下面小編教您挑選酒店廚房設(shè)備的訣竅1、衛(wèi)生原則：商用廚房設(shè)備要有抗御污染的能力，特別是要有防止蟑螂、老鼠、螞蟻等污。2、健康營(yíng)養(yǎng)：因?yàn)榕胫频?，因而不容易毀壞食材的營(yíng)養(yǎng)元素，并且又可維持食材的美味和原生態(tài)。3、不怕熱，經(jīng)久耐用：采用相對(duì)密度為18/10的不銹鋼板(手術(shù)用刀原材料，耐熱、耐**度強(qiáng)酸強(qiáng)堿)，避免潛在性的身心健康安全隱患。4、防火的原則：商用廚房設(shè)備表層應(yīng)具有防火能力，正規(guī)廚房設(shè)備生產(chǎn)廠家生產(chǎn)的廚房設(shè)備面層材料全部使用不燃、阻燃的材料制成。你知道什么是商用電磁爐嘛？合肥廚房設(shè)備互惠互利
1、了解熱效率:熱效率是衡量一個(gè)灶是否節(jié)能的重要指標(biāo)，燃?xì)庑袠I(yè)都是以這個(gè)指標(biāo)來(lái)衡量灶具是否節(jié)能的，而且一定要專業(yè)的第三方出具的檢測(cè)報(bào)告為準(zhǔn)，一般熱效率在70%以上的節(jié)能灶就是不錯(cuò)的選擇了。2、節(jié)能率:節(jié)能率是很多客戶關(guān)心的問(wèn)題，很多廠家會(huì)在這個(gè)數(shù)據(jù)上大做文章，實(shí)際還是要以測(cè)試的數(shù)據(jù)為準(zhǔn)，一般大灶的節(jié)能率在40%以上就很不錯(cuò)了。3、廢氣排放:燃燒產(chǎn)生的一氧化碳是對(duì)人體和環(huán)境有害的氣體，國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)是不大于0.1%,這個(gè)數(shù)值越小越好。4、噪音:噪音也是一種污染,好的節(jié)能灶噪音低。5、排煙口溫度:這是一種非常簡(jiǎn)單的測(cè)試方法，好的節(jié)能灶排煙口的溫度非常低，而一般的灶排煙口是根本不敢靠近的。浙江廚房設(shè)備開酒店買一套廚房設(shè)備需要多少錢？
產(chǎn)品品質(zhì)的提升：我國(guó)早期（60年代至90年代期間）的商用廚房設(shè)備技術(shù)沒(méi)有根本性進(jìn)展，品質(zhì)參差不齊。由于產(chǎn)品主要用于后廚，所以采購(gòu)方對(duì)設(shè)備的要求**只著眼于"能用",重心技術(shù)主要為冷沖壓、一般的模具制作和手工操作的表面處理，科技含量很低。但隨著客戶對(duì)整潔的要求越來(lái)越高，以及明檔廚房(將開放的廚房直接亮相在餐廳或售餐處前，讓顧客能更清晰的了解食物制作過(guò)程，以展示食物加工過(guò)程的干凈整潔。)的普及，帶有高科技含量的新式炊具的鼓起，不只契合了廚房環(huán)保、改進(jìn)烹飪環(huán)境的要求，更為重要的是它增加了技術(shù)含量，重視了人性化的需求，讓烹飪變得簡(jiǎn)略方便輕松。對(duì)商用廚房設(shè)備的品質(zhì)要求就在原來(lái)"能用、不壞"的基礎(chǔ)上又添加了"簡(jiǎn)約、美觀"的設(shè)計(jì)需求，這也就對(duì)商用廚房設(shè)備的設(shè)計(jì)與生產(chǎn)提出了更高的要求。
1、看品牌。是否有相應(yīng)證書。對(duì)"三無(wú)"產(chǎn)品說(shuō)不2、售后服務(wù)。人們?cè)谶x擇一件產(chǎn)品時(shí)，產(chǎn)品質(zhì)量是首要因素，而售后服務(wù)也是重中之重，如果一個(gè)公司沒(méi)有一個(gè)完善的售后服務(wù)體系，那很有可能是一個(gè)隨時(shí)消失的臨時(shí)作坊，針對(duì)這一點(diǎn)，大家可以去了解一下已經(jīng)合作的客戶現(xiàn)在的售后服務(wù)做的怎么樣！3、能效等級(jí)。在選購(gòu)商用廚具時(shí)，耗電量也是一個(gè)重要的參考內(nèi)容，目前中國(guó)電器能效等級(jí)一般分5個(gè)等級(jí)，其中等級(jí)1表示產(chǎn)品節(jié)電已達(dá)到國(guó)際先進(jìn)水平，能耗比較低。節(jié)能減排一年365天，算下來(lái)也是一個(gè)不小的數(shù)字哦！4、外形美觀。雖然要注重商用廚房用具的"心靈美"，但賞心悅目的設(shè)計(jì)搭配更能提高工作效率，挑選商用廚房設(shè)備時(shí)可根據(jù)自己廚房地面、墻體、天花板的顏色和廚房的構(gòu)造選擇合適的樣式，來(lái)統(tǒng)一風(fēng)格。5、知己知彼。根據(jù)預(yù)期就餐人數(shù)選擇合適的廚具型號(hào)，比如選擇幾眼灶具？幾開門冰柜？再就是灶臺(tái)的高度、吊柜的位置等，都直接影響到您使用的方便程度。商用廚房工程要如何設(shè)計(jì)？
1.燃料泄漏遇明火引發(fā)火災(zāi)廚房用的燃?xì)馊加投际且兹计罚坏┰罹?、輸送管道、油箱、?chǔ)氣罐發(fā)生泄漏，遇到明火即發(fā)生火災(zāi)。發(fā)現(xiàn)不及時(shí)或采取措施不當(dāng)，火勢(shì)將迅速蔓延釀成大火。還有一種難以防范的火災(zāi)，工作人員下班后燃?xì)夤薨l(fā)生緩慢泄漏，燃?xì)獠紳M房間，當(dāng)電冰箱啟動(dòng)時(shí)，繼電器火花引燃燃?xì)?，發(fā)生劇烈的危險(xiǎn)，所有門窗全部炸飛，高溫引燃可燃物發(fā)生火災(zāi)。2、燃料儲(chǔ)存設(shè)置不當(dāng)引發(fā)火災(zāi)燃油庫(kù)房、燃?xì)夥俊⑷加拖?、燃?xì)夤藁蚬芫€位置設(shè)置不當(dāng)，離火源太近，受高溫烘烤，易引發(fā)火災(zāi)；燃料庫(kù)房、燃?xì)夤夼c電源太近，線路短路、電火花引燃燃料。一旦起火就非常危險(xiǎn)。插座質(zhì)量不好或接線不良也會(huì)發(fā)熱引燃電纜或其他可燃物起火。酒店/中西餐廳的不銹鋼餐具的洗滌流程是什么呢？江蘇廚房設(shè)備
廚房設(shè)備中煤氣灶安裝留意事項(xiàng)是什么呢？合肥廚房設(shè)備互惠互利
1.受異種金屬附著而生銹時(shí)因鐵粉等引起的“附帶生銹”或情形不太嚴(yán)重時(shí)，可用海綿或布、加上中性清洗劑或肥皂水，來(lái)擦拭即可很容易地清理銹。而后再用清水沖洗，注意不可讓洗藥液留在上面。這種程度的生銹清理，只要即時(shí)做清理工作不僅維護(hù)容易，更有效果，而且清理費(fèi)用也很便宜。但若如此的不管它，不久后即形成氫氧化鐵、氧化鐵、亞硫酸鐵等混合物，并呈現(xiàn)荼褐色的嚴(yán)重生銹狀態(tài)。此種狀況下，可用市面銷售的不銹鋼用清洗藥液或硝酸15℅的稀釋等完全的清理干凈。然而，也有消除不掉的銹，同時(shí)多少也會(huì)傷害不銹鋼面，或損傷不銹鋼，此時(shí)則用砂紙或不銹鋼刷子，來(lái)研磨擦拭，然后再用清洗藥液清洗干凈。合肥廚房設(shè)備互惠互利