，讓食物煮熟，成為一大鍋食物，這也許就是Z早的火鍋了。四川地道主題鮮貨火鍋。自貢主題餐飲加盟加盟推薦

選擇口碑餐飲加盟，火鍋店面的生意還是比較好做的。瀘州網(wǎng)紅餐飲加盟加盟前景

香，火鍋底料炒制精工細(xì)火，雖原料相對(duì)簡(jiǎn)單，但炒制的工藝和火候卻是不敢絲毫馬虎的，一定要炒出本味、炒出香味才善罷甘休，否則是一定要被同行恥笑的。近年來(lái)，隨著火鍋食客的多樣化要求，四川火鍋開(kāi)始了對(duì)香料的研究。在火鍋中加入天然香辛料來(lái)增加火鍋的香味，使其更能博得食客的歡迎?？傊?，四川火鍋以麻辣鮮香見(jiàn)長(zhǎng)，以老道醇厚為巧，以多變、善調(diào)而L先于全國(guó)五、四川火鍋有哪些品種？四川火鍋從烹飪?cè)砩现v，其實(shí)就只有兩種：一是全紅湯麻辣火鍋；一種是清湯火鍋。而鴛鴦火鍋則是兩種湯全倒在一個(gè)鍋里，中間用一金屬片將其分割開(kāi)來(lái)。上述火鍋品種是Z基本的表現(xiàn)形態(tài)。瀘州網(wǎng)紅餐飲加盟加盟前景

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