海鮮池需要注意哪些？一、調(diào)節(jié)水的酸堿度，水的酸堿度與各類海鮮的生存息息相關(guān)。調(diào)節(jié)水質(zhì)的酸堿度常用的是磷酸二氫鈉和碳酸氫鈉。在使用前要把這兩種藥品分別溶解在純水中，配成1：100的溶液使用。磷酸二氧鈉可增大水的酸性；碳酸氫鈉可增大水的堿性。使用時可根據(jù)需要把配制好的溶液逐滴加到水里，充分?jǐn)嚢?，并不斷用PH紙測試，直到水的酸堿度達(dá)到要求為止，水的酸堿度的變化應(yīng)控制在±0.1范圍內(nèi)。二、存養(yǎng)省理，管理好封閉式循環(huán)系統(tǒng)，需要做到“三勤”：勤檢查。檢查系統(tǒng)設(shè)備運行是否正常，充氣是否足夠，水流是否暢順。勤清理。及時清理存養(yǎng)池內(nèi)死亡的海鮮品，避免由于死海鮮品腐爛而引起水質(zhì)惡化。勤觀察。要經(jīng)常觀察存養(yǎng)海鮮品是否有不正常的反應(yīng)，水質(zhì)狀況是否保持良好，遇到情況，應(yīng)及時查出原因，立即進(jìn)行處理。小型海鮮池結(jié)構(gòu)單一，方便安裝和拆卸。睢寧水產(chǎn)海鮮池安裝
海鮮池如何保留海鮮生物？1、要做些適當(dāng)處置懲罰生鮮貝類或冷凍食品妥善處理保存容易變質(zhì)、腐爛所冷凍食品購買回家應(yīng)盡速放冰箱貯存生鮮魚貝類必需先做適當(dāng)前處理才放冰箱貯存魚類處置懲罰方式先鰓、內(nèi)臟和魚鱗去除。2、自來水充實洗凈再根據(jù)每餐用量進(jìn)行切割分裝再依序放入冰箱內(nèi)貯存蝦仁則先行去除砂筋洗凈先用干布把蝦仁擦干加入味精及蛋白、色拉油漿好放冰箱加保留而帶殼蝦只須清洗外表冷凍或冷藏蟹類相同蚌殼類買回先清水洗次再放入注滿清水及加入大匙鹽盆內(nèi)吐砂冷凍扇貝孔雀貝等直接送入冷凍或冷藏寄放海鮮用膠帶密封蓋縫連結(jié)2-3天化冰（氣溫高）。3、活海鮮店主要循環(huán)水制冷機需要設(shè)備外機帶動主要花空調(diào)錢賣冷凍海鮮當(dāng)需要冰柜能看平數(shù)吧看要賣多少東西來定吧主要看經(jīng)營品種鮮要有制冰設(shè)備凍要有冷柜之類。徐州商用海鮮池安裝海鮮池要如何鑒別真假？
為使海鮮池與前廳各樓層和廚部之間能緊密配合，順利完成酒店每日營業(yè)任務(wù)，現(xiàn)制定《海鮮池管理制度》如下：1、海鮮傳遞：在開餐期間，每位海鮮池的員工應(yīng)根據(jù)海鮮組長的要求和電腦小票信息記錄及時快速準(zhǔn)確將所點的海鮮送至指定地點。2、常養(yǎng)殖：A了解海、河鮮的生活習(xí)性，積累海、河鮮的養(yǎng)殖知識。B在養(yǎng)殖過程中，如發(fā)現(xiàn)有海鮮有不明原因的疾病，或非正常死亡，海鮮組長應(yīng)及時記錄并向上一級領(lǐng)導(dǎo)匯報情況。C如因失職造成河海鮮死亡，當(dāng)事人按售價賠償，其上級負(fù)領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任。3、擅?。涸诠ぷ髦?，如發(fā)現(xiàn)有酒店員工擅自食用或偷拿海河鮮者，海鮮池員工應(yīng)立即向其主管或保安**長舉報，如知情不報，則做從重處理。
在對海鮮池設(shè)計的時候，都應(yīng)該考慮到材料這一問題，選材時刻一大關(guān)鍵，其材質(zhì)有不銹鋼、黑紗大理石、熱彎玻璃等，給海鮮池配、上合理的設(shè)備配置也是海鮮池設(shè)計里不小的學(xué)問。海鮮池設(shè)計制作方法大致如下：1、首先確定海鮮池的形狀。2、給排水：進(jìn)水2個水管，切向池壁給水，方向一致，以便形成漩渦水流。在中間排水口處插管，管底部開凹槽和打孔，以便排水。3、水位控制。水經(jīng)排水口流至池外，在池外接溢流管，在溢流管上開縱向槽口，通過溢流管控制水位。4、水泥池過濾裝置：1、過濾池結(jié)構(gòu)：物理過濾池、生物過濾池、抽水池。海鮮池設(shè)計2、物理過濾池：上層過濾棉，下層珊瑚砂，總厚度50cm以上。3、生物過濾池：上層10cm過濾棉，中間生化棉，下層珊瑚砂。4、抽水池：放置水泵、活性炭。5、物理過濾池和生物過濾池底部：鋪空心磚。6、各池中間：設(shè)夾層，-塊擋板距池底20cm，另-塊擋板擋水，水從夾板溢流入下一池。7、濾速：每小時10噸/平米水以上。海鮮池按照規(guī)定使用相關(guān)的衛(wèi)生用具，是保持海鮮池制作規(guī)范的好辦法。
海鮮魚缸的消毒方法：自然除堿，這種方式比較安全，同時，時間也比較長，魚池注滿清水，每3、4天左右，將水放干，再注滿新水，持續(xù)20多天左右就可以，直至海鮮魚缸內(nèi)出現(xiàn)綠藻、青苔，就不必在換水了。注意事項：此方法雖然簡單且有效，但是耗時過長，而且費力，小型的魚池可以使用，大型魚池面積大，排水放水耗時長，根據(jù)自己的條件，自由選擇合適的方法。不推薦方法：石灰也能有效消毒、殺菌，但是放進(jìn)海鮮魚缸遇水容易粉化，清理時比較麻煩，要進(jìn)行多次的清理。酒店如何挑選海鮮池？一體式移動海鮮池廠家供應(yīng)
海鮮池做好了，日常管理是必不可少的。睢寧水產(chǎn)海鮮池安裝
上?？茐羲蹇萍加邢薰拘【幗榻B，常見的幾種海鮮池：大廳開放式：一般具備觀賞池、寄養(yǎng)池、螺貝池等，水系要多，至少五組以上，以適宜不同品種寄養(yǎng)和展示。應(yīng)當(dāng)注意的是，海鮮魚池設(shè)計要大氣，外裝飾要高級且與大廳的裝飾協(xié)調(diào)，應(yīng)保持魚池的水體潔凈，衛(wèi)生整潔，此類魚池適宜于大型海鮮酒樓。超市生鮮區(qū)：一般具備蓄魚池、深水池、淺水池、干池、冰鮮臺等；結(jié)構(gòu)材料可用磚混、玻璃；玻璃、鋼架等。池體高度不宜過高，一般控制在1.5米左右，以方便顧客挑選商品。睢寧水產(chǎn)海鮮池安裝