云南手工紅糖廠家

古法紅糖，始自初唐，傳承至今已經(jīng)有數(shù)千年的歷史。在制作紅糖的過程中，要經(jīng)過榨汁、過濾、炒糖、打粑齒、分格等多道工序，這種土法制作的古法紅糖沒有經(jīng)過精煉、脫色等現(xiàn)代工藝，因此紅糖色澤艷麗、營養(yǎng)豐富、口感較好。古法紅糖主要工藝流程有榨汁、開泡、趕水、出糖、大打沙、成型等步驟。制作紅糖重要材料甘蔗表面的白霜是天地的精華，對人體具有滋養(yǎng)的作用，這些都要保留到在古法紅糖中，因此甘蔗不進行清洗，進行鮮蔗榨取汁。昆明生產(chǎn)批發(fā)紅糖廠家。云南手工紅糖廠家

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紅糖采用傳統(tǒng)的“連環(huán)鍋”制糖工藝，從甘蔗取汁到紅糖成型，全程都是物理方法。純手工熬制，不摻雜任何添加劑，成本和營養(yǎng)遠遠高于赤砂糖。真正原榨的紅糖由于產(chǎn)量少，真假難辨，市場價格很亂，從幾十到上百塊一斤都有。榨糖用的甘蔗與我們?nèi)粘Ｖ苯邮秤玫牟⒉皇峭环N，榨糖的甘蔗由于品種的不同，出糖率也不一樣，一般出糖率為13%~21%。一噸甘蔗大概能榨出130KG~210KG的糖。紅糖中的雜質(zhì)越多（糖的純度低）營養(yǎng)價值越高，所以好的紅糖用出糖率低的甘蔗做，營養(yǎng)價值更好一些。

制作紅糖要經(jīng)過榨汁、過濾、炒糖、打粑齒、分格等多道工序，這種土法制作的古法紅糖沒有經(jīng)過精煉、脫色等現(xiàn)代工藝，因此紅糖色澤艷麗、營養(yǎng)豐富、口感較好。每年的小雪節(jié)氣過后，紅河的村民們就會迎來年底較忙的時節(jié)。因為這時甘蔗熟了，這就意味著到了制作手工古法紅糖的季節(jié)了。古法紅糖制作已有600年的歷史，這個從民國時期就保留下來的傳統(tǒng)手工藝，直至如今都還在被后人傳承著。采用祖宗遺留下來的傳統(tǒng)柴火熬制6到8小時，純手工用甘蔗汁熬制，期間不摻雜任何添加劑。紅糖加工廠哪家比較好？

紅糖是我們平時經(jīng)常見到的一種糖類，它的原材料是甘蔗，紅糖是甘蔗經(jīng)過榨汁熬制而成的食材，具有很多的作用，同時也有著一定的食用禁忌，那么究竟有哪些呢？我們一起來看一看【云南江圣貿(mào)易有限公司】分享的建議：1、紅糖不適合晚上食用，因為晚上多屬于滋陰的時間，而紅糖是屬于熱性的食物，如果在晚上食用紅糖，容易上火、產(chǎn)生濕熱。2、紅糖在夏天也不宜食用，容易上火，同時紅糖也不應該與牛奶一起飲用，不利于身體的消化吸收，還容易脹氣。3、紅糖雖然相比于白糖、冰糖，其含有的糖分會少一些，但是也是不適合糖尿病人食用的，血糖高的人群更是不適合飲用紅糖水?！驹颇辖ベQ(mào)易有限公司】批發(fā)加工紅糖公司哪家好？云南手工紅糖工藝

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古法紅糖主要工藝流程有榨汁、開泡、趕水、出糖、大打沙、成型等步驟。甘蔗表面的白霜是自然天地的精華，對人體具有滋養(yǎng)的作用，這些都要保留到在古法紅糖中，因此甘蔗不進行清洗，進行鮮蔗榨取汁。接下來便是澄清處理，將甘蔗汁中的雜質(zhì)和渣滓去除掉，將所有的甘蔗放入一個大的蔗汁存放池。熬糖之前將這層漂浮物反復撇出去掉直到留下純凈的甘蔗為止。起泡過濾之后就可以出鍋冷卻了。隨后將其平鋪。之后冷卻定型，用各種模子制成想要的樣子。云南手工紅糖廠家