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5個(gè)步驟就能煮杯好摩卡壺咖啡:1.將咖啡豆磨成粉(滿粉槽)。將摩卡壺的上壺與下壺分開(kāi),在下壺注入水(到泄壓閥下方)。2.在金屬濾網(wǎng)(粉槽)中放入咖啡粉,以輕拍方式將咖啡粉拍平一點(diǎn)。3.將粉槽裝設(shè)在下壺上,再將上壺旋緊。(請(qǐng)務(wù)必旋緊,確認(rèn)上下壺有確實(shí)連接在一起。)4.在開(kāi)蓋狀態(tài)下,以直火加熱,火力控制在火焰不超出壺底的程度。(因?yàn)橛锌赡芊序v溢流出來(lái),在能夠掌握好訣竅之前,建議在壺蓋打開(kāi)的狀態(tài)下進(jìn)行。若瓦斯?fàn)t的爐架間隔太大,摩卡壺?zé)o法穩(wěn)固地放在上頭的話,請(qǐng)加上網(wǎng)子后再以直火加熱。)5.待熱水沸騰開(kāi)始萃取咖啡時(shí),便關(guān)火。等到全部萃取完畢,為了避免悶蒸過(guò)頭,請(qǐng)盡快將咖啡倒入杯中。剛剛煮好的咖啡太熱,可以用咖啡匙在杯中輕輕攪拌使之冷卻,或者等待其自然冷卻。河北濃咖啡多少錢(qián)
16世紀(jì)左右,巧克力、咖啡幾乎在同一個(gè)時(shí)期傳到歐洲。 當(dāng)時(shí),它們的地位可不一樣,巧克力是西班牙貴族們吃的。 咖啡則是普通老百姓的日常飲品,歐洲人在工作生活中的提神之物。 但不管怎么樣,當(dāng)某個(gè)人無(wú)意中將熱巧克力和咖啡混合后,發(fā)現(xiàn)它們簡(jiǎn)直是“天作之合”,這味道太贊了! 于是,就誕生了熱巧克力咖啡。 這種當(dāng)時(shí)的新式咖啡,是巧克力、牛奶、咖啡三者的混合,也是現(xiàn)在的大明星“摩卡咖啡”的雛形。 摩卡咖啡是一種很特別的咖啡,跟拿鐵、卡布奇諾,是不同的味覺(jué)感受。 它既有咖啡的醇厚,又有牛奶的濃郁,還有巧克力的甜美,更有奶油的順滑,交織著,融匯著,成為一杯摩卡咖啡的全部味道。 中間還夾雜著細(xì)密的奶泡,在你舌面齒間纏繞、飛翔、幻滅。 這個(gè)是拿鐵、卡布奇諾、馥芮白無(wú)法帶來(lái)的味蕾體驗(yàn)。廣州濃咖啡飲料定制用嘴試圖去把咖啡吹涼,是很不文雅的動(dòng)作。
咖啡品嘗方法:咖啡的味道有濃淡之分,所以,不能像喝茶或可樂(lè)一樣,連續(xù)喝三四杯,而以正式的咖啡杯的分量較剛好。普通喝咖啡以80~100cc為適量,有時(shí)候若想連續(xù)喝三四杯,這時(shí)就要將咖啡的濃度沖淡,或加入大量的牛奶,不過(guò)仍然要考慮到生理上需求的程度,來(lái)加減咖啡的濃度,也就是不要造成膩或惡心的感覺(jué),而在糖分的調(diào)配上也不妨多些變化,使咖啡更具美味。趁熱喝是品美味咖啡的必要條件,即使是在夏季的大熱天中飲熱咖啡,也是一樣的。會(huì)客中的咖啡:在家里請(qǐng)客人喝咖啡,作為主人不要幫著客人操作,特別是客人也是咖啡愛(ài)好者的時(shí)候,就讓他們自己動(dòng)手或加奶或加糖,這樣也顯得對(duì)客人口味的尊重。因?yàn)樗麄儗?duì)此十分講究。另外,你還要細(xì)心地為懂得喝咖啡的行家準(zhǔn)備一杯涼開(kāi)水,使客人能在涼開(kāi)水和咖啡之間交替品嘗出咖啡的口味。在朋友家里做客喝咖啡時(shí),不必客氣,就將咖啡趁熱喝完吧,這才顯得有禮貌。不過(guò),不要一口氣把咖啡喝完,而要慢慢啜飲。如果只顧聊天,冷落咖啡使它冷卻,那才是浪費(fèi)主人的一份心意。
味道的特征:摩卡咖啡還具有的巧克力余味,讓人們很自然地就想到把巧克力添加到咖啡里。事實(shí)上,它后一種特性在越來(lái)越文明的商業(yè)世界中得到了發(fā)揚(yáng)光大,如今絕大多數(shù)咖啡館里的摩卡咖啡并不使用也門(mén)咖啡豆,而是添加了巧克力糖漿的咖啡(正是因此,“品種”摩卡變成了“制作方法”摩卡)。而那種辛辣的豪邁則因?yàn)橐查T(mén)咖啡豆的低產(chǎn)量而成為少數(shù)“貴族”展現(xiàn)品位的了,如果想喝到這種摩卡,一般的咖啡館是不會(huì)讓你滿意的。摩卡咖啡豆平均顆粒較小,帶有生姜的狂野潑辣氣息、明亮獨(dú)特的滋味。絕大多數(shù)對(duì)咖啡有略微了解的人會(huì)認(rèn)為摩卡咖啡只是在拿鐵中添加了巧克力。
摩卡壺由上下兩部分組成,用旋轉(zhuǎn)的方式把上下結(jié)合為一體。壺的下部是一個(gè)盛水的腔室,腔室靠上端上有一個(gè)安全氣孔,腔室上方是一個(gè)布滿小孔盛裝咖啡粉的濾器。壺的上半部則是一個(gè)用來(lái)盛裝咖啡液的帶把手的有蓋容器,容器的下方是墊有一個(gè)橡皮環(huán)的過(guò)濾網(wǎng)孔。中心位置是一根中空的金屬管,可讓咖啡噴滲出來(lái)的。 用摩卡壺煮咖啡時(shí),首先把下腔室注滿水,但不要超過(guò)安全氣孔。再將濾器里裝滿咖啡粉。濾器都經(jīng)過(guò)**悉心設(shè)計(jì)尺寸,因此,不需要再去度量咖啡粉量,只要把濾器裝滿即可。然后把上下腔室套入旋緊,即可放到火上燒煮。 摩卡壺屬于利用高壓蒸汽萃取咖啡的器具,具有體積小、外形典雅、操作簡(jiǎn)單、沖煮快速等特點(diǎn),所以摩卡壺非常適合家庭使用。摩卡壺烹煮出的咖啡也稱(chēng)為摩卡咖啡(Mocha),雖然不是真正的濃縮咖啡,但可以說(shuō)是加倍強(qiáng)勁的咖啡。喝咖啡對(duì)身體健康有很多益處,并且越來(lái)越多人喜歡喝咖啡??Х蕊嬃隙ㄖ?/p>
酒后喝咖啡,將使由酒精轉(zhuǎn)變而來(lái)的乙醛快速氧化,分解成水和二氧化碳而排出體外。河北濃咖啡多少錢(qián)
喝咖啡是否影響睡眠? 許多人都有喝了咖啡后因精神亢奮而睡不著的經(jīng)驗(yàn),這是因?yàn)槿梭w內(nèi)有一種叫做腺甘酸的傳導(dǎo)物質(zhì),它能夠控制神經(jīng)活動(dòng),產(chǎn)生呼吸減緩、情緒減弱、降低胃酸分泌作用。而咖啡生物堿會(huì)假冒腺甘酸,使體內(nèi)以為腺甘酸的作用已經(jīng)發(fā)生,讓你感到精力充沛、胃酸增加、較為頻尿,自然也較不容睡著,值得注意的是,這種咖啡生物堿造成的短暫清醒,并不表示體力真的獲得恢復(fù)。此外,每個(gè)人對(duì)咖啡生物堿的新陳代謝速度不同,對(duì)其敏感度也就有所差異,所以有人在喝了咖啡后,并不覺(jué)得睡眠受到影響。因此,早上起床后來(lái)一杯熱咖啡,可以振奮身心,讓心情更加舒暢,而晚上則可能會(huì)造成睡不著。河北濃咖啡多少錢(qián)
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