云南紅糖生產(chǎn)加工

日常生活中，你可以考慮在烹調(diào)飲食時，盡量用紅糖來代替白糖，這樣就可以讓家里人有更多的機會吃到紅糖，既控制了糖的總體攝入量，又利用到了紅糖的營養(yǎng)。紅糖不宜下鍋久煮，一般用來做涼菜比較適合。涼拌菜里放一點點紅糖，口味會更好。且生拌的菜多半寒涼，用一點兒紅糖還可以暖胃。紅糖是成塊的，不如白糖溶解快，較好不要直接拌菜，等在調(diào)味汁里攪化了以后再放。有一點大家要注意，紅糖礦物質(zhì)豐富，容易產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)。你如果用紅糖來烹調(diào)食物，要注意不要讓它在鍋里加溫時間太長。尤其是在你用鐵鍋的時候，更容易和紅糖產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)，所以紅糖一般在起鍋時放比較好。地道古法紅糖哪家好？云南紅糖生產(chǎn)加工

甘蔗中含有多酚類化合物、高級醇類物質(zhì)、類黃酮化合物的含量比含量較高的水果、蔬菜有過之而無不及，其中含有的抗氧化的活性物質(zhì)，比水果蔬菜都高。這些物質(zhì)具有較好的抗氧化活性，而且穩(wěn)定性好。紅糖的原料是甘蔗，含有95%左右的蔗糖，古法是將收割下來的甘蔗經(jīng)過切碎碾壓，壓出來的汁液先去除泥土、細菌、纖維等雜質(zhì)，接著以小火熬煮5～6小時，不斷攪拌讓水分慢慢地蒸發(fā)掉，使糖的濃度逐漸增高，高濃度的糖漿在冷卻后會凝固成為固體塊狀的粗糖，也就是紅糖磚，這樣的傳統(tǒng)做法保持了甘蔗原本的營養(yǎng)和特殊的風(fēng)味。制作過程中熬煮的時間越久紅糖磚的顏色也越深，紅糖呈現(xiàn)出不同深淺的紅褐色。云南紅糖生產(chǎn)加工紅糖加工廠哪家比較好？

古法紅糖主要工藝流程有榨汁、開泡、趕水、出糖、大打沙、成型等步驟。甘蔗表面的白霜是自然天地的精華，對人體具有滋養(yǎng)的作用，這些都要保留到在古法紅糖中，因此甘蔗不進行清洗，進行鮮蔗榨取汁。接下來便是澄清處理，將甘蔗汁中的雜質(zhì)和渣滓去除掉，將所有的甘蔗放入一個大的蔗汁存放池。熬糖之前將這層漂浮物反復(fù)撇出去掉直到留下純凈的甘蔗為止。起泡過濾之后就可以出鍋冷卻了。隨后將其平鋪。之后冷卻定型，用各種模子制成想要的樣子。

幾十斤甘蔗只熬一斤老紅糖。舍得用好原材，方能熬出尚好老紅糖。幾十斤低產(chǎn)白霜老秋蔗，經(jīng)過十幾道復(fù)雜手工只得到1斤老紅糖，知道蔗農(nóng)辛苦，才知老紅糖得來不易。手工老紅糖，叫法不重要，名字不重要，形狀亦不重要，唯味道不可偏頗。是否純手工老紅糖，淺嘗其味即可分辨。江圣貿(mào)易所生產(chǎn)的紅糖顏色呈暗紅棕色，糖塊表面有自然冷卻凝結(jié)留下的氣眼，切割邊緣紅糖沙粒明顯豐富。聞之有陣陣濃香，容易切割，熱水沖泡有大量氣泡，因無任何添加所以溶解速度慢，口感細滑、清甜而不膩。云南加工批發(fā)紅糖廠哪家好？

多種口味的紅糖可以供您選擇，您可以根據(jù)自己的心情、口感選擇適合的紅糖。紅糖硬度適中，用手掰開，可以見到明顯的砂紋，碾碎后成砂顆粒。將紅糖投入水中，不需要您攪拌它，就可全部融化，并且會伴隨著一股甘蔗的清香味。飲用的口感回味清香甘甜，同時舌根不會有甜膩感，老一輩常說的小時候的味道。江圣貿(mào)易公司是集生產(chǎn)加工和經(jīng)銷批發(fā)為一體的主體分公司，公司生產(chǎn)加工銷售的糖類以及農(nóng)特產(chǎn)品種齊全、價格合理、產(chǎn)品質(zhì)量保證，以多元化產(chǎn)品的品種經(jīng)營特色和薄利多銷的原則贏得了廣大合作客戶的信任。手工古法紅糖哪家好？云南桂花紅糖批發(fā)廠家

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紅糖采用傳統(tǒng)的“連環(huán)鍋”制糖工藝，從甘蔗取汁到紅糖成型，全程都是物理方法。純手工熬制，不摻雜任何添加劑，成本和營養(yǎng)遠遠高于赤砂糖。真正原榨的紅糖由于產(chǎn)量少，真假難辨，市場價格很亂，從幾十到上百塊一斤都有。榨糖用的甘蔗與我們?nèi)粘Ｖ苯邮秤玫牟⒉皇峭环N，榨糖的甘蔗由于品種的不同，出糖率也不一樣，一般出糖率為13%~21%。一噸甘蔗大概能榨出130KG~210KG的糖。紅糖中的雜質(zhì)越多（糖的純度低）營養(yǎng)價值越高，所以好的紅糖用出糖率低的甘蔗做，營養(yǎng)價值更好一些。云南紅糖生產(chǎn)加工