對我國飼料禁抗的管理建議飼料中禁抗，從原則上說不是件難事，但落實到現場養(yǎng)殖中則并不容易，比較大的風險會落在管理不良和生物安全防護差的養(yǎng)殖場，比較大的壓力是在仔豬斷奶階段。目前，我國的生豬養(yǎng)殖和肉雞養(yǎng)殖，依然是中小規(guī)模占絕大比率。以豬為例，根據全國畜牧總站統(tǒng)計，中小規(guī)模豬場（每年出欄100~5000頭育肥豬）出欄的肉豬依然是主流，占45%左右（以出欄頭數計），而且不管豬場規(guī)模大小，豬舍設計的合理性、生物安全理念以及現場管理水平等參差不齊，不少豬場生物安全意識差，需要提升理念和各項現實的技術服務。我國的飼料禁抗管理要多方位考慮。個人對飼料禁抗管理的建議是要視國情、視動物和視階段不同對待。雖然飼料禁抗表面看起來是飼料企業(yè)的動作，但實際上則是畜牧養(yǎng)殖鏈條的系統(tǒng)工程。如何科學的實施行業(yè)管理，通過飼料禁抗來推動畜牧飼料行業(yè)的升級，防止顧此失彼，把對行業(yè)的應激降低到最小是行業(yè)管理者要考慮的。顯然，只有科學、嚴密和理性的飼料禁抗制度，才更容易在企業(yè)落實和推動，而不科學的制度在現場將很難執(zhí)行。同時，還要考慮如何保證不出現新的食品安全問題或者***。根據個人的預判。二甲酸鉀可提高動物增重、采食量和飼料轉化率。生長性能的提高等同于增長促進劑。飼料替抗主要產品
比如說量子點等，使靈敏度更高，達到，現在我們做量子點和屬性等等，我們可以做到靈敏度非常高。我們也針對整個無抗減抗問題，也開發(fā)了一些產品，包括抗*素的殘留、重金屬檢測，還有生物***、微生物等等，利用這個方法既可以對監(jiān)管來說非常方便，同時也適合企業(yè)對飼料質量控制，或者是對養(yǎng)殖企業(yè)養(yǎng)殖過程的控制。速度快而樣品不需要強硬處理，對環(huán)境影響小。總體來說，我們開發(fā)了將近300個產品，利用國際上領先技術的量子點、屬性材料等等來提高檢測的靈敏度。中國農業(yè)科學院飼料研究所齊廣海研究員：禁抗不得不做了。飼用抗*素的替代還是一個集中技術的問題，所以我覺得在策略上，恐怕不光是單一**產品的創(chuàng)制，更加關注集成技術的研發(fā)。在產品效果方面，抗*素的替代恐怕不能關注僅僅關注***抑菌的能力，還要關注通過營養(yǎng)調控來提高動物自身的免疫、腸道的健康、抗氧化來保障動物的健康。在法規(guī)上要有突破。為什么呢？因為原來我們對添加劑只是界定，如果除了藥品添加劑以外，其他的添加劑我們只能宣傳它的營養(yǎng)作用或者其他一些作用，我們不能宣傳免疫、抗氧化、對腸道的作用。關于抗*素的替代，中國農科院有一個重大成果產出項目。通威替抗使用的產品因此，二甲酸鉀以其優(yōu)良的性能和保健性能成為飼料抗*素的有效替代品。
要求2017年起在現場***用藥中停用人類抗*素藥品，等等。通過調研還了解到，歐洲某些畜牧發(fā)達國家（如荷蘭），已經開始了更嚴格的現場***用藥的減量措施，比如荷蘭行業(yè)協會規(guī)定從2011年9月份開始，不再允許飼料企業(yè)為養(yǎng)殖場定制加藥飼料等措施。那么，歐洲飼料禁抗后，養(yǎng)殖生產性能和抗*素用量的變化如何呢？首先是先行者瑞典，在1986年禁抗后的前幾年，以豬為例，平均日增重下降，料肉比提升，死亡率增加，斷奶日齡不得不延遲1周。其次，丹麥實施飼料禁抗后，豬場在生長育肥階段的成績影響不大，據統(tǒng)計，62%的豬場這個階段的日增重和死亡率無明顯變化，只有12%的環(huán)境條件差的豬場出現了問題久久不能解決，而另外26%的豬場經過幾個月的調整，生產成績也跟上來了。但仔豬階段產生的問題和困難很大，表現為死亡率的提高和日增重的降低，母豬年提供斷奶仔豬數（PSY）下降等（見表1）。除了豬場生產性能的下降，現場抗*素的用量略有增加。由圖2可以看到，1996—2001年，丹麥現場***用藥的年用量是不斷增加的，以有效成分計算，從48t增加到了94t（2001年）；但飼料和養(yǎng)殖現場的抗*素總用量是降低的，從1996年的154t，下降到了2001年的94t。由圖3可知，1999—2006年。
尤其2015年3月美國麥當勞公司宣布所有抗*素的雞肉產品，在行業(yè)再次引起了熱議，飼料禁抗和養(yǎng)殖環(huán)節(jié)降低抗*素用量的呼聲再被高度關注。本文整理了歐洲飼料企業(yè)禁抗后遇到的問題和采取的相關措施，結合我國養(yǎng)殖業(yè)現狀，提出我國畜牧飼料行業(yè)應該關注的重點和應做的準備，并對行業(yè)禁抗管理提出個人觀點和建議。歐洲飼料禁抗歷史及目前***用藥減量進程1986年，瑞典基于食品安全的考慮，在沒有充分證據的情況下，規(guī)定畜禽飼料中***禁用飼用AGPs（抗*素作為促生長物質），成為世界上first個不準使用AGPs的國家。隨后，丹麥于2000年開始在畜禽飼料中***禁用抗*素，早于其它歐盟國家6年。1999年，歐盟宣布，從1999年7月到2006年1月1日，飼料中僅允許使用4種抗*素產品：莫能菌素、鹽霉素、黃霉素、阿維拉霉素（效美素），從2006年初開始法律上***禁止抗*素在飼料中的使用（圖1）。圖1歐盟等畜牧發(fā)達國家飼料禁抗歷史圖1還顯示了幾個發(fā)達國家關于抗*素限制使用的時間表。2011年7月，韓國宣布了飼料抗*素禁用通知（韓國從1991年起對肉類產品進行抗*素殘留檢測，從2005年起逐漸減少允許使用的抗*素medicine數量與種類，2011年宣布禁用通知）；2013年美國FDA發(fā)出了自愿禁用指導書。二甲酸鉀改善了動物的生長性能和健康狀況，同時確保了消費者更安全的產品。
主要機制就是破壞病菌細胞膜的通透性，改變細胞內環(huán)境，導致生化代謝異常，或者DNA復制轉錄異常，結構性和功能性物質合成受阻，病原菌無法增殖，甚至死亡。我舉幾個例子，比如說丁酸及其相關產品，它的作用就是短鏈脂肪酸供能和酸化劑抑殺病原菌。在加了丁酸后，特別是包被的丁酸后，腸道里沙門氏菌的數量減少了。我們開發(fā)的最基礎的原則是學習大自然，它本來在什么地方呆著的，我們就要把它送到那個地方去。這類產品很講究它在哪個位點發(fā)生作用，因為丁酸在胃腸道里的作用位點在后腸道，所以要把丁酸送到后腸道，才能產生抑菌作用，所以丁酸的產品必須是包被的或者是緩釋的，因為它在胃里或者十二指腸里會被很快吸收掉。它除了作為酸化劑抑殺病原微生物以外，它還有一個很重要的作用，它可以促進內源防御肽的生成。所以丁酸除了***，還可以增強動物本身的防御能力。植物精油種類很多，我就說說我們實驗室的，比如說香芹酚和麝香草酚，在體外試驗中已經證明，它有***的***作用，即便是產氣莢膜梭菌也能被有效***，只是抑菌濃度有差異。第四個方面是增強動物免疫功能的機制，主要是免疫多糖和黃酮類這兩大類，作用機制比較復雜，籠統(tǒng)的講就是***免疫系統(tǒng)。
在發(fā)病過程中，細菌與宿主細胞發(fā)生相互作用，丁酸鹽下調侵襲基因的表達，降低了細菌毒力。圣農替抗產品推薦
甲酸被動地通過細菌細胞壁擴散，干擾細胞質中精細的pH平衡，導致能量平衡和生化過程的致命中斷。飼料替抗主要產品
這個成為我們發(fā)酵飼料，尤其是和抗*素減量甚至禁用***關聯。這項工作開展得晚一些，但全國很多單位也在做，我們也做了好幾年，目前這個方面有比較大的進展，有很多產品使用之后，從動物免疫能力、產品的風味、環(huán)保的減排、抗*素的禁用，都起到極大的推動作用。發(fā)酵飼料如何在全中國走向我們**的配方技術體系問題。發(fā)酵飼料的使用是徹底建立**飼料配方體系的基礎，但是這個涉及到發(fā)酵原料的整個數據庫，我們沒有數據庫，要全部重新建立，重新建立認識微生物營養(yǎng)和動物營養(yǎng)的之間的協同關系，這些數據現在沒有定量化的東西，我們都要重新研究。所以這個事情在科研當中，由于我也是做發(fā)酵飼料這個崗位，所以大量的精力都在這方面。動態(tài)監(jiān)測生物安全，發(fā)酵飼料的生物安全。目前我們要建立起一個平臺，如何辨別發(fā)酵飼料、發(fā)酵產物當中是否存在不安全的因素。目前做的技術路線是把微生物種類幾十個種類，它們代謝產物的DNA信息片斷做篩選，如果我們篩選里的發(fā)酵產物跑出了這個范圍，就認為可能具有生物安全風險。如果在部里規(guī)定的微生物范圍之內的，我們認為是安全的。廣東省農業(yè)科學院蔣宗勇研究員：減抗替抗研究工作做了近十年，主要圍繞益生菌的使用效果問題。飼料替抗主要產品
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