湯米牛原汁牛肉湯，本真原味，自然健康！湯！沒有秘方，只有時(shí)間的沉淀！米！沒有備選，只選用東北珍珠大米！牛！沒有特別，只選用谷飼小牛牛腩肉！湯米牛從180天精品谷飼小牛選取開始，經(jīng)過慢火燉制8小時(shí)，確保每塊牛腩肉有著同樣的品質(zhì)入口軟糯、回香持久！均勻加工為半兩大小的骰子塊，正好為每碗牛肉湯注入靈魂，讓每一位食客感受到大口吃肉的快樂！“湯米?！笔且患乙栽Ｈ鉁?、砂鍋系列為主題的中式連鎖品牌，其主營(yíng)產(chǎn)品包含原汁牛肉湯、各式牛肉砂鍋、小菜等。“湯米?！痹诮】碉嬍车漠a(chǎn)品理念下，在選料、工藝上精益求精！堅(jiān)守“本真原味，自然健康”的產(chǎn)品理念，對(duì)原料“無鮮不用”，對(duì)添加“堅(jiān)決不用”，對(duì)產(chǎn)品“嚴(yán)格要求”，對(duì)顧客“誠意滿滿”，樸實(shí)的匠心精神為其迎來消費(fèi)者認(rèn)可與歡迎，也將傳統(tǒng)中式快餐推向了一個(gè)全新的境界。期待您的咨詢，我們將竭誠為您服務(wù)。雞西特色湯飯加盟服務(wù)
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加入湯內(nèi)煮后，會(huì)使肉湯也略帶苦味，燉出的肉味大為遜色。湯水量要一次加足，不可中途添水。若湯不夠，只能加熱水或開水，千萬不能中途加涼水，否則開鍋的肉遇到?jīng)鏊?，易使肉表面收縮變緊，熱量不易內(nèi)傳，肉質(zhì)會(huì)變得即硬又皮，不好嚼咽。湯調(diào)好后，再放適量鹽。放料：把切好洗凈的牛肉放人鍋內(nèi)，再放作料。一般作料有丁香、桂皮、甜甘草、花椒、大料、小茴香；或者花椒、大料、桂皮。無論采用什么作料，蔥、姜、蒜是必不可少的。還可以加些桔皮。若以2．5千克肉為準(zhǔn)，其作料用量可用花椒20粒、大料4～5枚、桂皮3～4塊、蔥寸長(zhǎng)3～4段、．姜1塊切口（不要切斷）、蒜4～5瓣。將這些作料一齊下鍋，可將花椒、大料、桂皮裝入紗布口袋，能連用2～3次?；鸷颍鹤髁先脲伡瓷w上鍋蓋，視其大開時(shí)掀去蓋敞鍋燉，借以將血腥味揮發(fā)掉。20分鐘后再蓋上蓋，改為文火小開，3個(gè)小時(shí)左右就可燉熟，牛肉質(zhì)地暄爛，湯美色鮮，香氣撲鼻。使用高壓鍋燉牛肉，效果也很好，只要掌握好火候就行了.即大火開鍋后，放氣5分鐘，扣上安全閥，20分鐘后改為中火，再經(jīng)20分鐘即可.煮老牛肉：如果你買的牛肉比較多，可在下鍋頭，往牛肉上涂一層干芥末，煮時(shí)先將肉沖洗干凈再下鍋。這樣處理的牛肉，不但易熟。
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