蒸柜
使用方法：
燃油時(shí)
在使用前油箱加足煤油或
0#
柴油（嚴(yán)禁使用汽油）
。
接通（
220v
）電源。
點(diǎn)火：將油閥打開(kāi)少許，使發(fā)火碗內(nèi)注入一薄層油，然后將引燃的
點(diǎn)火棒伸入發(fā)火碗內(nèi)半分鐘。當(dāng)發(fā)火碗內(nèi)的燃油基本燃燒時(shí)，逐漸打開(kāi)風(fēng)門(mén)直至燃燒，
火焰大小由油閥和風(fēng)門(mén)同時(shí)調(diào)節(jié)，熄火時(shí)先關(guān)閉油閥，同時(shí)逐漸關(guān)閉風(fēng)門(mén)，使發(fā)火碗內(nèi)少量
余油燃燒充分，然后關(guān)閉總油閥，切斷電源。
燃?xì)鈺r(shí)
打開(kāi)減壓閥。
接通電源，使鼓風(fēng)機(jī)工作。
先將點(diǎn)燃的點(diǎn)火棒放入燃燒器內(nèi)，再少許打開(kāi)氣閥、風(fēng)閥。
火焰大小由氣閥和風(fēng)門(mén)同步調(diào)節(jié)。
熄火時(shí)先關(guān)閉氣閥，再關(guān)閉風(fēng)門(mén)。
切斷電源 酒店/中西餐廳的不銹鋼餐具的洗滌流程是什么呢？上海單門(mén)消毒柜正規(guī)廠家
燃?xì)庠畛霈F(xiàn)紅火是否正常？燃起灶為什么會(huì)出現(xiàn)紅火？燃?xì)庠畛霈F(xiàn)紅火主要是以下原因?qū)е拢海?）燃?xì)庠颍寒?dāng)燃燒氣體內(nèi)水分較多或雜質(zhì)過(guò)多時(shí)，會(huì)使火焰顏色呈現(xiàn)紅火。（2）粉塵原因：當(dāng)屋內(nèi)有粉塵或炒菜時(shí)空氣中水分和油氣量增大時(shí)，也容易出現(xiàn)紅火。（3）風(fēng)門(mén)原因：當(dāng)風(fēng)門(mén)調(diào)節(jié)不佳，也可能出現(xiàn)此種情況，這時(shí)，只須調(diào)節(jié)風(fēng)門(mén)即可。（4）支鍋架原因：由于支鍋架表面搪瓷在高溫加熱顏色發(fā)紅，由于搪瓷的特殊材料在支鍋架周圍會(huì)發(fā)現(xiàn)火焰為紅色，這是金屬離子高溫下的顏色。因此，燃燒時(shí)出現(xiàn)紅火并不是灶出現(xiàn)了問(wèn)題，而是由于上述原因所造成，不會(huì)影響正常使用，也不會(huì)對(duì)人健康產(chǎn)生害處。電磁雙炒雙溫灶批發(fā)價(jià)廚房設(shè)備生產(chǎn)廠家哪些比較好？
1、更衛(wèi)生自動(dòng)洗碗機(jī)清洗全程無(wú)外界接觸，高溫可以達(dá)到70攝氏度以上，可有效殺滅大多數(shù)廚房、餐具上的菌，更好地保護(hù)您的健康。清洗過(guò)的餐具亦可存放在自動(dòng)洗碗機(jī)中，安心以備下次使用。調(diào)查顯示廚房用品的菌污染狀況(一般生菌數(shù)):海綿(1億～100億/個(gè)),洗碗布(1億～100億/枚),碗刷(1萬(wàn)～1億/cm2),切菜板(100～10萬(wàn)/cm2),菜刀(1～10萬(wàn)/cm2)人工洗碗：人工清洗餐具免不了碗碟遍地，洗碗間污水橫流，臟抹布臟水等各類交叉污染隨處可見(jiàn)，沖洗后菌殘留十分嚴(yán)重。2、更省時(shí)使用自動(dòng)洗碗機(jī)您只需要把待洗碗碟放入洗碗機(jī)內(nèi)，加入**洗滌劑，設(shè)定程序，剩下的工作會(huì)有洗碗機(jī)幫您完成，并為您帶來(lái)光亮潔凈的洗滌效果。人工洗碗：人工洗碗的運(yùn)轉(zhuǎn)速度比洗碗機(jī)慢很多，導(dǎo)致餐具儲(chǔ)備數(shù)量大幅增加，昂貴的人力成本也不可忽視。
那么采購(gòu)時(shí)應(yīng)該注意什么呢？1、首先，不管任何產(chǎn)品，質(zhì)量安全都是重中之重。若要為客人提供一個(gè)安全放心的就餐環(huán)境比較好不要使用帶顏色的陶瓷制品，鋁制品。繪有彩色圖案的陶瓷制品，如果在加工時(shí)使用了鉛、鎘含量高的顏料用量過(guò)大，加之烤燒工藝不佳，就容易引起鉛、鎘溶出量超標(biāo)。長(zhǎng)期使用，其中的鉛、鎘就會(huì)隨食物進(jìn)入體內(nèi)。選擇安全的設(shè)備，這也是對(duì)自己和食客負(fù)責(zé)。2、比價(jià)格。俗話說(shuō)："好貨不便宜，便宜沒(méi)好貨"，價(jià)格高的不能象征質(zhì)量好，但價(jià)格低的質(zhì)量往往不好，不要貪小便宜掉進(jìn)"陷阱"。3、選材料。大多數(shù)廚房不能避免"蒸煮油炸"對(duì)設(shè)備帶來(lái)的不利影響。因此，廚房設(shè)備要選擇防水、防火、耐高溫，耐腐蝕性的先進(jìn)設(shè)備。廚房設(shè)備應(yīng)具安全性，所以現(xiàn)在廚房設(shè)備大多是不銹鋼的。廚房設(shè)備選購(gòu)你知道有什么技巧嗎？
酒店廚具設(shè)備的選購(gòu)準(zhǔn)則有以下幾點(diǎn)：1.便利的準(zhǔn)則廚房?jī)?nèi)的操作要有一個(gè)合理的流程，在廚具設(shè)備的設(shè)計(jì)上，要按正確的流程設(shè)計(jì)各部位的排列，對(duì)日后運(yùn)用便當(dāng)非常重要。再就是灶臺(tái)的高度、吊柜的位置等，都直接影響到運(yùn)用的水平，要選擇契合人體工程原理和廚房操作程序的酒店廚具設(shè)備。2.防火的準(zhǔn)則酒店廚具設(shè)備表層應(yīng)具有防火性能，正規(guī)廚具設(shè)備廠家的廚具設(shè)備面層全部運(yùn)用不燃、阻燃的材料制成。3.衛(wèi)生的準(zhǔn)則酒店廚具設(shè)備要有抗御污染的性能，特別是要有避免蟑螂、老鼠、螞蟻等污染食品的功用，才保證整個(gè)廚房設(shè)備的內(nèi)在質(zhì)量。4.美觀的準(zhǔn)則廚具設(shè)備不只請(qǐng)求外型、顏色心曠神怡，而且要有耐久性，因而要有較易的防污染、好清潔的性能。廚房設(shè)備自動(dòng)滅火裝置要怎么設(shè)置呢？上海上掀門(mén)碗碟柜廠家
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電源引線需良好接地。初次接通電源時(shí)，
應(yīng)檢查設(shè)備外殼是否漏電。如發(fā)現(xiàn)漏電，應(yīng)立即檢查電器線路，待故障排除后，才能重
新通電。攪拌器須空載運(yùn)行十分鐘，如無(wú)導(dǎo)常噪聲，方可投入使用。
嚴(yán)禁在設(shè)備工將手放入鍋內(nèi)，以免發(fā)生危險(xiǎn)。
若出現(xiàn)操作失靈不停車等故障，應(yīng)立即切斷電源
進(jìn)行檢查，待故障排除后方可重新投入使用。
減速器的潤(rùn)滑應(yīng)按其使用說(shuō)明書(shū)要求進(jìn)行。
本設(shè)備只能在規(guī)定的“工作溫度”范圍
內(nèi)使用，不允許超溫使用，否則
造成后果，責(zé)任由操作者自負(fù) 上海單門(mén)消毒柜正規(guī)廠家