瀘州果蔬冷藏庫(kù)哪家好

    冷藏庫(kù)又稱為冷藏冷庫(kù)。它包括冷藏庫(kù)庫(kù)房、冷卻間、凍結(jié)間、冷藏間、制冰間、冰庫(kù)、機(jī)房、變配電間、屠宰加工車間、鍋爐房、水泵房、一般庫(kù)房等設(shè)施。冷藏冷庫(kù)按其使用性質(zhì)分類可以分為四類。1、生產(chǎn)性冷藏冷庫(kù)生產(chǎn)性冷藏冷庫(kù)主要建在貨源比較集中的地區(qū)，是肉、禽、蛋、魚蝦、果疏加工廠等企業(yè)的重要組成部分。這類冷藏庫(kù)配有相應(yīng)的、屠宰間、整埋間等，具有較大的冷卻、凍結(jié)能力和一定的冷藏容量，食品在此進(jìn)行冷凍加工并短期冷藏貯存后即運(yùn)往其他地區(qū)銷售，零進(jìn)整出。所以，在選址上這類冷藏庫(kù)一般多建在交通便利的地區(qū)，它的特點(diǎn)是冷凍加工能力較大。為了便于凍肉制品外運(yùn)，大中型冷藏庫(kù)均其有一定的制冰能力，并配備冰庫(kù)，其建筑規(guī)模和庫(kù)容量一般報(bào)據(jù)貨源情況和食品調(diào)出計(jì)劃確定。 柑桔的冷藏溫度為1-2℃左右，相對(duì)濕度在90%左右;而蘋果的冷藏溫度為+1~-1℃，相對(duì)濕度在90-95%左右;瀘州果蔬冷藏庫(kù)哪家好

    果蔬冷藏庫(kù)注意事項(xiàng)；果蔬經(jīng)過(guò)冷卻后，即可送入冷藏庫(kù)冷藏。冷藏溫度與相對(duì)濕度均要保持穩(wěn)定，比較好在吸入管線上裝有恒壓閥，不得有較大的波動(dòng)，否則將直接影響果蔬的呼吸作用，如溫度過(guò)高，相對(duì)濕度過(guò)大，將使果蔬的呼吸作用加快，引起它的變質(zhì)腐爛。同時(shí)，也會(huì)使果蔬“出汗”，在其表面呈現(xiàn)水滴而有利于微生物的生長(zhǎng)繁殖，不耐貯藏；溫度過(guò)低，相對(duì)濕度過(guò)小，又會(huì)引起凍壞果蔬，發(fā)生低溫病害，且使果蔬干縮(如蘿卜出現(xiàn)空心)。所以，一般果蔬冷卻的冷藏溫度在1~-1℃之間，相對(duì)濕度對(duì)水果一般要求在90-95%，在蔬菜一般要求在85-90%。如果相對(duì)濕度過(guò)低，可在鼓風(fēng)機(jī)前配備自動(dòng)噴霧器，清潔的水隨冷風(fēng)形成細(xì)微小的霧狀噴向果蔬冷藏庫(kù)的空氣中，以調(diào)節(jié)其空氣濕度，也可向冷藏間噴灑清水或在包裝容器上蓋上澆濕的草席。如果相對(duì)濕度過(guò)高，可在冷間墻角處放些吸濕性的物質(zhì)。如塊石灰、無(wú)水氯化鈣、干燥的木炭等，以減少濕度。 甘孜小型冷藏庫(kù)移動(dòng)冷庫(kù)多為機(jī)組與庫(kù)體兩體，機(jī)組采用風(fēng)冷機(jī)組**多。庫(kù)體采用鋼架由外包鐵皮噴涂工藝。

    冷藏庫(kù)、氣調(diào)庫(kù)的主要區(qū)別？冷藏庫(kù)的溫度一般為-15℃～-18℃。通常是不定期的逐步的將食品放入冷庫(kù)，經(jīng)過(guò)一段時(shí)間，冷庫(kù)的溫度達(dá)到-18℃，取貨也是不定期、不定時(shí)的。對(duì)這“一段時(shí)間”沒(méi)有具體要求，這就是典型的冷藏庫(kù)。比如說(shuō)肉類，水產(chǎn)都存放溫度有較高要求，保持質(zhì)量不變質(zhì)。而且在出售過(guò)程中也要不定期的取出存放，所以大型超市里面的冷庫(kù)都是采用的冷藏庫(kù)。氣調(diào)庫(kù)又稱氣調(diào)貯藏是當(dāng)今**技術(shù)的果蔬保鮮貯藏方法。它是在保鮮庫(kù)的基礎(chǔ)上，增加氣體成分調(diào)節(jié)，通過(guò)對(duì)貯藏環(huán)境中溫度、濕度、二氧化碳、氧氣濃度和乙烯濃度等條件的控制，控制果蔬呼吸作用，延緩其新陳代謝過(guò)程，更好地保持果蔬新鮮度和商品性，延長(zhǎng)果蔬貯藏期和保鮮期（銷售貨架期）。通常氣調(diào)貯藏比普通冷藏可延長(zhǎng)貯藏期—1倍；氣調(diào)庫(kù)內(nèi)儲(chǔ)藏的果蔬，出庫(kù)后先從'休眠'狀態(tài)'蘇醒'，這使果蔬出庫(kù)后保鮮期（銷售貨架期）可延長(zhǎng)是普通冷藏庫(kù)的2~3倍。

    冷藏庫(kù)房的設(shè)計(jì)；(2)生產(chǎn)主體用房設(shè)計(jì)生產(chǎn)主體用房應(yīng)滿足冷藏庫(kù)規(guī)定。根據(jù)果蔬產(chǎn)品的特點(diǎn)和生產(chǎn)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，大中型冷藏庫(kù)房采用多層、多隔間的建筑方法，小型冷藏庫(kù)房采用單層多隔間的方法；貯藏間容量從相對(duì)較大如300-5O0t向小型化如100-250t發(fā)展；庫(kù)房的層高傳統(tǒng)上多在一，隨著科學(xué)技術(shù)水平提高，操作條件的改善和包裝材料的更新，層高可增加至8-10m，甚至更高。小庫(kù)容、高層間距的貯藏間既可滿足果蔬產(chǎn)品不同貯藏條件和貯藏目的的要求，又有利于提高庫(kù)房的利用率和便于管理．冷庫(kù)設(shè)計(jì)，還要考慮必要的附屬建筑和設(shè)施，如工作間、包裝整理間、工具庫(kù)和裝卸臺(tái)等。 內(nèi)包鍍鋅鐵皮，中間夾人厚100mm泡沫板成形，端部開(kāi)門密封，庫(kù)容多在10m3貯存食品2噸，比較低溫度可達(dá)-18℃。

    6、青椒：黃瓜、青椒在冰箱中久存，會(huì)出現(xiàn)凍“傷”——變黑、變軟、變味。黃瓜還會(huì)長(zhǎng)毛發(fā)粘。因?yàn)楸淅锎娣诺臏囟纫话銥?℃至6℃左右，而黃瓜貯存適宜溫度為10℃至12℃，青椒為7℃至8℃。故不宜久存。7、火腿：若在冰箱中貯存，其中的水分極易結(jié)冰，從而促進(jìn)了火腿內(nèi)脂肪的氧化作用，火腿質(zhì)量就會(huì)明顯下降，使保持期限很大縮短。8、巧克力：夏天室內(nèi)溫度一般在25℃左右，這時(shí)如果把巧克從冷庫(kù)中取出，巧克力表面就會(huì)立即結(jié)霜，時(shí)間一長(zhǎng)，巧克力就會(huì)因發(fā)潮而霉變或生蟲。9、黃瓜、茄子、西紅柿等的適宜存放溫度為℃至10℃之間。10、冷藏庫(kù)冷**瓜很容易變質(zhì)，西瓜在13℃下的保存期是14～21天，而將它們保存在冰箱或冰柜中，也就是5℃保存時(shí)，西瓜一周后就開(kāi)始變質(zhì)。保存在21℃——相當(dāng)于室溫的西瓜有更多的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。 果蔬冷藏庫(kù)的空氣流速不宜過(guò)大，一般采用自然循環(huán)。萬(wàn)源大型冷藏庫(kù)廠家

如果相對(duì)濕度過(guò)高，可在冷間墻角處放些吸濕性的物質(zhì)。如塊石灰、無(wú)水氯化鈣、干燥的木炭等，以減少濕度。瀘州果蔬冷藏庫(kù)哪家好

    2、蒸發(fā)器表面結(jié)霜太厚或過(guò)多的灰塵,傳熱效果庫(kù)溫度緩慢下降的另一個(gè)重要原因在蒸發(fā)器傳熱效率很低,這主要是因?yàn)檎舭l(fā)器表面霜層太厚或灰塵過(guò)多引起的。因?yàn)榇蠖鄶?shù)冰箱蒸發(fā)器的表面溫度低于0℃,相對(duì)濕度和倉(cāng)庫(kù)比較高,空氣中的水分極易在蒸發(fā)器表面霜,冰,甚至影響蒸發(fā)器的傳熱的影響。為了防止蒸發(fā)器表面霜層厚度,應(yīng)及時(shí)除霜。介紹了兩種簡(jiǎn)單而容易操作除霜方法:1)停止解凍。其余壓縮機(jī)操作,打開(kāi)儲(chǔ)藏室的門,讓溫度回升,后自動(dòng)融霜層,然后重新啟動(dòng)壓縮機(jī)。(2)奶油。貨物的倉(cāng)庫(kù)后,溫度較高的自來(lái)水直接沖刷蒸發(fā)器管表面,溶解霜層或脫落。除霜太厚會(huì)導(dǎo)致表現(xiàn)不佳的蒸發(fā)器傳熱、蒸發(fā)器表面由于長(zhǎng)期不清理灰塵太厚,其傳熱效率將明顯降低。 瀘州果蔬冷藏庫(kù)哪家好

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