奶茶店調(diào)制飲品注意事項：
1、使用的原材料要新鮮,尤其是水果、奶制品、雞蛋類,一定要注意保鮮和經(jīng)常檢查。
2、調(diào)制過程中一定要注意用量準確,確保飲品的口味達到理想的效果。
3、飲品現(xiàn)做現(xiàn)喝,不宜久放。特別是新鮮水果汁和奶制品果汁,容易被氧化和分層。
4、裝杯8分滿為宜,過多時造成服務(wù)人員上臺困難和客人飲用前攪拌困難,過少顯得不雅觀。
5、使用瓷、玻璃制品的杯具時要注意讓杯興的溫度一致或盡量一致,以免造成飲品的味道差異,或是杯興變成悲劇。
6、制作者要興備良好的衛(wèi)生習(xí)慣,保持操作場地、使用器興、原材料的淸潔衛(wèi)生。
7、制作完畢后妥善保管余下原材料、清潔用具、并規(guī)復(fù)原位。
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開奶茶店需要避免的誤區(qū)：
1、通過偷工減料來節(jié)約成本：不同的品牌其每一款產(chǎn)品都有相應(yīng)的標準配方經(jīng)售者不能為了節(jié)約成本而減少偷工減料,雖然這在一定的程度上減少了原材料的消耗,但這不僅全影響奶茶的口感,還會影響門店的口碑,得罪滿費者,產(chǎn)生極其差的影響,拱手將消費者推給了同行
2、通過減少員工來節(jié)約成本：員工的工是奶茶店成本中的一個要組成部分,因此,有經(jīng)答者為了節(jié)約成本,全慮減少店內(nèi)員工的數(shù)品,然夠少工的出,但是如果一味的從緊,會導(dǎo)致奶茶店的服量下,產(chǎn)品質(zhì)下降,人多時店員忙不過來,造成客的流失,不僅影響奶茶店的服務(wù)質(zhì)星,還影響奶茶店的收入
3、將成本目標設(shè)定得太低：建立門店成本指 數(shù)必須經(jīng)過嚴格的審查,以確定其合理性和可行性。因為,如果奶茶店的成本目標設(shè)定不當,不僅不能達到節(jié)約成本的效果還會影響門店的合理運營，通過合理的方法來節(jié)約成本是行得通的,但要明白哪些事情是可以做的,哪些事情是不可以做的,切記不可因為眼前的小利益而因小失大。
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制作奶茶都需要哪些設(shè)備“果汁冰茶”（紅茶+果汁+水=檸檬冰紅茶，蘇打冰紅茶，藍莓冰紅茶，等各色茶飲）。
一、低端奶茶店利弊
1、優(yōu)點:顧客群體大,市場占有份額相對比較大一些。利潤小雖然這幾年人民生活水平有了很大的提高,可一般的人群還處普通的工薪階層。所以人們對這種消費比較低的冷飲店還是不吝嗇光顧的。
2、缺點:低端的奶茶店進貨渠道不正規(guī),設(shè)備簡陋、缺乏管理,產(chǎn)品及服務(wù)質(zhì)量都比較低下,環(huán)境極其般;利潤小。沒有做強做大的基礎(chǔ),面臨海汰出局的局面。
二、中端奶茶店利弊
1、優(yōu)點:顧客群體大，市場具有一定的潛力,市場占有份額大:產(chǎn)品及服務(wù)上都比較好一些。
2、缺點:市場競爭激烈,利潤小。對于一個商家來講想經(jīng)營好這么一家具有龐大顧客群體的奶茶店,并能脫穎而出的話,就得與眾不同,別出心裁。
三、高端奶茶店利弊
1、優(yōu)點:環(huán)境好,優(yōu)雅,檔次高,產(chǎn)品質(zhì)量好,服務(wù)優(yōu)質(zhì),利潤豐厚。
2、缺點:市場空間相對小,適應(yīng)此類消費的顧客群體有一定的制約性。只適合那些收入較高的顧客群體,像活吧、咖啡屋、西餐廳,都是消費比較高的場所。
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奶茶店定位客戶群：下少資老都認為,學(xué)生應(yīng)該是奶茶店的主要源,因此把奶茶店開在了學(xué)校附近,但有調(diào)查發(fā)現(xiàn),很多上班族及周邊的社區(qū)居民也可成為奶茶店的忠實顧客,這主要在于上班族和社區(qū)居民有固定的財源收入,而學(xué)生的消費不固定,并且經(jīng)濟來源比單一不能成為茶店固定的尚費群體。如果你的奶茶店靠近社區(qū),附近居民吃完晚飯后會出來散步,而且有時候會帶看小孩,孩子渴了,經(jīng)常性的金購買些奶茶此時,你便可以在附近做一些廣告,比如發(fā)一些優(yōu)惠券、宣傳單頁等,有一部分上班族,早上上班印會慣性的買一林帶走,有時候也給同事帶,慢的就形成了習(xí)慣,你的生意自然就好了。
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影響奶茶店生意的因素：
1、飲品口感：飲品的口感是讓消費者反復(fù)購買的首位重點。而餐飲行業(yè)的回頭客的產(chǎn)生,大部分都是來自于自身產(chǎn)品味道產(chǎn)生的回頭客,味道是最能吸引回頭客的因素。
2、獨特的飲品：現(xiàn)在的年輕人,總是喜歡別具一格的東西。像是很多奢 侈品都是僅有那么幾樣的時候都特別的搶手。從這個點上來看,我們可以店里定制一些不一樣的飲品,價格還是要親民,但是一定要限量。讓消費者保持一種被吊胃口的感覺,讓他們保持想要嘗試的感覺,當然重點在于這樣的飲品一點,口感、名字、外觀都要有所不一樣。
3、活動：活動是現(xiàn)在的人最喜歡的詞,說得好聽點就是我們?yōu)榱嘶仞仢M費者,所以做的活動。;說得難聽點就是,為了讓那些喜歡占便宜的消費者來消費。
4、與消費者的間距：這一點主要就在于自己店鋪的員工的溝通能力了,對于很多第1次來的消費者接觸的人就是點單的店員,所以點單的店員一定要時刻注意消費者的需求,不要便顯出自己的不耐煩等等這樣不悅的心態(tài)?，F(xiàn)在很多的服務(wù)行業(yè)都會存在著對消費者不滿,不耐煩的情況出現(xiàn),這會讓消費者對這家店鋪的第1印象就會特別的差。對于一直回購的消費者我們要適當?shù)暮煤镁S護。
鑾棪工藝上：精益求精，突破傳統(tǒng)，力爭卓 越品質(zhì)。楚雄做奶茶設(shè)備廠家在奶茶開店的過程中，設(shè)備和原材料的采購，是開店成本支出占比比較大的一部分。制作奶茶都需要哪些設(shè)備
面對新興市場消費需求不斷變化、高漲，食品、飲料品牌老化卻成為行業(yè)的面臨的贏利困境。產(chǎn)品同質(zhì)化嚴重，價格競爭激烈，收入空間少是大家面臨的巨大問題。此外由于行業(yè)門檻較低，也讓食品飲料品牌面對更多的競爭者，品牌年輕化刻不容緩。食品飲料行業(yè)中基本上都是有限責(zé)任公司（自然）的企業(yè)，與食品飲料行業(yè)息息相關(guān)的就是人口數(shù)量、城市化率、可支配收入的高低。我國人口生育高峰帶來的消費高峰黃金時期已經(jīng)過去，但是隨著我國放開二胎政策，有一部分人選擇養(yǎng)育第二個小孩，這也為消費總量的提升帶來了契機；城市化率、收入水平對消費結(jié)構(gòu)產(chǎn)生很大的影響，隨著我國城鎮(zhèn)化的進一步發(fā)展，我們可支配收入的提升，將直接帶動消費質(zhì)量及總量的提升。所以我國的食品飲料行業(yè)的發(fā)展依然有足夠的后勁支撐。經(jīng)過發(fā)展，目前我國奶茶原料供應(yīng)，奶茶配方，奶茶技術(shù)傳授，奶茶設(shè)備供應(yīng)產(chǎn)量在在全球占據(jù)主要的市場。隨著消費偏好的變化、科學(xué)技術(shù)的不斷發(fā)展，使得我國奶茶原料供應(yīng)，奶茶配方，奶茶技術(shù)傳授，奶茶設(shè)備供應(yīng)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)呈現(xiàn)多樣性特征。在這個互聯(lián)網(wǎng)營銷時代，品牌的創(chuàng)新營銷在市場發(fā)展中發(fā)揮著極為重要的作用。數(shù)據(jù)顯示，中國的Z世代人群人數(shù)已達1.49億，擁有世界上最龐大Z人群。由此，如何抓住Z世代的注意力，成為貿(mào)易型企業(yè)在新消費環(huán)境下實現(xiàn)增長的關(guān)鍵。制作奶茶都需要哪些設(shè)備
云南鑾棪商貿(mào)有限公司致力于食品、飲料，以科技創(chuàng)新實現(xiàn)高品質(zhì)管理的追求。鑾棪商貿(mào)深耕行業(yè)多年，始終以客戶的需求為向?qū)В瑸榭蛻籼峁└咂焚|(zhì)的奶茶原料供應(yīng)，奶茶配方，奶茶技術(shù)傳授，奶茶設(shè)備供應(yīng)。鑾棪商貿(mào)不斷開拓創(chuàng)新，追求出色，以技術(shù)為先導(dǎo)，以產(chǎn)品為平臺，以應(yīng)用為重點，以服務(wù)為保證，不斷為客戶創(chuàng)造更高價值，提供更優(yōu)服務(wù)。鑾棪商貿(mào)始終關(guān)注食品、飲料市場，以敏銳的市場洞察力，實現(xiàn)與客戶的成長共贏。