一、迎接客人開餐前半小時完成準(zhǔn)備工作，按標(biāo)準(zhǔn)姿態(tài)站立在規(guī)定區(qū)域，女服務(wù)員要求站姿：抬頭、挺胸、平肩，右手握在左手上，兩眼平視前方，面帶微笑，兩腿呈V形，男服務(wù)員：抬頭，挺胸，收腹，平肩，兩手背在身后腰位，右手握住左手手腕兩腿分開，與肩同寬，兩眼平視前方，面帶微笑。二、**顧客１.迎賓員首先應(yīng)確認(rèn)客人是否預(yù)訂，如客人尚示預(yù)訂，征求客人意見安排空桌，如已預(yù)訂，確認(rèn)后帶領(lǐng)入座；２.迎賓員此領(lǐng)客人入座時，和客人保持一定的距離，在1米至，注意顧客是否跟隨；３.迎賓員右手為顧客批示方向，不能用一個手指，必須五指并擾，手心向上，同進說“先生/小姐/女士，這邊請”；４.迎賓員將客人帶到預(yù)訂餐桌前，征詢客人意見“先生/小姐，這是您們所訂的位置，您看可以嗎？”等客人同意后，示意客人入座；５.迎賓員幫助客人輕輕拉開餐椅，持客人落座前輕輕送回；６.迎賓員與服務(wù)員交接，告知客人就餐人數(shù)，主人改名等信息，以便服務(wù)員能夠稱呼主人的姓氏，以示敬意。 四川特色火鍋加盟公司哪家好。廣元特色火鍋加盟**強
作為特色火鍋加盟店廚房管理的“傻瓜方法”——六常管理法，受到業(yè)界的普遍歡迎。這種簡單、明確、系統(tǒng)的管理方法易于掌握，很好地解決了庫房管理、物品管理、環(huán)境管理、工藝管理的一些問題，對于提高效率、規(guī)范行為、保持衛(wèi)生、減少浪費起到了明顯的效果。需要指出的是，六常管理法并不神秘，它是基于對人的行為強行固化的一種擴展式措施，并不為***或大型火鍋店加盟企業(yè)所獨有。任何餐飲企業(yè)都可以借用六常管理法的基本原理，加以改造后為己所用。l．六常管理法的**是對物品分類。特色火鍋店廚房的設(shè)備和用具要分清是否有用。對于已經(jīng)超過三個月沒有使用過的物品，就可以視為無用，應(yīng)將其送還倉庫保管或直接報廢處理。對留下的有用物品，進行合理分家，分別負(fù)責(zé)，專人管理。2．六常管理法的基本工作要求是“物品不回家，員工不回家”。為各自分家的物品設(shè)定長期固定位置，打格分區(qū)，擺放整齊。所有物品不得隨意移動，更不得隨意安放。在物品使用之后，沒有放回到指定保管位置時，小火鍋加盟店負(fù)責(zé)人員不得下班回家。必須找到物品，安放到指定位置后，才算完成當(dāng)日工作。 資陽主題火鍋加盟哪家有優(yōu)勢蜀辣居鮮貨老火鍋，你身邊的火鍋**。
對每一位經(jīng)過身邊的客人都應(yīng)點頭問好；三、挪椅協(xié)助入座１.顧客由迎賓領(lǐng)進餐廳，主動禮貌問候客人“你好，歡迎光臨”；２.待客人確認(rèn)位置后，服務(wù)員主動協(xié)助為客挪椅入座“先生/小姐，您請坐（稱呼在前）”并示意。四、毛巾服務(wù)（根據(jù)各店的實際情況）１.準(zhǔn)備:將小毛巾對角折成四折次,整齊立放于毛巾盤里(在操作過程當(dāng)中,用毛巾夾住,干濕度為雙手抓住毛巾擠不出來水為宜,清潔白凈略帶清香,無撤口.無破洞.２.毛巾服務(wù);客人入座后,服務(wù)員次上白毛巾,(方法,將白毛巾整齊的擺放在托盤里面,贈送到主賓位的生后,站立在客人的左手邊,將托盤向右延伸，用毛巾夾取出，并使用禮貌用語：“先生小姐您好！請用香巾，送巾方向從主賓位開始，順時針方向放在放在骨碟左邊，毛巾的頂點對向客人，毛巾托與骨碟距離為。
火鍋店加盟成功需要完成哪幾個方面？如何選擇品牌？1、選擇火鍋品牌雖然火鍋加盟這個行業(yè)發(fā)展如火如荼，市場上的牌子也胡龍混淆，但是具體的火鍋項目應(yīng)該如何選擇呢?在選擇火鍋項目的時候，根據(jù)以往的工作范圍熟悉的領(lǐng)域拓展，比如你以往的工作經(jīng)歷涉及到代理你就可以選擇做火鍋代理商，比如你以往對經(jīng)營有涉獵，那么你可以選擇開火鍋店。加盟火鍋的牌子一定要選擇正規(guī)的牌子，是要經(jīng)過市場任可的品牌。2、考察項目是否可以長期進行確定品牌之后還需要綜合考察這個項目在市場上的價值，在一個區(qū)域有沒有一模一樣的品牌？經(jīng)營的怎么樣？閑日的客流量怎么樣？節(jié)假日的流量在怎么樣，食客對這個品牌的認(rèn)可度是怎么樣的？受益是怎么樣的？這些都需要自己去考察了解。 **美味鮮貨蜀漢火鍋。
領(lǐng)會他們對餐飲的設(shè)計和營運的意圖。參與驗收驗收，一般由基建部、工程部、餐飲部等部門共同參加。餐飲部參與驗收，能在很大程度上確保裝潢的質(zhì)量達到酒店所要求的標(biāo)準(zhǔn)。餐飲部在參與驗收前，應(yīng)根據(jù)本酒店的情況設(shè)計一份驗收檢查表，并對參與的部門人員進行相應(yīng)的培訓(xùn)。驗收后，部門要留存一份檢查表，以便日后的**檢查。開業(yè)前衛(wèi)生工作開業(yè)前衛(wèi)生工作的成功與否，直接影響著對酒店成品的保護。很多酒店就因?qū)Υ隧椆ぷ鞯暮鲆?，而留下長久的遺憾。餐飲部應(yīng)在開業(yè)前與酒店比較高管理層及相關(guān)負(fù)責(zé)部門，共同確定部門清潔計劃，展開的清潔工作。其次是開業(yè)前的餐廳布置工作，要注意按照規(guī)范逐一落實。部門的模擬運轉(zhuǎn)餐飲部在各項準(zhǔn)備工作基本到位后，即可進行部門模擬運轉(zhuǎn)。這既是對準(zhǔn)備工作的檢驗，又能為正式的運營打下堅實的基礎(chǔ)。并且和各部門及酒店的總經(jīng)理做好工作溝通，再次的跟進酒店開業(yè)計劃。餐飲部開業(yè)準(zhǔn)備計劃制定餐飲部開業(yè)籌備計劃，是保證部門開業(yè)前工作正常進行的關(guān)鍵。開業(yè)籌備計劃有多種形式，酒店通常采用法，來保證開業(yè)準(zhǔn)備工作的正常進行。以上是我個人對酒店的餐飲籌建、計劃、運營管理的一些經(jīng)驗。 餐飲加盟的相關(guān)行情有哪些。資陽主題火鍋加盟哪家有優(yōu)勢
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