為使海鮮池與前廳各樓層和廚部之間能緊密配合，順利完成酒店每日營業(yè)任務，現(xiàn)制定《海鮮池管理制度》如下：1、上班時間：海鮮池人員的上班時間為上午9：00，下午4：20，值班人員為上午8：00，下午4：00至10：00。2、進貨記錄：每日值班人員在收貨過程中應確保貨物質(zhì)量、數(shù)量及斤兩，嚴禁有偏心的行為發(fā)生，認真做好進貨記錄以備檢查。3、餐前通報：開餐前及時向各樓層主管通報當日海鮮到貨與存貨情況。4、接聽電話：在接聽電話時應使用文明禮貌用語，回答準確迅速。5、對客服務：熱情禮貌地回答客人關于河海鮮的提問，快速準確稱量客人指定的河海鮮產(chǎn)品，滿足客人的需求。海鮮池水位的控制，針對不同的海鮮設置不同的養(yǎng)殖水位。餐飲海鮮池供應費用
定做大型魚缸注意事項及方法？需要選擇合適的風格，在家里定制大型魚缸不是就放在家里就好了，那你設計出來的魚缸肯定是要符合你的裝修風格的，風格不一樣那選擇的魚缸也是不一樣的，有些家里空間比較大，他可以把魚缸放在家里，那有些家里的空間沒那么大，那如果你想在家里放一個魚缸的話就會顯得非常的擁擠，那肯定是不行的，那這個時候就可以考慮那種掛壁式的也是挺好的。設計的魚缸需要和房間的裝修風格是保持一致。在定制之前需要對里面的尺寸進行測量，并且選擇合適的風格，這樣給人的視覺感受才會比較好。這樣定制的魚缸也比較舒心。餐廳海鮮池生產(chǎn)商海鮮池做好了，日常管理是必不可少的。
海鮮存養(yǎng)對海鮮池水質(zhì)的要求：水的酸堿度及其調(diào)節(jié)。調(diào)節(jié)水的酸堿度主要是用化學藥劑，常用的是磷酸二氫鈉和碳酸氫鈉，在使用前要把這兩種藥品分別溶解在純水中，配成1：100的溶液使用磷酸二氫鈉用于降低PH值，即增大水的酸性。碳酸氫鈉用于提高PH值，即增大水的堿性，使用時可根據(jù)需要把配制好的溶液逐漸滴加到水里，充分攪拌，要不斷用PH紙測試，直至水的酸堿度達到要求為止。水的酸堿性的變化應控制在±0、1范圍內(nèi)。因為PH值劇烈變化對存養(yǎng)很不利。有經(jīng)驗的飼養(yǎng)管理人員，往往從海鮮的游泳方式、食欲和水色，便可大體判斷水質(zhì)是否變壞。一旦發(fā)現(xiàn)有異常，務必立即測定PH值，如果水質(zhì)確實不適宜存養(yǎng)海鮮時，應立即換水。
海鮮池管理及日常使用常識：根據(jù)養(yǎng)殖的水產(chǎn)來配制人工海水，把溫度調(diào)節(jié)到適宜水產(chǎn)的生態(tài)環(huán)境，過濾系統(tǒng)啟動，包括合理的放置珊瑚石，活性炭，過濾棉等等，可以促進硝化細菌的成長和水質(zhì)的穩(wěn)定。在活海鮮品抵達超市后，需要先進行挑選，剔除那些死亡，嚴重受傷及患病的海鮮品，然后進行沖洗，如果使用城市中的自來水作為暫養(yǎng)殖海鮮的水源，一定要先除氫后才可以使用。簡單的除氫方法就是把水預先擱置3-4天后再使用，如沒有條件晾曬，也可以使用化學去氫的方法，用硫代硫酸納去氫，比例是10公斤自來水加入1克硫代硫酸納，經(jīng)去氯后的水用濃縮海水或固體海水素調(diào)配至所需要的鹽度，即制成人工海水，便可以開始暫養(yǎng)殖水產(chǎn)品了。海鮮池多用于飯店，超市，酒店，水產(chǎn)店，餐廳，海鮮市場等場景。
海鮮池充氧裝置:一、是可以增加水中的溶解氧量，把氧氣輸送到每一個角落，避免因氧氣不足而對魚類產(chǎn)生危害。特別是對海水水族箱和未栽種水草的水體更為重要。二、是通過充氣使水中氣壓增加，并使水體產(chǎn)生波動，以達到消除溶解于水中的二氧化碳、硫化氫等有害氣體的目的，起到凈化水質(zhì)的作用。三、是充氣可使水體產(chǎn)生流動，避免水族箱內(nèi)上下水溫不一致的現(xiàn)象。在冬季使用溫度調(diào)節(jié)器時，水的對流作用使熱能均勻地分散開。四、是由于水中氧氣的增加，使好氧細菌的活動加劇，從而加速了水中有害物質(zhì)的分解）改善水體環(huán)境。五、是由于氣泵輸入的氣體形成氣泡從排氣嘴噴出，由水箱下層向上飄浮，增強水族箱的動感，提高了水族箱的觀賞價值。充氣設備種類較多，大型水族箱或數(shù)量較多的水族箱可采用空氣壓縮機或大功率、輸出量大的氣泵供氣，中小型水族箱或數(shù)量不多者，可采用電動微型空氣壓縮泵送氣。海鮮池位置選擇要根據(jù)場地大小酒店的投資情況因人而定。小飯店海鮮池定制
海鮮池又叫海鮮魚池、魚缸、海鮮魚缸。餐飲海鮮池供應費用
一些大型的海鮮池幾乎可以當做一個單獨的生態(tài)系統(tǒng)，在很多大型酒店等都有海鮮池的存在，那么該如何保養(yǎng)延長海鮮池的壽命呢?1、為確保海鮮的成活率及酒樓的海鮮質(zhì)量，要嚴把質(zhì)量驗收關，與供貨商劃清關系，不得損公肥私。2、密切關注海鮮市場，豐富并適時調(diào)整本部進貨品種，堅持以質(zhì)論價、同質(zhì)價廉、同價質(zhì)優(yōu)的原則進貨，為確保海鮮質(zhì)量與毛利提供有力保障。評估標準：3、及時了解全國各地海鮮市場動態(tài)，根據(jù)市場制定采購計劃，體現(xiàn)"鮮全廉"的超市理念，引導顧客消費。4、期考察本地海鮮市場及同行，根據(jù)本地市場和顧客需求，合理調(diào)整海鮮養(yǎng)殖結構與售價。5、把海鮮質(zhì)量驗收關，杜絕人情貨、回扣貨，切實維護酒樓信營。餐飲海鮮池供應費用