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這很是奇怪,就像我去重慶每天吃小面都不會膩,但你要給重慶人說重慶的象征就是一碗小面,袍哥們一定斜目怒視,胡嗦撒子噻。。。雖然牛肉面是蘭州常見的面食之一,但可以蘭州的美食美景特產(chǎn)還有很多,蘭州,可并不是只有拉面哦。
如果要考證蘭州牛肉面的傳播,就不得不提青海的化隆,嗯,就是那個很多年前以家庭造出名的小縣城,后來呢,八十年代嚴(yán)控嚴(yán)打,于是乎,一哄而散,做管的手就開始去拉面條,這一拉就拉到了全中國。
所以,蘭州人對于在蘭州以外遍地開花,掛名蘭州拉面,但實際上全是青?;〕銎返呐H饷骛^是又愛又恨,愛呢,是因為蘭州人在黃河邊閑的踢石頭的時候,這些山寨牛肉面館的確是把蘭州牛肉面的大名傳到了全國各地,恨呢,也是同樣原因,這些除了拉面時的動作似是而非,其他全都山寨的一塌糊涂的所謂蘭州拉面,在哄騙了全國人民的味蕾同時,也把真正蘭州牛肉面的名聲給毀了個一塌糊涂。
蘭州做馬有布皮那批牛肉面的外地客戶比較多。蘭州清湯牛肉拉面加盟有哪些公司
金城蘭州是絲綢之路上的重鎮(zhèn),5000年前,人類就已經(jīng)在這里繁衍生息。蘭州是多民族交匯的地區(qū),也是重要的交通樞紐,因此美食自然是多種多樣的。自古以來多民族雜居,不同民族相互融合,所以蘭州的美食都帶有明顯的民族特色,這同時也是我們各民族之間和諧相處的真實寫照。蘭州臨近甘南藏族自治州,那里盛產(chǎn)牛肉,而且牛肉肉質(zhì)細(xì)嫩,少有腥膻;蘭州以西的河西走廊,種植小麥,面質(zhì)優(yōu)良;蘭州周邊種植蔬菜。藏族的牛肉,漢族的小麥、蔬菜,回族人的精密技藝,牛肉面就在這座城市誕生了,這是一種巧合,也是各民族碰撞融合的結(jié)果。蘭州清湯牛肉拉面加盟有哪些公司蘭州大眾口碑好的品牌牛肉面。
中華美食文化源遠(yuǎn)流長,豐富多樣,每個地域都有各具特色的飲食習(xí)慣。蘭州人獨愛蘭州牛肉拉面,這是眾所周知的,蘭州因一碗牛肉拉面讓全世界的人記住它的名字,這也是一碗牛肉拉面賦予蘭州這個美麗城市的榮譽。蘭州牛肉拉面以“一清、二白、三紅、四綠、五黃”聞名全國,讓人大快朵頤的牛肉拉面并不只是一碗面,它更是“金城”人對美食的追求。蘭州人愛吃牛肉拉面已經(jīng)成了一種生活習(xí)慣,每天吃一碗牛肉拉面才覺得心里踏實,蘭州人對牛肉拉面的鐘愛超乎你的想象。在蘭州牛肉拉面品牌眾多。在競爭中不斷創(chuàng)新,不斷促進(jìn)蘭州牛肉拉面的發(fā)展,一碗黃河水煮出來的牛肉拉面帶有些許親切感。從湯、面、肉的制作工藝來說,牛肉拉面不只是簡單的一碗面,而是凝結(jié)了蘭州人的智慧。
這牛肉面我是帶不出來了,帶出來放一次也餿了。我想下次回家時,兜里能揣一包黑蘭州,即使我不抽煙,我也愿意揣著它,在外漂泊遇到坎時,我想兜里有了它,心里就會有了堅持下去的勇氣。在家的時候,我也曾嘗試坐在中山橋邊看著黃河奔涌流淌,看著周圍人群熙攘,著實沒有一種我心中故鄉(xiāng)的美好。如今,我才地想明白,這蘭州牛肉面,只有你離開蘭州,很難再回去的時候,才有那舊時記憶中,騰騰的熱氣和醉人的湯頭。即便如此,我想我也總會,隨著火車一聲嘶鳴,回到入夜的蘭州。我會在清晨四五點鐘的大街邊吃上一碗味道還算湊活的牛肉面,在放下筷子的間歇里,好好看看蘭州。“為什么我的眼里常含淚水,因為我對這邊土地愛的深沉。”每個人心中都有一份濃濃的鄉(xiāng)愁,或許是村前的那顆老樹,或許是兩鬢漸白的老者,也或許就是那一碗看似普通卻永生難忘的牛肉面。
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有句話說,世界面食看中國,中國面食看蘭州。蘭州各種面館遍布大街小巷,種類眾多,簡直令人眼花繚亂,有牛肉面、臊子面、炸醬面、炒面、燴面、鹵面、涼面、灰豆面等等。蘭州人素來喜食面食,其中要數(shù)牛肉面受蘭州人的喜愛,蘭州牛肉面更像是大自然的饋贈,古老精致的制面工藝傳承下來是不易的,而馬有布不僅傳承了傳統(tǒng)的制面工藝,更是在此基礎(chǔ)上做出創(chuàng)新,讓蘭州牛肉拉面走向全國各地。傳統(tǒng)牛肉面講究“一清、二白、三紅、四綠、五黃”,而馬有布更是經(jīng)過時間的錘煉,不僅在清湯、白蘿卜、油潑辣子、蒜苗、黃軟勁道的拉面上保質(zhì)保量,在保證傳統(tǒng)風(fēng)味的同時,又在煮肉料、煮湯料上做研發(fā),讓每一種調(diào)料都與湯、肉、面完美融合在一起,讓每一碗面不僅營養(yǎng)健康又美味醇香。蘭州還不錯的品牌牛肉面加盟,馬有布品牌牛肉面。蘭州清湯牛肉拉面加盟有哪些公司
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蘭州牛肉拉面全部制作工序都必須由人工操作,要拉出好的面條,拉面師傅必須得有過硬的手藝,臂力過人是一點,剛中帶柔的力道控制更是檢驗一個拉面學(xué)徒是否出師的基本標(biāo)準(zhǔn)。面團(tuán)在拉面師傅靈巧的手勢變化中逐漸改變了本來的模樣,慢慢成了一碗美味可口的牛肉拉面。除了蘭州牛肉拉面應(yīng)該沒有那種面食有這么人性化,想吃寬的、細(xì)的隨便選,拉面師傅瞬間就給你變換模樣,從拉面到出鍋都不足一分鐘。如果外地人想要吃地道的蘭州拉面,還是建議來蘭州品嘗,蘭州馬有布牛肉面拉面味道就很不錯,面勁道,湯醇香,畢竟在蘭州開店幾十年了,口味還是地道的蘭州味。蘭州清湯牛肉拉面加盟有哪些公司
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