產(chǎn)自也門(mén)的這種叫做“摩卡”的咖啡也以其濃郁的巧克力香氣和巧克力風(fēng)味征服了歐洲人的味覺(jué)，于是“摩卡”也說(shuō)明了一種的好品質(zhì)咖啡。即使后來(lái)摩卡港逐漸衰退并被廢棄之后，摩卡咖啡的大名卻一直被人們延續(xù)著。 20世紀(jì)八九十年代也門(mén)內(nèi)亂導(dǎo)致摩卡咖啡供應(yīng)緊張，于是一部分從埃塞俄比亞生產(chǎn)的與也門(mén)摩卡具有相似風(fēng)味的咖啡也被冠以摩卡（moka or mocca）的名字以替代也門(mén)摩卡，所以就出現(xiàn)了“埃塞俄比亞摩卡”——同樣具有濃郁的巧克力香氣和風(fēng)味。其實(shí)追尋本源的話也門(mén)摩卡的種子本來(lái)就是由埃塞俄比亞傳過(guò)去的，所以這兩種咖啡雖然生長(zhǎng)在不同的環(huán)境下，卻都具有同樣的風(fēng)味。 關(guān)于那款既有奶油又有巧克力的“咖啡摩卡”（caffe mocha），其實(shí)也是借“摩卡”的大名。只不過(guò)這是一款以espresso為基底調(diào)和的花式咖啡，是在espresso里加入了巧克力醬而使得咖啡具有濃郁的巧克力風(fēng)味——類似摩卡的風(fēng)味，所以干脆也叫做mocha，抑或caffe mocha，當(dāng)然caffe mocha也有其冰爽版即冰摩卡。沒(méi)有任何一項(xiàng)研究結(jié)果顯示咖啡中的植物生物堿、黑色素與皮膚黑色素增加或令皮膚老化有關(guān)系。四川椰子濃咖啡批發(fā)商
走進(jìn)一家咖啡店，也許你會(huì)在他們的菜單上發(fā)現(xiàn)一個(gè)出現(xiàn)頻率比較高的詞匯——摩卡。細(xì)心的你會(huì)發(fā)現(xiàn)同一個(gè)菜單上分別寫(xiě)著“也門(mén)摩卡”“埃塞俄比亞摩卡”“咖啡摩卡”和“冰摩卡”，這就讓人迷惑了？同樣叫做摩卡，這四種咖啡有何不同又有怎樣的關(guān)系呢？……帶著迷惑的眼光環(huán)視四周，不經(jīng)意間又發(fā)現(xiàn)：店里的咖啡展架上放著幾個(gè)大幅度小小的銀色八角壺——名字竟然也標(biāo)為“摩卡壺”，迷惑更多，到底“摩卡”為何物也？于是問(wèn)咖啡師，咖啡師娓娓道來(lái)： 其實(shí)前面所有的摩卡咖啡都有一個(gè)共同的來(lái)源，其源于位于紅海岸邊的也門(mén)港口——摩卡港（Al-Mokha）。也門(mén)作為世界上個(gè)人工大面積種植咖啡的國(guó)家，17世紀(jì)左右在咖啡出口上是處于壟斷地位的，而處于紅海岸邊亞洲與歐洲的一個(gè)海上門(mén)戶，摩卡港也是當(dāng)時(shí)一大名港。所有出口到歐洲的咖啡都要從此港運(yùn)出，所以當(dāng)時(shí)歐洲人就把這種來(lái)自阿拉伯世界的神秘黑色豆子叫做摩卡——摩卡一度成了咖啡的代名詞。浙江濃咖啡飲料生產(chǎn)廠家沒(méi)有任何一項(xiàng)研究結(jié)果顯示咖啡中的咖啡生物堿、黑色素與皮膚黑色素增加或令皮膚老化有肯定的關(guān)系。
在活力滿滿的，來(lái)一杯咖啡，晚上睡覺(jué)起來(lái)有臉?biāo)[的情況可以有效消除吶，且咖啡可以改善，這種功用，早上喝咖啡會(huì)特別明顯，但其他時(shí)間飲用效果不大。但是小伙伴也請(qǐng)注意吶，盡量在起床后一個(gè)小時(shí)左右后飲用，因?yàn)榇竽X本身會(huì)分泌皮質(zhì)醇來(lái)讓人體興奮，在皮質(zhì)醇高峰期內(nèi)攝入咖啡會(huì)限制它的作用并且，過(guò)度興奮也是不好的吶，咖啡可促進(jìn)消化，想要讓這項(xiàng)功用發(fā)揮到較好，在飯0分鐘、或飯后30分鐘，喝咖啡是較適當(dāng)?shù)臅r(shí)間，不過(guò)，因?yàn)榭Х葧?huì)影響人體對(duì)鐵質(zhì)的吸收，使我們吸收不到足夠的鐵質(zhì)，尤其有貧血現(xiàn)象的人更要盡量避免。
用摩卡壺煮咖啡時(shí)，首先把下腔室注滿水，但不要超過(guò)安全氣孔。再將濾器里裝滿咖啡粉。濾器都經(jīng)過(guò)**悉心設(shè)計(jì)尺寸，因此，不需要再去度量咖啡粉量，只要把濾器裝滿即可。然后把上下腔室套入旋緊，即可放到火上燒煮。摩卡壺屬于利用高壓蒸汽萃取咖啡的器具，具有體積小、外形典雅、操作簡(jiǎn)單、沖煮快速等特點(diǎn)，所以摩卡壺非常適合家庭使用。摩卡壺烹煮出的咖啡也稱為摩卡咖啡，雖然不是真正的濃縮咖啡，但可以說(shuō)是加倍強(qiáng)勁的咖啡。摩卡壺由上下兩部分組成，用旋轉(zhuǎn)的方式把上下結(jié)合為一體。壺的下部是一個(gè)盛水的腔室，腔室靠上端上有一個(gè)安全氣孔，腔室上方是一個(gè)布滿小孔盛裝咖啡粉的濾器。壺的上半部則是一個(gè)用來(lái)盛裝咖啡液的帶把手的有蓋容器，容器的下方是墊有一個(gè)橡皮環(huán)的過(guò)濾網(wǎng)孔。中心位置是一根中空的金屬管，可讓咖啡噴滲出來(lái)的。咖啡所含的植物生物堿能加速體內(nèi)的代謝，加快脂肪燃燒，有助健康降重。
其實(shí)早期的摩卡咖啡指的是摩卡咖啡豆，即也門(mén)通過(guò)摩卡港出口的咖啡豆。摩卡咖啡豆小而香濃，酸醇味強(qiáng)，甘味適中，風(fēng)味特殊，帶有濃香的巧克力韻味，而現(xiàn)在我們所說(shuō)的摩卡咖啡指的意式咖啡體系的一款飲品。這是一款由濃縮咖啡、牛奶和巧克力醬（巧克力粉）組成的咖啡，也有一些咖啡店用巧克力塊替代巧克力醬或粉。把巧克力融進(jìn)濃縮咖啡中，再加入打發(fā)好的牛奶，這可謂咖啡與可可的交融，香濃甜的結(jié)合，意式摩卡咖啡較早追溯到的歷史是18世紀(jì)的意大利，當(dāng)時(shí)由于摩卡港處于奧斯曼帝國(guó)的控制，摩卡咖啡豆在歐洲稀缺，于是就有人嘗試在咖啡中加入巧克力粉來(lái)模仿摩卡咖啡的風(fēng)味。而隨著意式濃縮咖啡機(jī)的出現(xiàn)以及意式咖啡風(fēng)靡世界，加入巧克力制成的摩卡咖啡也受到了大家的熱捧。在煮咖啡的器具方面，摩卡則是指一種精致小巧的摩卡壺。杭州摩卡咖啡哪種好
通過(guò)我們把摩卡咖啡（Coffea Mocha）理解為意式咖啡中的一款飲品。四川椰子濃咖啡批發(fā)商
喝咖啡應(yīng)該優(yōu)先選擇現(xiàn)磨咖啡或掛耳包沖泡。原因在于這兩種方式，可以盡量避開(kāi)植物生物堿含量較高的羅布斯塔這個(gè)咖啡豆品種。黑咖啡這個(gè)東西，個(gè)人覺(jué)得偶爾少量飲用、品鑒一下豆子的風(fēng)味就好，尤其是萃取時(shí)間長(zhǎng)、導(dǎo)致植物生物堿含量相對(duì)較高的冷萃和冰滴。如果擔(dān)心咖啡中的咖啡醇升高膽固醇，則應(yīng)當(dāng)盡量避免法壓壺咖啡、土耳其咖啡這類沖煮方式。經(jīng)常熬夜費(fèi)腦，或者經(jīng)常睡不好要靠咖啡提神的人群，實(shí)際上都存在著精血被耗傷、虧損的問(wèn)題。如果仍依靠咖啡、濃茶或功能性飲料強(qiáng)作精神，只會(huì)讓身體被掏得更空，還會(huì)造成或加重焦慮、心悸等問(wèn)題。四川椰子濃咖啡批發(fā)商
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