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屆時(shí)各家各戶殺雞買肉、備酒、備米線，接女兒女婿及其他親友回家過(guò)節(jié)。二月十六日，“土主”歸殿時(shí)，則滇戲業(yè)余鄉(xiāng)紳班──俱樂(lè)社(或邀專業(yè)戲班)演戲五天。民國(guó)后期改為三天。因?yàn)楣?jié)日期間必吃米線，必唱花燈，所以稱“米線節(jié)”，又稱“燈節(jié)”。[4]新中國(guó)成立后，迎送、祭祀“土主”的舊習(xí)俗已逐漸消失，但節(jié)日期間各家各戶殺雞買肉、備酒、備米線款待女兒女婿和親友的風(fēng)俗仍沿襲下來(lái)，節(jié)日文藝活動(dòng)也更加豐富多彩。特別是80年代以來(lái)，市群藝館、鄉(xiāng)鎮(zhèn)文化站利用“米線節(jié)”開(kāi)展健康有益的**文化活動(dòng)，地、市專業(yè)表演團(tuán)體也常應(yīng)邀下鄉(xiāng)作節(jié)日演出。為了適應(yīng)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)建設(shè)的新情況，有的鄉(xiāng)鎮(zhèn)對(duì)過(guò)“米線節(jié)”的時(shí)間作了一些，如研和鎮(zhèn)規(guī)定每個(gè)辦事處的節(jié)期為一天，從農(nóng)歷二月初一開(kāi)始輪流，至九日結(jié)束。[4]米線辟謠不法商販為了牟取暴利，減少制作成本，制作米線時(shí)加入明礬，才有危害。正規(guī)的米線對(duì)身體無(wú)害，吃一碗米線等于吃五個(gè)塑料袋純屬謠言！詞條圖冊(cè)更多圖冊(cè)參考資料1.麻辣燙、米線、拉面、燒烤如何翻譯？．澎湃[引用日期2017-07-02]2.中國(guó)糧油學(xué)會(huì)編著．糧油食品營(yíng)養(yǎng)與健康知識(shí)百問(wèn)：中國(guó)糧油學(xué)會(huì)。期待你的咨詢可撥打熱線電話聯(lián)系我們...
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再放入涼水中浸漬漂洗后即可烹制食用。米線細(xì)長(zhǎng)、潔白、柔韌，加料烹調(diào)，涼熱皆宜，均極可口。云南人把米線的吃法發(fā)揮到了，烹調(diào)方法有涼、燙、鹵、炒；配料更是數(shù)不勝數(shù)，大鍋米線還有燜肉、脆哨、三鮮、腸旺、炸醬、鱔魚、豆花等。豆花米線煮過(guò)的水豆腐腦__豆花(煮過(guò)的好處是水豆腐會(huì)淋去水分，變成小陀小陀的,拌在米線里才有口感，而且也好看.)先把米線用熱水燙過(guò)，放在一個(gè)土花碗里，然后在面頭舀進(jìn)一大勺豆花，再依次放上所有調(diào)料，就可以享受了。涼米線米線又可涼拌而食，稱涼米線，在云南十分風(fēng)行。有民歌曰：“米線攤上熱鬧，辣子酸醋加花椒。一堆阿妹吃米線，嘴巴辣得吹哨哨?！丙u米線鹵米線從字面上理解，是不是和鹵豆腐一樣呢，其實(shí)這是個(gè)誤區(qū)。鹵米線指的是將米線焯水以后，用鹵汁、鹵料作為配料的一個(gè)做法。（想一想干拌面你就能大概想象出鹵米線的成品張啥樣了）過(guò)橋米線為地道的過(guò)橋米線當(dāng)屬我國(guó)云南省紅河州蒙自縣的過(guò)橋米線，這里是過(guò)橋米線的發(fā)源地，傳說(shuō)過(guò)橋米線制作方法和命名源自蒙自縣南湖湖心小亭。歌手后弦演唱的歌曲《過(guò)橋》便取材這個(gè)故事，并加以新的詮釋。遼寧酸辣粉加盟代理
長(zhǎng)春市春燕小微餐飲管理有限責(zé)任公司是以提供加盟為主的有限責(zé)任公司（自然），公司成立于2018-11-21，旗下旺小望米線，已經(jīng)具有一定的業(yè)內(nèi)水平。旺小望米線致力于構(gòu)建食品、飲料自主創(chuàng)新的競(jìng)爭(zhēng)力，多年來(lái)，已經(jīng)為我國(guó)食品、飲料行業(yè)生產(chǎn)、經(jīng)濟(jì)等的發(fā)展做出了重要貢獻(xiàn)。