操作方法：1、使用時(shí)保持油鍋內(nèi)的油面高度大于1/4油鍋深度，但比較高油面高度不能大于2/3油鍋深度。2、合上電源開關(guān)，紅色指示燈亮，此時(shí)電源已供至本爐，只要順時(shí)針方向旋轉(zhuǎn)溫控器，把所需的溫度值對(duì)準(zhǔn)紅點(diǎn)位置，此時(shí)綠色指示燈亮，紅色指示燈熄，表示電熱管工作，鍋內(nèi)油開始升溫，當(dāng)油溫升至所需的溫度時(shí)，溫控器能自動(dòng)切斷電源，同時(shí)綠色指示燈熄滅，紅色指示燈亮，電熱管停止工作，鍋內(nèi)油溫開始下降，當(dāng)油溫降到設(shè)定溫度值時(shí)，溫控器能自動(dòng)接通電源，此時(shí)紅色指示燈滅，綠色指示燈亮，電熱管又工作，油溫上升，如此反復(fù)循環(huán)，以保證油溫在設(shè)定的溫度范圍內(nèi)恒溫。3、鍋蓋為保持鈉內(nèi)清潔和保溫而成，加蓋時(shí)應(yīng)注意蓋子上不有水，以免水珠滴入鍋中熱油飛濺傷人。4、附有**的炸籃，供炸制較小的食品，籃上有掛鉤及把手。制作時(shí)把籃體浸入油中，當(dāng)炸制大件食品時(shí)，可直接入在油鍋內(nèi)進(jìn)行炸制。5、需清倒鍋內(nèi)油時(shí)，應(yīng)先待油溫降到常溫后進(jìn)行，把炸籃及護(hù)板取出，切斷電源，再把控制箱取出，另放于干燥清潔地方，使可提出油鍋進(jìn)行清理。6、油鍋內(nèi)的護(hù)板是為保護(hù)電熱管而設(shè)，炸制食品時(shí)，護(hù)板必須放在油鍋內(nèi)，炸鍋每次用完后應(yīng)切斷電源，確保安全。7、應(yīng)使用植物油，嚴(yán)禁使用舊油。怎么用披薩烤箱做披薩？安徽披薩設(shè)備**知識(shí)
一、烤箱1、夾板烤箱（層爐）商用披薩層爐的主要加熱原理是熱輻射和熱傳遞，一般配有石板，通過電、煤氣來產(chǎn)生熱量，對(duì)烤箱內(nèi)食物進(jìn)行加熱?？局婆_風(fēng)味比較獨(dú)特，需要成熟的技術(shù)人員不斷干預(yù)，此外層爐烤制披薩出水會(huì)稍微多一些，各種餡料的水分要提前濾透，當(dāng)然披薩醬濃度也要注意下的。2、履帶烤箱（鏈條爐）商用披薩履帶爐主要加熱原理是熱風(fēng)對(duì)流，披薩出水較少，不需要太多人為的干預(yù)，比較節(jié)省人工，披薩新手們可以考慮。特別提示：烤箱的能源供給有多種方式，電力、煤氣和燃?xì)?，大家在選擇時(shí)要根據(jù)店面情況考慮，比如能否用380V電（能否擴(kuò)容），能不能使用煤氣，有沒有鋪設(shè)天然氣管道等。然后再結(jié)合自身資金情況去選擇適宜的烤箱品牌。3、果木窯爐意大利披薩店的標(biāo)配，由專業(yè)材料以特別工藝砌筑，爐火溫度會(huì)比較高，一般可達(dá)到四百度以上，披薩烤熟的速度很快。不過需要有專業(yè)的披薩料理師把控火候。松江區(qū)披薩設(shè)備專業(yè)服務(wù)使用不銹鋼披薩設(shè)備需要避免哪些誤區(qū)？
披薩店的廚房規(guī)劃設(shè)計(jì)是披薩店整體設(shè)計(jì)中非常重要的一部分。在規(guī)劃披薩店廚房時(shí)，要結(jié)合多方面的因素去考量，要在確定餐品大類、廚房面積規(guī)模、廚房動(dòng)線布局等的前提下去采購廚房設(shè)備。披薩店廚房所需設(shè)備的種類大體上就是冷藏/冷凍冰箱、制冰機(jī)、和面機(jī)、操作臺(tái)、撒料臺(tái)、鏈?zhǔn)?層式烤爐、電磁爐/燃?xì)庠?、炸爐、扒爐、油煙凈化系統(tǒng)、排風(fēng)系統(tǒng)、熱水器、空調(diào)、水槽、消毒柜、吊柜/儲(chǔ)物柜等。由于大家選擇的披薩店規(guī)模布局都不一樣，對(duì)于各種廚房設(shè)備的需求也各異，大家對(duì)于設(shè)備所需種類和數(shù)量都不同。比如冰箱至少需要兩臺(tái)（冷藏（儲(chǔ)備面團(tuán)和食材）/冷凍（儲(chǔ)備食材和奶酪）），而有些披薩店可能會(huì)選擇購入兩臺(tái)烤爐；而有些店鋪可能只需要一臺(tái)烤爐，可能也不考慮炸爐、扒爐等設(shè)備。
披薩是現(xiàn)在非常流行的食品，很多人都學(xué)著在家里自己做。但是有些朋友反饋說披薩的餅皮總是做不好，吃起來沒有外面做的好吃。那么針對(duì)這個(gè)問題，下面由披薩烤爐廠家給大家分享披薩餅皮的做法。材料：低筋面粉200g、牛奶90g、酵母3g、植物油15g1、準(zhǔn)備好材料（也可以用面包機(jī)，面包機(jī)的話是把液體先倒入，然后倒面粉，然后放酵母，選擇和面程序）。以下是手揉步驟：酵母倒入牛奶中（想要酵母活性更好，牛奶建議微波爐叮10秒，溫溫的為宜），攪拌均勻。2、將牛奶酵母液倒入和面盆中，攪拌成絮狀后倒入植物油（橄欖油，玉米油，色拉油，黃油都可以哈），和成光滑的面團(tuán)，蓋上保鮮膜或者濕屜布，放溫暖處發(fā)酵至兩倍大。3、發(fā)酵好的面團(tuán)，用手指蘸著面粉戳一下，不回縮不塌陷就是發(fā)好了。然后反復(fù)揉搓面團(tuán)，一直揉一直揉，直到面團(tuán)很軟又比較有彈性為止。4、案板上撒點(diǎn)面粉，放上面團(tuán)，將面團(tuán)搟成厚薄均勻的面皮，邊緣整形卷起來，比餅皮中間稍厚點(diǎn)。然后用叉子在餅身叉滿小眼。5、做好的餅皮放入披薩盤內(nèi)，也可以在烤盤內(nèi)墊張油紙，直接放油紙上。放披薩盤里的話，披薩盤刷油或者用中筋面粉和玉米淀粉一比一鋪在上面，防粘的。商用披薩設(shè)備的保養(yǎng)技巧你知道嗎？
牛排煎烤器 ，是專門針對(duì)牛扒，豬扒，羊扒，雞扒等肉類食品進(jìn)行煎制的機(jī)器。 牛排一定要吃嫩的，一塊牛肉以煎烤的方式烹調(diào)成外熟內(nèi)生來的食用，可以嘗到有區(qū)別于其他肉類烹調(diào)的原汁原味，但是對(duì)牛排的生熟度人為掌控的話要求非常高，必須是有經(jīng)驗(yàn)的煎扒師傅才能坐鎮(zhèn)，然而有經(jīng)驗(yàn)的煎扒師傅是餐廳不好掌控的因素，所以牛排煎烤器是解決餐廳大廚問題的解決方案。牛排煎烤機(jī)上下**設(shè)置溫度，微電腦智能溫控，能夠?qū)囟染?xì)控制在設(shè)置溫度+-3攝氏度；快速煎制，30秒能夠?qū)⑴Ｅ偶逯瞥?成熟，迅速鎖住內(nèi)部水分，口感好；5檔菜單時(shí)間可以控制不同的成熟度，保證每份出來的牛排品質(zhì)都一致。披薩店一般選用哪些品牌的披薩設(shè)備？直銷披薩設(shè)備銷售公司
如何確定商用披薩設(shè)備各工作間位置？安徽披薩設(shè)備**知識(shí)
自己開個(gè)披薩店有什么問題需要注意1.了解當(dāng)?shù)氐奈幕?，文化是決定當(dāng)?shù)厥欠襁m合開設(shè)比薩店的前提。需要了解：人們對(duì)西餐類的接受程度和了解程度；人們對(duì)比薩的認(rèn)可度；當(dāng)?shù)氐牟惋嬑幕取?.了解當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)，包括當(dāng)?shù)氐南M(fèi)水平，收入水平，外出就餐的次數(shù)是否頻繁，就餐消費(fèi)額等情況，并客觀的評(píng)價(jià)是否適合開設(shè)披薩餅店，適合開設(shè)多大的，什么檔次的比薩餅店。3.明確預(yù)算的投資金額或是打算投資的金額。4.選擇一個(gè)合適的店鋪。一個(gè)好的店址能成功一半，在選址的時(shí)候，需要根據(jù)的所針對(duì)的消費(fèi)人群來選擇，并考慮店鋪周遍環(huán)境，并注意這個(gè)店鋪是否可以開設(shè)餐飲類店（有的城市對(duì)餐飲類店鋪的開設(shè)有相關(guān)規(guī)定的，比如居民樓下不許開設(shè)餐飲店等）5.店鋪?zhàn)鈶{好以后，可以向加盟商咨詢批薩餅制作技術(shù)，比薩設(shè)備和批薩原料等相關(guān)情況，會(huì)給予全力的支持和幫助。6.店鋪需要根據(jù)具體針對(duì)的消費(fèi)層次和群體來進(jìn)行裝修7.營業(yè)執(zhí)照的辦理可以在裝修的同時(shí)辦理，也可以在營業(yè)內(nèi)1個(gè)月時(shí)間辦理，具體可咨詢當(dāng)?shù)毓ど滩块T。裝修之前請(qǐng)先咨詢衛(wèi)生部門，了解對(duì)廚房的排污等要求。安徽披薩設(shè)備**知識(shí)