速凍設備依據(jù)不同角度有不同的分類，例如:按凍結速度分為快速凍結(5～20cm/h)、中速凍結(1～5cm/h)和慢速凍結(～1cm/h)設備，三種凍結速度使食品凍結后內部冰晶大小、形狀和分布均有差異;按冷卻介質分4類，即空氣循環(huán)式凍結、噴淋式凍結、接觸式凍結和浸漬式凍結;空氣凍結方式中應用較廣的是隧道式、螺旋式和流態(tài)化式凍結裝置。速凍設備的種類較多，但不同的速凍設備優(yōu)缺點各異，而速凍設備的性能直接影響速凍食品的品質，因此合理選擇設備對保證食品的品質至關重要。分別采用液氮速凍、平板速凍和冷柜凍結方法處理大小相近的同批銀鯧魚，并在相同的貯藏條件下儲存一段時間后，發(fā)現(xiàn)使用液氮凍結時銀鯧魚中揮發(fā)性鹽基氮值B-N)和K值小，且鹽溶性蛋白濃度下降*緩慢，表明三種凍結方法中液氮凍結*能有效地保持銀鯧魚的品質。Boonsumrej等分別采用鼓風和超低溫兩種凍結方式對虎蝦進行冷凍，且用相同的解凍方法，發(fā)現(xiàn)采用超低溫凍結，虎蝦解凍后損失較少，品質良好。綜上可知，不同的速凍設備對同一食品進行凍結、解凍后的品質會不同，因此應該依據(jù)被凍食品的特點和要求合理地選擇速凍設備。在這幾種常用的凍結方法中，直接接觸式、流化床式凍結設備對食品的形狀有要求。 液晶顯示庫內溫度、開機時間、化箱時間、風機延時時間、報警指示和各項技術參數(shù)。遂寧小型速凍庫生產
速凍庫首要用刁難食物、乳制品、肉類、水產、禽類、果蔬、冷飲、花卉、綠植、茶葉、藥品、化工質料、電子儀表儀器等的恒溫儲藏。速凍庫實際上是一種低溫聯(lián)合起來的冷氣設備，速凍庫(冷藏庫)也屬于制冷設備的一種與冰箱相比較，其制冷面積要大許多，但他們有相通的制冷原理。速凍庫的除霉除菌與消毒速凍庫冷藏的烹飪質料和食物都有含有必定的脂肪、蛋白質和淀粉。這些營養(yǎng)成分的存在，會使霉菌和細菌很多繁衍成長。為做好冷厙衛(wèi)生管理作業(yè)，確保食物和烹飪質料的冷藏質量，就要定時地進行冷厙衛(wèi)生消毒作業(yè)。速凍庫的除霉殺霉與消毒，可先用酸類消毒劑。 遂寧小型速凍庫生產但是所有的為題還是要從源頭開始，要保證速凍食品的安全，那么速凍環(huán)節(jié)就成了這一切中首先重要的環(huán)節(jié)。
速凍冷庫在使用中需要注意什么？速凍冷庫是指食品迅速通過其比較大冰晶生成區(qū)，當平均溫度達到-18℃時而迅速凍結的方法。速凍庫的溫度一般為-15℃～-35℃。主要用于食品、藥品、藥材、化工原料等物品的低溫快速冷凍。食品在凍結過程中會發(fā)生各種各樣的變化，如物理變化(體積、導熱性、比熱、干耗變化等)、化學變化(蛋白質變性、色變等)、細胞結構變化以及生物和微生物的變化等?？焖賰鼋Y食品的特點是比較大限度地保持了食品原有的營養(yǎng)價值和色香味。也就是說，在凍結過程中必須庫保速證使食品所發(fā)生的上述各種變化達到比較大的可逆性。大型速凍庫都是冷庫的一部分。如果你想建一個小點的速凍庫，可以選擇組合式冷庫，就是業(yè)內說的拼裝冷庫，這樣的拼裝冷庫節(jié)省成本，節(jié)省工期，功能齊全。
速凍設備應用在國內水產品上應用；速食時代人們對速凍食品要求品質至上，速凍食品追求速凍機內低溫度是為了食品快速結晶,而設定溫度在-35度，一方面考慮快速凍結，一方面考慮節(jié)省能源。因此食品入貨溫度越接近冰點，越加速食品凍結。將結晶前較高溫度留給預冷段完成，從而達到高品質速凍和節(jié)約能源目的。此外，入貨溫度接近冰點還是食品降低干耗的關鍵。避免速凍機的耗冷還在于避免圍護結構保溫板的拼接縫隙的耗冷。在速凍機圍護結構保溫板采取聚氨酯整體發(fā)泡形式，所有庫板連接拼縫均采用雙面專用密封膠密封配以二次灌裝發(fā)泡，避免保溫板的拼接縫隙跑冷。速凍機廠家生產的各種速凍機內關于風量及風速的要求有所不同，其節(jié)能的方法也有區(qū)別。隧道式網帶單體速凍機，在保證制冷風量的基礎上設計格珊條形調節(jié)導流組件，很大提高凍品表面風速。同時也提高凍品著風表面積，提高風的循環(huán)率。 所謂快速凍結，是指食品迅速通過其大冰晶生成區(qū)，當平均溫度達到 -18℃時而迅速凍結的方法。
1隧道式速凍機：①平面網帶式速凍機：適于肉類，調理食品，水產，菜肴，冰淇淋等。為基本通用型速凍機。其產量在100kg/h—2000kg/h。②多功能振動式網帶速凍機：在通用型平面網帶式單體速凍機基礎上增設動態(tài)裝置。除具有通用型平面網帶式單體速凍機特點外，亦適用于顆粒狀食品單體凍結。③隧道式預冷速凍機：創(chuàng)造性將預冷、速凍合二為一，節(jié)省能源。尤適用于高溫入貨，熟食速降溫食品等。④隧道式多層網帶速凍機：適用于占地面積小，凍結時間較長的產品。⑤隧道往復式速凍機：適用于占地面積小，凍結時間長以及過程再加工產品。⑥隧道式板帶速凍機：適用于水產品速凍。 速凍機分類與特點 以空氣作冷卻介質的速凍機分類與特點；樂山肉類速凍庫安裝
2螺旋式速凍機： ①單螺旋速凍機：適于肉類，調理食品，水產，菜肴，冰淇淋等。占地面積小，效率高。遂寧小型速凍庫生產
速凍機是一種能夠在短時間內凍結大量產品的效率高率的凍結設備?？梢杂行?、經濟地凍結放置在速凍機內部的多種多樣產品，如各種形狀的肉、魚、蝦、丸子、蔬菜以及調理食品，乳制品等。常用的速凍機及其特點我們來了解一下：單螺旋式速凍機結構緊湊，占地面積?。簝H相當于其它形式相同產量的速凍機的1/3～1/2。產量高：多層結構形式，庫容量大。效率高利用能源，產品凍結均勻：風場布置可根據(jù)凍品不同合理設計比較好方案。使用方便，進出貨口選擇機動靈活：庫體四面均可作為進出貨口，但進、出口只能一高一低。易于與其它設備配套，形成流水化生產。適應凍品范圍廣：面食品、水產品、油炸食品、肉食品、冷食等小包裝食品均可。 遂寧小型速凍庫生產
成都益陸新制冷設備安裝有限公司成立于2017-11-20，是一家專注于制冷設備，保鮮庫，冷藏庫，速凍庫的高新技術企業(yè)，公司位于成都市都江堰安康南路。公司經常與行業(yè)內技術專家交流學習，研發(fā)出更好的產品給用戶使用。公司業(yè)務不斷豐富，主要經營的業(yè)務包括：制冷設備，保鮮庫，冷藏庫，速凍庫等多系列產品和服務?？梢愿鶕?jù)客戶需求開發(fā)出多種不同功能的產品，深受客戶的好評。公司會針對不同客戶的要求，不斷研發(fā)和開發(fā)適合市場需求、客戶需求的產品。公司產品應用領域廣，實用性強，得到制冷設備，保鮮庫，冷藏庫，速凍庫客戶支持和信賴。成都益陸新制冷設備安裝有限公司以誠信為原則，以安全、便利為基礎，以優(yōu)惠價格為制冷設備，保鮮庫，冷藏庫，速凍庫的客戶提供貼心服務，努力贏得客戶的認可和支持，歡迎新老客戶來我們公司參觀。