食品快檢是指利用快速檢測設(shè)施設(shè)備（包括快檢車、室、儀、箱等），按照食品藥品監(jiān)管總局或其他有關(guān)部門規(guī)定的快檢方法，對食品（含食用農(nóng)產(chǎn)品）進行某種特定物質(zhì)或指標的快速定性檢測的行為。食品快檢主要適用于需要短時間內(nèi)顯示結(jié)果的禁限用農(nóng)獸藥、在飼料及動物飲用水中的禁用藥物、非法添加物質(zhì)、生物成份等的定性檢測，檢測主要針對食用農(nóng)產(chǎn)品、散裝食品、餐飲食品、現(xiàn)場制售食品，對于預(yù)包裝食品原則上以常規(guī)實驗室檢驗為主?，F(xiàn)場快檢結(jié)果呈陽性的，被抽查食用農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)營者應(yīng)暫停銷售相關(guān)產(chǎn)品，食品藥品監(jiān)管部門應(yīng)當及時跟進監(jiān)督檢查和抽樣檢驗，防控風(fēng)險。被抽查食用農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)營者對快檢結(jié)果無異議的，食品藥品監(jiān)管部門應(yīng)當依法處置；對快檢結(jié)果有異議的，可以自收到或應(yīng)當收到檢測結(jié)果時起四小時內(nèi)申請復(fù)檢。復(fù)檢不得采用快檢方法。提高現(xiàn)有的食品安全檢驗檢測技術(shù)，建立一個嚴格有效的食品檢驗檢測體系是保障食品安全的關(guān)鍵。韶關(guān)中山食品檢測機構(gòu)推薦
食品安全檢測的實驗室要注意：1、實驗室器具應(yīng)堅實耐用，在實驗室中有足夠的儲存空間、清潔空間，擺放常用物品的空間。2、實驗室門窗要完好，門上有可視窗，并達到適當?shù)姆阑鸬燃?，能自動關(guān)閉。10.檢測過程建立檢驗過程記錄，對檢驗結(jié)果進行分析，對設(shè)備使用情況進行登記，確保設(shè)備正常使用，用完后放回原處。3、動儀器與靜儀器分開：精密儀器（如天平、比色計、酸度計等）應(yīng)必須與震動儀器（如震蕩器、攪拌器等）。 4、常溫與熱源設(shè)備分開：熱源儀器（如恒溫干燥箱、水浴鍋、電爐等）必須與其它一切設(shè)備分開，不然會影響其它設(shè)備的正常使用。 13.危險化學(xué)用品（易燃、易爆、易腐蝕、劇毒等），根據(jù)本品特點選擇放置條件，避免接觸易敏外界條件。14.外來人員未經(jīng)允許不得私自進入食品檢測實驗室。5、靠近實驗室的位置建議配備滅火器或其他清理污染的工作6、有完好的機械通風(fēng)系統(tǒng)，以便空氣流動，門窗能足夠打開。江門南京食品檢測服務(wù)在進行食品微生物檢驗時，均應(yīng)按規(guī)定要求實施，不得任意更換其他方法。
食品安全檢測是一個國家食品安全科學(xué)發(fā)展的重點標 志，是一個國家食品安全監(jiān)管能力的重要體現(xiàn)。當前食品安 全事故風(fēng)險仍處于高發(fā)期和矛盾凸顯期，食品安全監(jiān)管任務(wù) 十分艱巨，我國食品安全風(fēng)險監(jiān)測除了進一步強調(diào)依法履 職、加強組織管理，還須重點做好以下工作：一、抓好制度 建設(shè)，不斷提高食品安全風(fēng)險監(jiān)測工作的規(guī)范化水平；二、 加強能力建設(shè)，不斷提高食品安全風(fēng)險監(jiān)測工作的科學(xué)化水 平；三、及時通報監(jiān)測結(jié)果，利用監(jiān)測結(jié)果開展預(yù)警，充分 發(fā)揮食品安全風(fēng)險監(jiān)測對監(jiān)管工作的技術(shù)支持作用，讓監(jiān)管部門、企業(yè)以及消費者體會到食品安全風(fēng)險監(jiān)測的重要 性與必要性，以此更進一步地推動監(jiān)測工作的向前發(fā)展。
隨著我國綜合國力的增強，人民生活 水平由“溫飽型”轉(zhuǎn)向“小康型” ，食品的數(shù)量與種類日益 豐富，人們對食品的要求由“吃得飽、吃得好”向“吃安全、 吃健康”轉(zhuǎn)變，對食品安全的認知也不斷提高。但是，我國“億萬農(nóng)民都在生產(chǎn)食品”的現(xiàn)狀，特別是新技術(shù)、新工藝、 新資源食品的生產(chǎn)，以及集約化和工業(yè)化生產(chǎn)進程的加快， 導(dǎo)致了食品中危害樣品的種類越來越多，范圍越來越大。近 年來屢屢發(fā)生的“食物中毒”事件已經(jīng)引起了各界人士，包 括普通的消費者的極大關(guān)注，并表達了深切的憂慮。 食品安全是個大概念，人們通常將如下內(nèi)容歸為食品安 全檢測的范圍：農(nóng)獸藥殘留、食品微生物、生物成份、食品 添加劑、動植物疫病疫害、轉(zhuǎn)基因、動物源性成分的鑒別、 重金屬、放射性殘留等等。 農(nóng)食產(chǎn)品中農(nóng)獸藥殘留問題一直是世界各國重點監(jiān)控 的食品安全問題，也是從事食品安全檢測實驗室日常檢驗量 較大的一項工作。食品中的致病微生物是“食品中毒”的首 要問題。貝類成份、黃曲霉成份等生物成份也是一直困擾著 中國對外貿(mào)易的要害問題。隨著科學(xué)技術(shù)的迅速發(fā)展，食品檢驗技術(shù)已能達到百萬分之一甚至十億分之一的準確度。
對于食品檢驗檢測應(yīng)該做到重視每一個環(huán)節(jié)，每個檢驗的環(huán)節(jié)都設(shè)定相關(guān)負責(zé)人。在這過程中，還應(yīng)該對現(xiàn)有的食品檢驗檢測資源進行整合，相關(guān)的管理部門根據(jù)區(qū)域范圍內(nèi)的實際情況對現(xiàn)有的食品檢驗檢測部門進行人力資源調(diào)整，針對一些部門中存在的重復(fù)檢驗的情況，相關(guān)管理部門可以根據(jù)實際情況裁撤重復(fù)部門，將這些檢測部門的人員安排分配給人力資源相對緊張的地區(qū)。這樣既可以保證食品檢驗部門人員的高效性，也可以為一些人力資源緊缺的單位減輕壓力。與此同時，國家還應(yīng)該對現(xiàn)有的檢測部門進行合理的規(guī)劃設(shè)計，對于我國一些經(jīng)濟發(fā)展不發(fā)達的地區(qū)應(yīng)該給予重視，盡可能的投入相關(guān)的檢測設(shè)施及檢驗檢測人員，提高偏遠地區(qū)食品安全檢驗技術(shù)，實現(xiàn)我國食品檢驗的均衡性。食品微生物的檢驗工作對無菌室的環(huán)境要求嚴格。河源上海食品檢測服務(wù)收費
保障食品安全是國家在任何時期都應(yīng)該重視的工作。韶關(guān)中山食品檢測機構(gòu)推薦
食品中微生物檢驗具有數(shù)量觀念，在GB4798-94食品衛(wèi)生檢驗方法中，對某些微生物的數(shù)量已經(jīng)明確規(guī)定，除要檢測食品污染程度指示菌，如菌落總數(shù)、大腸菌群的測定外，還有致病菌如金黃色葡萄球菌、產(chǎn)氣莢膜梭菌、蠟樣芽胞桿菌都需要菌數(shù)計算。診斷食物中毒只做定性試驗是不夠的，還需要對致病菌定量檢驗。隨著科技發(fā)展，各種致病菌的定量檢驗必將全部開展。食品微生物檢驗工作者必須不斷摸索、積累，致病菌的定量檢驗，使其他致病菌的定量檢驗早日開展。韶關(guān)中山食品檢測機構(gòu)推薦
廣州華鑫檢測技術(shù)有限公司致力于農(nóng)業(yè)，以科技創(chuàng)新實現(xiàn)高品質(zhì)管理的追求。華鑫檢測作為主要經(jīng)營范圍：中藥檢測、食品檢測、環(huán)境檢測，其中中藥檢測是我司新推出的檢測項目，擁有國家頒布的檢測資質(zhì)，對于中藥種的農(nóng)藥殘留、重金屬、二氧化硫等進行相關(guān)的檢測，讓中藥種植戶、中藥原材采集企業(yè)、中藥加工流通企業(yè)等做到中藥安心。 的企業(yè)之一，為客戶提供良好的中藥檢測，環(huán)境檢測服務(wù)，第三方檢測中心，檢測機構(gòu)。華鑫檢測致力于把技術(shù)上的創(chuàng)新展現(xiàn)成對用戶產(chǎn)品上的貼心，為用戶帶來良好體驗。華鑫檢測始終關(guān)注自身，在風(fēng)云變化的時代，對自身的建設(shè)毫不懈怠，高度的專注與執(zhí)著使華鑫檢測在行業(yè)的從容而自信。