真正的作品，一定是天成之作。茅臺鎮(zhèn)醬香酒，就是天成之作。高溫就是這天成之作中為“重頭戲”的部分。據(jù)醬香工藝傳承人彭茵介紹，一杯醬香酒的形成，需要經(jīng)過“四高”，即“高溫制曲、高溫堆積、高溫發(fā)酵、高溫蒸餾”。選取好原料，工藝繁雜，或許，這就是醬香酒價格高的原因所在。只有好曲才可能產(chǎn)美酒，只有高溫才能產(chǎn)好曲。“曲為酒之骨”，曲的好壞，對每一個輪次酒的風格質(zhì)量，都起到了決定性的作用，醬酒的高溫曲最高溫度可達65℃。四川醬香酒選哪家？認準仁懷醬香酒。浙江仁懷酒
茅臺地區(qū)釀酒歷史悠久，據(jù)傳遠古大禹時代，當?shù)赝林用皴松漆劸?，名醪不絕于世。歷史上早記載赤水河畔釀酒史的，為司馬遷的《史記》。公元前130年，漢武帝飲到來自夜郎（今黔北一帶）所產(chǎn)的“枸醬”酒，贊曰：“甘美之”。便有了漢武帝派大將唐蒙到貴州開辟夷道，專門為酒繞道茅臺的歷史。唐宋時期，赤水河畔茅臺一帶所產(chǎn)的大曲酒，成為朝廷貢品。元明時期，大規(guī)模生產(chǎn)的釀酒作坊在茅臺鎮(zhèn)楊柳灣（今茅臺酒廠一車間片區(qū)）陸續(xù)興建。茅臺當時的釀酒技巧已了獨具特點的“回沙”工藝。明末，茅臺地區(qū)村村有釀酒作坊，當?shù)鬲毑教煜碌幕厣翅u香型白酒已臻成型。廣東醬香型白酒招商電話中國輕工業(yè)聯(lián)合會、中國酒業(yè)協(xié)會聯(lián)合授予仁懷“中國醬香白酒產(chǎn)區(qū)”的稱號。
釀造質(zhì)量的醬香酒必須使用當?shù)氐募t纓子糯高粱，價格是普通高粱的三倍左右。每年的茅臺酒產(chǎn)量都受到當?shù)馗吡坏漠a(chǎn)量影響，另外，現(xiàn)在茅臺鎮(zhèn)的酒企越來越多，出現(xiàn)了供不應求的局面。茅臺鎮(zhèn)處于低凹河谷地帶（把茅臺鎮(zhèn)和周邊區(qū)域比作一個碗，那么茅臺鎮(zhèn)就剛好處于碗的底部），由于地勢的特殊形成了其獨特的氣候：亞熱帶濕潤溫氣候（這種氣候的特點就是高溫濕熱），離開這個區(qū)域就釀造不出質(zhì)量的醬香酒。土壤與水源是密切相關的，茅臺鎮(zhèn)分布大量的砂頁巖，礫巖和紫紅色土壤。赤水河從茅臺穿插而過，經(jīng)過巖石和土壤的過濾，便染紅了河流，赤水河因此得名。所以赤水河的水富含礦物質(zhì)和人體所需的微量元素，封窖必須用這種疏松多孔的紫紅色土壤，有利于酒的發(fā)酵。
白酒的香型類別是服務于人類味覺感官差異而作的劃分，本質(zhì)上沒有高低貴賤之分。然而有酒的地方就有江湖，有江湖的地方少不了鄙視鏈。在白酒圈，喝酒就是喝面子，手持次的好酒一瓶，不僅臉上有光事兒也好辦。白酒的需求就此產(chǎn)生。從目前的市場情況看，白酒行業(yè)整體已產(chǎn)能過剩，但面對消費升級、中等收入群體的增長，現(xiàn)有質(zhì)量名酒產(chǎn)能仍然不夠。由于其釀造過程需要“天時地利人和”，質(zhì)量白酒因而也形成了不可復制的屬性，甚至被列為稀缺性資源。中華文明講究天人合一，釀造白酒的底層邏輯是在自然狀況下多菌種綜合發(fā)酵，真正的工藝是自然中的微生物。醬香型白酒是仁懷市的特色優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)。
隨著中國消費市場進入品質(zhì)消費時代，個性化消費興起，市場充分細分，專業(yè)化連鎖會成為趨勢，比如經(jīng)濟發(fā)達的上海、深圳等城市已經(jīng)出現(xiàn)威士忌專業(yè)連鎖?；ヂ?lián)網(wǎng)時代主打的“快”和“多”并非酒類連鎖的主要競爭力，白酒消費更多的是計劃性、儲備性、專業(yè)性的商務宴請、送禮、收藏等場景。精品化和專業(yè)化才是未來發(fā)展方向。白酒行業(yè)發(fā)展至今，工藝、渠道、品質(zhì)等各方面都相對成熟，已經(jīng)步入了名酒時代，當下很重要的一場***就是質(zhì)量戰(zhàn)。山東醬香酒選哪家？認準仁懷醬香酒。江蘇茅臺鎮(zhèn)酒招商
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隨著白酒產(chǎn)能大幅提高，以及大量新品牌涌向市場，終端日益成為白酒企業(yè)占領市場的關鍵據(jù)點，終端競爭逐步升級。夾在終端和企業(yè)之間的經(jīng)銷商們一時間成了企業(yè)的負擔，很多白酒企業(yè)想越過經(jīng)銷商直接掌控終端，白酒企業(yè)的手越伸越長，經(jīng)銷商可以控制的區(qū)域、所創(chuàng)造的價值也越來越小。近年來，各酒企各顯神通突破傳統(tǒng)渠道，積極占領線上電商渠道，通過各種營銷互動觸達消費者，比如抖音直播電商，酒水類目月銷售規(guī)模，已經(jīng)達到了8000萬以上。浙江仁懷酒
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