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米線外文名RiceNoodles[1]又稱米粉性質(zhì)小吃米線簡(jiǎn)介米線(米粉條)又名米粉、米絲或米面，是我國(guó)有悠久歷史的傳統(tǒng)食品，既可作為主食，又可作為小吃，是南方數(shù)省人們經(jīng)常食用的米制品。米線是以直鏈淀粉含量在20%～25%、中等膠稠度的新鮮大米為原料，經(jīng)過(guò)除雜、水洗、浸泡、碾磨、糊化、成型、冷卻等一系列十多道工序所制成的一種條狀的米制品[2]。米線起源《食次》一說(shuō)即為《隋書》所記《食饌次第法》，南宋時(shí)散佚?！棒印北疽鉃榫祝炅x為“精制餐食”。齊民要術(shù)中謂“粲”之制作，先取糯米磨成粉，加以蜜、水，調(diào)至稀稠適中，灌入底部鉆孔之竹勺，粉漿流出為細(xì)線，再入鍋中，以膏油煮熟，即為米線。以精米磨成精粉，又以精粉制成精致食品，因尊稱米線為“粲”。又因其流出煮熟0，亂如線麻，糾集纏繞，又稱“亂積”。至宋代，米線又稱“米纜”，已可干制，潔白光亮，細(xì)如絲線，可饋贈(zèng)他人。陳造《江湖長(zhǎng)翁詩(shī)鈔·旅館三適》曰：“粉之且縷之，一縷百尺韁。勻細(xì)繭吐緒，潔潤(rùn)鵝截肪。吳儂方法殊，楚產(chǎn)可倚墻。嗟此玉食品，納我蔬簌腸。七筋動(dòng)輒空，滑膩仍甘芳。
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長(zhǎng)春市春燕小微餐飲管理有限責(zé)任公司致力于食品、飲料，以科技創(chuàng)新實(shí)現(xiàn)高質(zhì)量管理的追求。旺小望米線深耕行業(yè)多年，始終以客戶的需求為向?qū)?，為客戶提供高質(zhì)量的加盟。旺小望米線不斷開拓創(chuàng)新，追求出色，以技術(shù)為先導(dǎo)，以產(chǎn)品為平臺(tái)，以應(yīng)用為重點(diǎn)，以服務(wù)為保證，不斷為客戶創(chuàng)造更高價(jià)值，提供更優(yōu)服務(wù)。旺小望米線始終關(guān)注自身，在風(fēng)云變化的時(shí)代，對(duì)自身的建設(shè)毫不懈怠，高度的專注與執(zhí)著使旺小望米線在行業(yè)的從容而自信。