原湯牛肉拉面適不適合加盟

       蘭州地處西部，天總是亮的較晚。早早起來晨練后去吃牛肉面，看師傅們在那里和面調(diào)湯，在和的時候，需要摔打，還需要邊揉邊往里面摻清油和灰，灰其實就是一種當?shù)赝翂A，只有這樣，面才可以增加韌性，才拉得開，扯得細。和好后，還要做成手腕粗細，半尺長的面劑子，每個劑子拉一碗面。每次拉好面后，師傅的手中會留下一小疙瘩面團，所以下到鍋里的面的多少與留在手里的面面團的大小有直接的關(guān)系，隨師傅的心情和習慣而定，也就常有飯量大的小伙子對扯面師傅大喊：“面大些?！睅煾狄捕〞诶锩嫠斓卮鸬剑骸昂眠?。面大些?！睂g，店鋪顯得熱鬧而紅火，小伙子為自己的要求得到滿足而感到高興，師傅也更加的干勁十足，至于是否真的多下了一點面，那倒是要兩說了。蘭州牛肉拉面店，哪家生意好？原湯牛肉拉面適不適合加盟

      熬蓬灰水的工序叫滾灰，一般一個禮拜進行一次，每次都要耗費一個下午甚至更長的時間，所以滾灰的那就要關(guān)門歇業(yè)。首先要用錘子把堅硬的蓬灰塊敲碎，碎成顆粒比指頭蛋還要小的豆瓣灰，然后放進一口大鐵鍋；鐵鍋被架在火爐上，里面盛滿了水，等水開了，就要用鏟子或木棒持續(xù)地攪動。這又是一個消磨意志的艱辛過程，攪動不能停止，要勻速進行，蓬灰顆粒在鍋里不斷地碰撞、摩擦、擠壓，其有效成分以不易覺察的緩慢溶解進水里。如果攪動稍有懈怠，蓬灰就可能粘鍋，其后果可能是鍋底被燒穿傳統(tǒng)牛肉拉面怎么代理蘭州值得加盟的品牌拉面求推薦！

熟悉我的人都知道，我對牛肉面情有獨鐘。二十多年前，我曾經(jīng)在一家大家都叫作“二中旁”的牛肉面館，以每天不少于兩頓的頻率，差不多吃了能有小半年的飯。一是喜歡，二是便宜。吃到蘭州的牛肉面，我們就在驚嘆，太便宜了！一份面，加一顆雞蛋，才要7塊錢！這怕是美味又果腹相當有性價比的餐食了吧。牛肉面之于蘭州，怕是只有小面之于重慶、熱干面之于武漢才能與之匹敵，且前者所具的度、傳播力，哪怕是后兩者也無法望其項背的。相信我認得的人，大都能說得出來“一清二白三紅四綠五黃”這話；而蘭州牛肉面，也確實是傳播得極廣極遠，想來地不分南北，處處都有牛肉面，也處處都有牛肉面的擁躉。

       白巖松曾經(jīng)講過這樣一個段子：水均益（蘭州人）被敵人抓住了。天敵人嚴刑拷打水均益，水均益沒招。第二天敵人用金錢美惑水均益，水均益沒招。第三天敵人卑鄙的用家人威脅水均益，水均益還是沒招。第四天敵人沒招了，只好說：你要是招了，立刻給你來個牛大碗（牛肉面）……水均益招了。每一次和外地朋友談起家鄉(xiāng)蘭州，都是由一碗蘭州牛肉面說起。有人說在這個世界的每個角落，只要有中國人的地方都會有兩種小吃店，一個是沙縣小吃另一個就是蘭州牛肉面。蘭州牛肉面加盟哪家品牌好？

       創(chuàng)始人傳說中是回族人馬保子。生活于一百年前的馬保子家境貧寒，既不是985211畢業(yè)，也沒有年入百萬剛下飛機，但下得一手好面。很早他挑著擔子沿街售賣，因為人們愛喝牛肉湯，于是他創(chuàng)新性的把牛羊肉湯兌入面中，食客們喝了都說好。隨著UV逐漸增加，逐漸積累了口碑，也為馬保子積累了原始資本，開起了自己的拉面館。對于蘭州人來說，一碗牛肉面端上來，應具備的基本要素：一清二白三紅四綠五黃，才能夠格，否則都是扯淡。這是蘭州人每天生活獨有的享受，一碗牛大下肚，一切煩惱都只能被拋在腦后。蘭州牛肉面適合做加盟！蘭州牛肉拉面加盟味道怎么樣

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蘭州飲食文化源遠流長，民族風味小吃種類繁多，特色鮮明，尤其以“牛肉拉面”聞名中外，因其口味鮮美，被譽為“中華***面”和“三大中式快餐”之一。物美價廉，獨具特色。牛皮拉面至今已有一百二十年的歷史，它以獨特的風味，“湯如鏡，肉如香，面如精”，“一清二白三紅四綠五黃”的鮮美色澤，深受全國乃至世界客商的喜愛。早在清光緒年間，由回族老人馬保子開創(chuàng)的蘭州清湯牛肉拉面，有著悠久的歷史，經(jīng)濟實惠，獨具特色。蘭州牛肉面加盟商。

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