（2）溫熏法溫度為30～50℃，用于熏制脫骨火腿、通脊火腿和培根等，熏制時間通常為1～2天，熏材通常采用干燥的橡材、櫻材、鋸木，熏制時應控制溫度緩慢上升。用這種溫度熏制，產品重量損失少，風味好，但耐貯藏性差。（3）熱熏法溫度為50～85℃，通常在60℃左右，熏制時間4～6小時，是應用較***的一種方法。因為熏制的溫度較高，制品在短時間內就能形成較好的煙熏色澤。熏制的溫度必須緩慢上升，不能升溫過急，否則產***色不均勻，一般灌腸產品的煙熏采用這種方法。且為超靜音模式設計。棗莊現(xiàn)代真空滾揉機供應商
將放慢豆腐干的推車推到煙熏爐里面。關上爐門，通過豆干煙熏爐左側控制按鈕或者PLC電腦控制面板，設定溫度和時間，即可升溫，表皮稍微烘干后打開發(fā)煙開關，煙霧即可在煙熏爐爐體內部煙熏豆腐干。煙熏時間到后設備自動停止，關閉發(fā)煙開關，打開排煙開關，將煙霧排到室外后，打開煙熏爐，即可看到煙熏完成的豆腐干。煙熏質量取決于先前的干燥過程。在煙熏爐頂部，渦輪風扇大功率**音運轉，且為超靜音模式設計。經過一段升溫過程，系統(tǒng)配置的氣流調節(jié)裝置均勻地分配風到任意爐內的各個角落，所以短時間內可實現(xiàn)均勻干燥并且在煙熏過程中使得上色均勻。東營工業(yè)真空滾揉機價格信息即可看到煙熏完成的豆腐干。
食品加工中使用煙熏爐的各種煙熏工藝導致了產品不同的感官品質和貨架期，下面我們（諸城盛眾機械有限公司）就來了解一下一些常用的煙熏工藝（1）冷熏法在低溫（15～30℃）下，進行較長時間（4～7天）的熏制，熏前原料須經過較長時間的腌漬。冷熏法宜在冬季進行，夏季由于氣溫高，溫度很難控制，特別當發(fā)煙很少的情況下，容易發(fā)生酸敗現(xiàn)象。冷熏法生產的食品水分含量在40%左右，其貯藏期較長，但煙熏風味不如溫熏法。冷熏法主要用于干制的香腸，如色拉米香腸、風干香腸等，也可用于帶骨火腿及培根的熏制。
煙熏爐內部循環(huán)風系統(tǒng)設計合理，相比傳統(tǒng)煙熏，該機器煙熏上色均勻，色澤美觀，出品率高。使用的發(fā)煙材料也相比傳統(tǒng)煙熏料要少很多。3.環(huán)保衛(wèi)生煙熏爐內外板材全304食品級不銹鋼，保溫材料為高溫聚氨酯發(fā)泡材料保溫效果好，升溫快，耗電量低.煙霧經過在爐內產品上色后，排煙量少，且無黑煙，不污染環(huán)境。4.安全性能高傳統(tǒng)熏制產品，因熏制不當或者疏忽大意有可能會引發(fā)火災，而煙熏爐在電器控制系統(tǒng)有安全過載裝置，蒸汽裝置有安全閥等裝置，操作安全有保障。設定溫度和時間，即可升溫，表皮稍微烘干后打開發(fā)煙開關。
4、煙熏爐烘干所需蒸汽壓力不小于0.3mpa；煙熏爐蒸煮時所需壓力為低壓，以不高于0.15mpa為宜，如煙熏爐壓力過高則產品快速升溫，極有可能產生降低產品品質；煙熏爐蒸汽壓力的調整通過煙熏爐電磁閥前部的閥門控制；5、產品工作時的溫度由煙熏爐中溫度檢測頭來感應，放置煙熏爐爐體內部自然下垂即可；6、如遇到緊急情況應立即按下煙熏爐面板上的“急?！遍_關，故障排除后方可再開煙熏爐；7、每天工作完畢應對煙熏爐設備進行清洗，煙熏爐清洗時應關閉爐門，打開煙熏爐清洗閥門（可同時點按‘試車功能’中的‘高壓閥’和‘風機高速’，提升煙熏爐爐體內部溫度，以提高煙熏爐清洗效果）；煙熏爐爐體內部的清洗可用堿性溶劑擦拭；8、全部工作結束后，應再次檢查煙熏爐爐內是否有異物，煙熏爐的發(fā)煙爐內是否有明火，全部檢查完畢無問題后關閉煙熏爐的電源、壓縮氣、蒸汽、自來水后方可離開現(xiàn)場。打開排煙開關，將煙霧排到室外后，打開煙熏爐。東營使用真空滾揉機結構
干燥是重要的工藝過程。棗莊現(xiàn)代真空滾揉機供應商
5、產品工作時的溫度由煙熏爐中溫度檢測頭來感應，放置煙熏爐爐體內部自然下垂即可；6、如遇到緊急情況應立即按下煙熏爐面板上的“急?！遍_關，故障排除后方可再開煙熏爐；7、每天工作完畢應對煙熏爐設備進行清洗，煙熏爐清洗時應關閉爐門，打開煙熏爐清洗閥門（可同時點按‘試車功能’中的‘高壓閥’和‘風機高速’，提升煙熏爐爐體內部溫度，以提高煙熏爐清洗效果）；煙熏爐爐體內部的清洗可用堿性溶劑擦拭；8、全部工作結束后，應再次檢查煙熏爐爐內是否有異物，煙熏爐的發(fā)煙爐內是否有明火，全部檢查完畢無問題后關閉煙熏爐的電源、壓縮氣、蒸汽、自來水后方可離開現(xiàn)場。棗莊現(xiàn)代真空滾揉機供應商
諸城市盛眾機械有限公司是一家諸城市盛眾機械有限公司位于山東省濰坊諸城市土墻工業(yè)園去，是一家生產、銷售、售后為一體的生產 型的公司，質量、購買都能給保障消費者的利益，公司主要生產食品加工機械，主要生產的單品有煙熏 爐、真空包裝機、高溫殺菌鍋、夾層鍋、真空滾揉機、真空拌餡機、絞肉機、丸子機、灌腸機、蒸汽發(fā) 生器、風淋室、斬拌機、去魚鱗機、殺魚機、魚肉采肉機、清洗機、強留風干機、油炸機、真空油炸機 、真空脫水機、扎線機、制冷罐、發(fā)酵罐、配料罐的公司，是一家集研發(fā)、設計、生產和銷售為一體的專業(yè)化公司。諸城市盛眾機械有深耕行業(yè)多年，始終以客戶的需求為向導，為客戶提供高品質的真空包裝機，夾層鍋，真空滾揉機。諸城市盛眾機械有致力于把技術上的創(chuàng)新展現(xiàn)成對用戶產品上的貼心，為用戶帶來良好體驗。諸城市盛眾機械有始終關注機械及行業(yè)設備行業(yè)。滿足市場需求，提高產品價值，是我們前行的力量。