市井小店，許多都是夫妻店，或是兄弟幾個(gè)白手起家，一路在柴米油鹽中“翻滾”，用奮斗創(chuàng)造“小家”的幸福生活。市井小店，大多都十幾年如一，堅(jiān)持用自己獨(dú)特的配方和過(guò)人的手藝滿足“大家”的味蕾。它們存在于城市的意義，大抵就是在每個(gè)食客的舌尖留下難以忘懷的家的味道。說(shuō)起聞名全國(guó)的沈陽(yáng)美食，雞架一定榜上有名。熏雞架、醬雞架、炸雞架、烤雞架、拌雞架...五花八門的種類、甜麻咸辣的不同口味，表達(dá)著沈陽(yáng)人對(duì)雞架的獨(dú)特偏愛(ài)。說(shuō)是店，其實(shí)就是巷子里兩間小破房。經(jīng)營(yíng)攤子的是幾個(gè)東北大哥，看樣子也就二十幾、三十來(lái)歲。大哥是有性格的大哥。跟別的店放土嗨慢搖、抖音神曲不同，這家大哥愛(ài)聽(tīng)搖滾。外邊兒爐子上掛著大音響，循環(huán)播放痛仰、二手玫瑰，墻上貼著海報(bào)。愛(ài)雞架，愛(ài)生活。拆出來(lái)的每個(gè)部分不宜太小，否則沒(méi)有啃頭。遼寧火爆的沈陽(yáng)雞架好選擇
從小養(yǎng)成習(xí)慣真的是很難改掉，而從小就愛(ài)吃的美食也是至今都很愛(ài)吃，無(wú)論身處何地，對(duì)于家鄉(xiāng)的美食總是念念不忘。
作為一個(gè)沈陽(yáng)人，自然是從小就對(duì)沈陽(yáng)雞架情有獨(dú)鐘，在小時(shí)候那個(gè)吃不到太多零食的年代，能吃到這么香的雞架別提多幸福，這可能也是它刻在我們內(nèi)心深處的原因。
現(xiàn)在在外面，我也經(jīng)常會(huì)跟同事們提起沈陽(yáng)雞架到底有多么誘人，像鐵板雞架、煮雞架、烤雞架、拌雞架等等，隨便一個(gè)都足以勾起你兒時(shí)的回憶。也有人說(shuō)雞架肉太少了，吃起來(lái)不過(guò)癮，然而我們之所以喜歡可能就是因?yàn)樗鼪](méi)有什么肉吧，幾個(gè)朋友坐在一起，漫無(wú)目的的聊天，手里拿著雞架慢慢品嘗著，感覺(jué)空氣里都充斥著快樂(lè)的味道。沈陽(yáng)雞架對(duì)于沈陽(yáng)人民來(lái)說(shuō)就是yyds。遼寧火爆的沈陽(yáng)雞架好選擇雞架的吃法有：孜然雞架，熏雞架，拌雞架，烤雞架，油炸雞架，醬雞架，炒雞架，燉雞架，雞架湯等。
往往街邊那些不起眼的小店卻能做出讓人心動(dòng)的美食，攤主們每天用心經(jīng)營(yíng)著，幾乎把自己所有的時(shí)間和精力全部投入在這里，為大家?guī)?lái)美食的同時(shí)也在努力提升自己家庭的生活水平。
每到一個(gè)不同的城市都會(huì)去尋找當(dāng)?shù)氐奶厣朗?，吃著美食看著店家忙碌的身影，真的是有感?dòng)在身上的。來(lái)到沈陽(yáng)，這里的雞架是不容錯(cuò)過(guò)的，之前在南方的時(shí)候就已經(jīng)聽(tīng)說(shuō)它有多么的令人難忘，確實(shí)一個(gè)看似不起眼的雞架被開(kāi)發(fā)出這么多種做法，而且每種做法都好吃還是不容易的。
熏雞架、醬雞架、炸雞架、烤雞架、拌雞架等等你能想到不能想到都已經(jīng)被開(kāi)發(fā)出來(lái)，味道上也是各有千秋，有甜辣味、麻椒味、咸味的，完全可以滿足大家的不同口味，沈陽(yáng)人民估計(jì)一周七天，每天吃一種也不會(huì)重樣的。
很多外地人不知道雞架是個(gè)啥，有人認(rèn)為是雞的肋骨，這個(gè)定義太局部；有人認(rèn)為是帶腦袋的全身骨架，這個(gè)定義太寬泛。
沈陽(yáng)人所指的雞架是不帶腦袋和脖子的全身骨架，包括鎖骨、肋骨、脊骨……各個(gè)部位，是工業(yè)化宰殺分割后的剩余產(chǎn)品。走在大街上到處都能看到賣雞架的門店，當(dāng)你走進(jìn)去你會(huì)發(fā)現(xiàn)墻面上的特色菜，也都離不開(kāi)雞架的身影。
雞架的種類也很多，制作方法那是各不相同，可能同樣是熏雞架，但每個(gè)人的味道卻是不同的，要不然也不會(huì)存在有的門店賊火爆，有的就很平淡無(wú)奇。鐵板雞架也是沈陽(yáng)的主打美食之一，當(dāng)做下酒菜也好，或者日常解解饞也罷，都能帶來(lái)一份好心情，雖然一份的分量不是特別多，但那種香中帶辣的味道足矣讓你念念不忘的，這就是魅力。它一定是滿足了人們對(duì)食物的某種需求。
真的是沒(méi)有一只雞是可以帶著架離開(kāi)沈陽(yáng)哦在沈陽(yáng)的特色美食中，有這么一樣經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的美食，就是“雞架”，而且毫不夸張的說(shuō)，真的是沒(méi)有一只雞是可以帶著架離開(kāi)沈陽(yáng)的。
小小的雞架，有著N多種做法，無(wú)論是辣炒雞架，鐵板雞架，煮雞架，熏雞架，拌雞架，還是烤雞架，都深得吃貨小伙伴們的胃口。有時(shí)候真的很奇怪，到底這沒(méi)什么肉的骨頭有什么值得喜歡的呢？
其實(shí)真正了解沈陽(yáng)雞架的小伙伴都知道，只要一啃上這個(gè)雞架，就欲罷不能，意猶未盡。其實(shí)對(duì)于雞架的感情，還是因?yàn)楫?dāng)時(shí)的生活水平不高，雞架成了廉價(jià)的肉食，久而久之，便有了雞架文化?，F(xiàn)在在沈陽(yáng)吃雞架，也是不需要到處找門店的，路邊的手推車就能順利吃到。手持煙火以謀生，這雞架文化也成了沈城的特色哦！在沈陽(yáng)，會(huì)不會(huì)拆雞架是考驗(yàn)一個(gè)人動(dòng)手能力和規(guī)劃能力的項(xiàng)目。江蘇靠譜的沈陽(yáng)雞架排行榜
別看雞架是副骨頭，仔細(xì)啃起來(lái)，發(fā)現(xiàn)肉也不算少。遼寧火爆的沈陽(yáng)雞架好選擇
有酒有雞架，快樂(lè)生活似神仙。
東北人喜歡喝點(diǎn)小酒啃點(diǎn)雞架，有酒有肉的生活就知足常樂(lè)了，偶爾和家人去散步，趕上有烤雞架的在營(yíng)業(yè)也勢(shì)必要去點(diǎn)兩個(gè)，就當(dāng)飯后零食了，后來(lái)我品出來(lái)了，也不是餓了想吃雞架，而是喜歡吃雞架時(shí)的那種感覺(jué)和味道，就好像生活，要細(xì)細(xì)品味才更有味道和真諦。
好不容易三年過(guò)去，經(jīng)濟(jì)復(fù)蘇，想要投入少又能有點(diǎn)穩(wěn)定回報(bào)項(xiàng)目不多，開(kāi)個(gè)雞架店的話，選址簡(jiǎn)單，有固定人流就行，店面也不用太大，前期投入不需要很多，只要掌握好了雞架的貨源，調(diào)料比例掌握的好，烹飪出好吃的烤雞架、熏雞架、拌雞架就都不是問(wèn)題，就好比同樣的原料做菜，為什么有的人做的好吃，有的人做的差些是一個(gè)道理，沈陽(yáng)烤雞架只需要一個(gè)會(huì)做飯的人來(lái)做就好，不需要特別高的技術(shù)含量的。遼寧火爆的沈陽(yáng)雞架好選擇
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