廚房設備的安全注意事項：1、使用完后操作人員應及時關閉所有的燃氣燃油閥門，切斷氣源、火源后方可離開。2、廚房灶具旁的墻壁、抽油煙罩等容易污染處應天天清洗，油煙管道至少應每半年清洗一次。3、廚房內(nèi)的燃氣燃油管道、閥門必須定期檢查，防止泄漏。如發(fā)現(xiàn)燃氣燃油泄漏，首先應關閉閥門，及時通風，并嚴禁使用任何明火和啟動電源開關。4、廚房內(nèi)應配備滅火毯，用來撲滅各類油鍋火災。另外，廚房內(nèi)還應該配置一定量的ABC干粉滅火器設施，并應放置在明顯部位，以備緊急時所需。5、廚房內(nèi)使用的各種炊具，應選用經(jīng)國家質(zhì)量檢測部門檢驗合格的產(chǎn)品，切忌貪圖便宜而選擇不合格的器具。與此同時，這些器具還應嚴格按規(guī)定進行操作，嚴防事故的發(fā)生。廚房設備的使用注意事項有哪些？蘇州廚房設備推薦廠家
12盤電單門蒸飯車結構優(yōu)點:采用雙層不銹鋼板制造，中間夾層填充保溫材料，門邊用耐高溫硅膠條密封，保溫性能好，屬中壓蒸飯柜，環(huán)保聚氨脂整體發(fā)泡，保溫效果更強。并且可隨時移動、搬遷，使用期5年以上?？烧裘罪?、饅頭、包子、燉湯、酒樓茶點等，克服了柴油爐蒸飯柜熱能散發(fā)快，保溫性能差，柜門邊漏氣嚴重，浪費能源，增加成本等缺點。蒸飯盤說明：蒸飯盤（無孔）、蒸包盤（有孔）兩種盤子可選擇，尺寸有：4盤、6盤、8盤、10盤、12盤、24盤；4盤、6盤有220V和380V選擇；8盤、10盤、12盤默認380V，燃氣沒有4盤尺寸的。每個盤子可以蒸4公斤米。鋼盤尺寸：600*400*44mm松江區(qū)廚房設備質(zhì)量保障廚房工程中商用電磁爐與傳統(tǒng)明火鍋爐的區(qū)別是什么呢？
調(diào)理設備為了滿足存放蔬菜、米面、洗手等需要，廚房設備還需配備各種調(diào)理設備。主要有水池：常見的有兩星、三星水池；架臺：面案工作臺，米面架，四層或五層貨架等。另外，根據(jù)需要還有筷子車、收餐車、調(diào)料車、售飯臺、殘食臺、墩布池、化凍池等設備。制冷保溫設備為了原材料的保鮮，常常要用到冰柜，以4門，6門比較為常見。如果需求量更大一些，則要用到冷庫，冷庫制冷效果比較好，儲存時間長、質(zhì)量好，限制霉菌，延長貨架期；有制冷設備，相應的，也就有保高溫設備，為了能維持食品的溫度，保溫售飯臺、保溫桶也是必不可少的。消毒設備不論是學校食堂還是校外餐飲，消毒設備都不可或缺，它是為我們抵御病菌的屏障，消毒柜、洗碗機……
性能：這項主要是看設備的各種技術指標是否與銘牌上所寫的一致，能不能達到餐廳要求，同時要看這指標能維持多長時間，性能和價格要成正比。關于設備的性能，可以這樣參考：看一下設備實際運作時的狀態(tài);爭取設備的試用期;多方了解用過此種設備的用戶體驗，口碑。安全和衛(wèi)生：廚房設備在安全方面要考慮到操作人員使用是否安全并有防止各種事故發(fā)生的保護裝置，如自動斷電、自動停機、自動報警和接地線。在衛(wèi)生方面，炊事機械應該由不發(fā)生毒性遷移的材料制成，內(nèi)壁應該由不銹鋼板制成，嚴格禁止在設備內(nèi)壁使用鍍鋅板或刷油漆。使用方便：餐廳員工流動性大，廚房的員工文化程度也不高，所以盡可能選擇使用較方便的設備，不需要什么特定知識和技術便可以使用并容易修理的。節(jié)能性：由于國家對排放等調(diào)控力度越來越大，節(jié)能性已經(jīng)成為一種主流，節(jié)能性能好的設備，表現(xiàn)為熱效率高、能源利用率高而能量消耗量低的設備，如壓力油炸可節(jié)省一半的烹調(diào)時間，節(jié)能相當50%。如何確定商用廚房設備各工作間位置！
我們要如何在激烈的市場競爭中獲取優(yōu)勢，此時我們中國的廚具現(xiàn)在也出現(xiàn)了一批好的產(chǎn)品。特別是在節(jié)能、環(huán)保，能耗低這方面，現(xiàn)在已經(jīng)開始在產(chǎn)生。目前我所知道的，我們中國現(xiàn)在有些產(chǎn)品熱效率，特別是烹飪廚具，已經(jīng)可以達到30%的熱效率。因為我們以前的傳統(tǒng)的灶具只有15%。所以，這也是我們的一個新的發(fā)展方向，也可以說是將來節(jié)能產(chǎn)品，可以說對我們這個行業(yè)的發(fā)展也能夠起到很大的一些幫助。產(chǎn)品要向美觀、時尚、環(huán)保、耗能低的方向轉變，低碳成為現(xiàn)實社會的主流。低碳廚房關系到廚師工作狀態(tài)和身體健康，成為也是我們所需要努力去實現(xiàn)的，也就是這個廚房里面，目前的現(xiàn)狀可以說有些地方的環(huán)境較差，所以我們在這一塊也是要實現(xiàn)，為餐飲業(yè)、酒店業(yè)提供更完美的服務。怎樣減少廚具維修次數(shù)正確使用不銹鋼廚具？南京廚房設備推薦廠家
廚房設備廚房面積怎么確定的？蘇州廚房設備推薦廠家
燃氣灶安裝設計注意事項（1）氣質(zhì)問題：用戶家的氣源必須與燃氣灶的適用氣質(zhì)(產(chǎn)品包裝箱、銘牌上都有說明)一致，不能混用（2）挖孔尺寸問題：挖孔尺寸的確定必須以機器隨機配帶的挖孔樣板標注尺寸為準（3）櫥柜的寬度不能小于燃氣灶的外型尺寸的標稱寬度（4）液化石油氣鋼瓶不能設計放置在櫥柜等隱蔽場所（5）極個別型號(氣電兩用)的燃氣灶需要通220V電，需要提前確認后，設計交流電插座（6）軟管問題：長度不能大于2米，不能穿墻而走，材料為耐油橡膠（7）燃氣灶與液化石油氣鋼瓶的水平凈距離在0.5米以上（8）燃氣灶和燃氣表的水平凈距離在0.3米以上（9）燃氣灶上部保留100cm以上的距離，方便安裝吸油煙機蘇州廚房設備推薦廠家