總體說來，開店主要是要關(guān)注以下幾個問題：1.你開店賣給誰？不管你是開比薩店還是開火鍋店還是開其他任何店，首先你要知道你賣給誰，很多人在回答這個問題的時候，總是很籠統(tǒng)的：年輕人。這種問題，要區(qū)分對待的，什么樣的年輕人，是不是時尚人群，是否有這個消費(fèi)能力？都要考慮清楚。特別是，你的針對對象是誰？是學(xué)生，還是所謂的白領(lǐng)，還是步行街時尚人群，不同的人群有不同的消費(fèi)能力和針對性，先考慮賣給誰，再考慮下一步。2.開在哪里和如何定價？這個問題可能說起來更具體些，比如，你開在校區(qū)，比方說某個大學(xué)城，也得看什么大學(xué)，一般說來，藝術(shù)，警官學(xué)院，美術(shù)一類的大專院校的消費(fèi)能力較強(qiáng)，而醫(yī)學(xué)院，普通三流商學(xué)院消費(fèi)能力較次，師范一類的消費(fèi)能力**次。披薩店一般選用哪些品牌的披薩設(shè)備？購買披薩設(shè)備銷售價格
原因1：制作速度問題導(dǎo)致的將面團(tuán)分切后，應(yīng)當(dāng)快速捏制成型，并置于面團(tuán)箱中密封保存，避免敞放。長時間未密封的面團(tuán)，會由于敞放的原因?qū)е旅鎴F(tuán)表皮水份揮發(fā)，從而引起表皮干燥。解決：小批量面團(tuán)，例如打dough-2KG，1-2人操作的情況下，比較好分切后2-3分鐘就全部捏制完畢。3-6KG的情況下，盡量3-5分鐘捏制完畢。如果大批量面團(tuán)，例如10KG或是20KG，可以將面團(tuán)少量分切（未分切面團(tuán)置于面團(tuán)箱中密封）分批制作。原因2：面團(tuán)箱密封問題導(dǎo)致的面團(tuán)箱由于并非保鮮盒，可能會在儲存中出現(xiàn)漏氣，密封不嚴(yán)等情況（例如摔了變形，重疊不嚴(yán)）。這種情況下，我們可以在面團(tuán)箱上覆蓋保鮮膜后再重疊。解決：覆蓋保鮮膜后再重疊上層面團(tuán)箱。也可以檢查面團(tuán)，如果干裂的情況下，我們在面團(tuán)上刷水讓其濕潤，并放回面團(tuán)箱。干燥的面團(tuán)吸收水份后會變得濕潤柔軟。發(fā)酵問題：發(fā)酵不好的總結(jié)知識面團(tuán)發(fā)酵不好后，如何解決呢？請按照以下步驟操作①將發(fā)酵不充分的面團(tuán)從冰柜取出，置于常溫。②面團(tuán)在常溫醒發(fā)升溫，達(dá)到比較初（未發(fā)酵時狀態(tài)）狀態(tài)時的至少1.5-2倍左右大小。③再將升溫后的面團(tuán)放回冰柜，讓其降溫冷卻后即可使用。安徽購買披薩設(shè)備好的披薩設(shè)備應(yīng)該怎么設(shè)計的？
隨著披薩美食的深入人心，越來越多的人看好披薩市場，先后涌入該行業(yè)，這也讓中國目前的披薩行業(yè)涌現(xiàn)出了一大批**小小的披薩店，然而很多人并不十分了解國內(nèi)披薩行業(yè)的經(jīng)營現(xiàn)狀，同時又缺乏專業(yè)系統(tǒng)的知識，更別說**管理運(yùn)營了。雖說披薩行業(yè)有很多**小小的加盟公司，很多公司自身技術(shù)就不夠完善，一旦加盟也不會有現(xiàn)金的比薩技術(shù)和**產(chǎn)品。而大品牌的加盟企業(yè)，費(fèi)用又無比高昂，并不是很多投資創(chuàng)業(yè)者承擔(dān)得起的，于是越來越多的人開始選擇創(chuàng)立自己的自主品牌，學(xué)好專業(yè)披薩技術(shù)，掌握廚房設(shè)計和開店細(xì)節(jié)，明確各項物料采購事項，我們就可以著手去開設(shè)一家自己的披薩店了。
二、冷藏冷凍冰箱1、冷藏冰箱為什么一定要是風(fēng)冷冰箱呢？前面其實(shí)我們已經(jīng)仔細(xì)介紹過了（>>>冰箱選購丨風(fēng)冷冰箱OR直冷冰箱你選哪個？）。風(fēng)冷冰箱和普通直冷冰箱的工作原理截然不同，風(fēng)冷冰箱的優(yōu)點(diǎn)就是有風(fēng)扇可自動除霜，溫度比較均勻。風(fēng)冷比西安特別適合儲存冷藏發(fā)酵的面團(tuán)，其發(fā)酵效果比較均勻，面團(tuán)也不容易發(fā)干缺水。此外也可用于冷藏各種食材、配料、醬汁等。當(dāng)然了，它的價格也會比直冷冰箱貴很多。2、冷凍冰箱這個主要是用來儲存各種冷凍食材的，比如奶酪、薯泥、芝士棒、生肉（豬肉、魚肉、牛肉、雞肉等）、肉制品（成品、半成品）、海鮮等，這主要是滿足店面經(jīng)營的短期需求。特別提示：當(dāng)冷藏冷凍冰箱啟用后，各項食材都要分門別類地歸置好，定時清點(diǎn)記錄，以便及時采購補(bǔ)充。披薩設(shè)備之廚房燃?xì)獍踩⒁馐马棥?/p>
電炸鍋，油炸食品是我國傳統(tǒng)的食品之一，無論是逢年過節(jié)的炸麻花、炸春卷、炸丸子，還是每天早餐所食用的油條、油餅、面窩；兒童喜歡食用的洋快餐中的炸薯條、炸面包以及零食里的炸薯片、油炸餅干等，無一不是油炸食品。電炸鍋，電炸鍋使用一般的家用電即可炸制各種肉類、蔬菜類麻花、果子等食品?，F(xiàn)在市面上的電炸鍋一般為一機(jī)多用，不僅可以油炸食品，還可以用來煮東西，蒸東西。電熱炸鍋是吸收國內(nèi)外同類產(chǎn)品的優(yōu)點(diǎn)設(shè)計而成的，具有款式新穎、結(jié)構(gòu)合理、操作方便、升溫速度快等特點(diǎn)、是快餐店**的設(shè)備。也是作為現(xiàn)做現(xiàn)賣的**理想的食品加工設(shè)備。電炸鍋是現(xiàn)代人們生活中的廚房必備廚具。不銹鋼披薩設(shè)備安裝施工流程及注意事項！寧波披薩設(shè)備預(yù)算
使用不銹鋼披薩設(shè)備需要避免哪些誤區(qū)？購買披薩設(shè)備銷售價格
廚房設(shè)備微波爐安全使用規(guī)范1、連接電源時檢查插頭、插座是不是在安全范圍之內(nèi)。2、使用時選擇容器要適當(dāng)及觀察是否運(yùn)行達(dá)到效果，如發(fā)現(xiàn)有故障及時與工程部聯(lián)系不得私自亂動。3、在確定加熱時間未到時，不得任意打開爐門，以免強(qiáng)烈的紫外線輻射傷人。4、嚴(yán)禁加熱一切真空的包裝物品或聽裝飲料，以免物品遇熱時體積膨脹而發(fā)生危險。5、收工完畢清潔時，要及時切斷電源，只能用抹布輕擦，主機(jī)上面不得沾有水滴。玻璃轉(zhuǎn)動盤要輕放，以免摔破廚房設(shè)備攪拌機(jī)安全使用規(guī)范1.投料要適當(dāng)，不能帶冰凍等硬件物品，物品也不能超出攪拌桶的3/5。2.開機(jī)后要適當(dāng)調(diào)準(zhǔn)檔位,掌握好轉(zhuǎn)速,如有故障及時與工程部聯(lián)系。3.操作當(dāng)中要專注,未停時,不要把手或其它附件工具伸入攪拌桶取原料,以免彈傷手指或損壞機(jī)器。4.收工切斷電源清潔機(jī)器,由工程人員每月一次各部件進(jìn)行保護(hù)。購買披薩設(shè)備銷售價格