蘇州糕點(diǎn)名號(hào)響當(dāng)當(dāng)?shù)木蛯冱S天源了，各種應(yīng)時(shí)的季節(jié)性糕團(tuán)，從青團(tuán)子、南瓜團(tuán)子、重陽糕到歲末的糖年糕，據(jù)說已經(jīng)有200多種糕團(tuán)，很受歡迎的21種，你都吃過嗎？--薄荷糕--夏季主打糕團(tuán)，薄荷味的糕點(diǎn)，不甜，吃起來有種特殊的清香，糕又松軟還很清涼。--薄荷松糕--薄荷餡甜而不膩，口味清新，外面的松糕口感蓬松。--梅花糕--有點(diǎn)蛋筒形狀，表面散了青紅絲等果料，里面是豆沙餡兒。有玫瑰和豆沙兩種餡，剛烤出來熱的時(shí)候比較好吃，酒釀味足，比較甜，感覺和以前吃的略微不同。傳統(tǒng)的糕點(diǎn)做法大全-如皋市袁氏食品廠。手工糕點(diǎn)互惠互利
說到這兒，我猜你腦子浮現(xiàn)的可能是西點(diǎn)店鋪里琳瑯滿目的面包，但我們要講的，是讓你更沒有抵抗力的“中式傳統(tǒng)糕點(diǎn)”。“以面粉或米粉、糖、油脂、雞蛋、乳品、豆類等為主要原料，配以各種輔料、餡料和調(diào)味料，先把它初制成型，再經(jīng)過烘、烤、蒸、炸等方法加工的食品。”——《我國(guó)傳統(tǒng)糕點(diǎn)的發(fā)展歷程及起源》糕點(diǎn)二字，含有“點(diǎn)心”之意，既可作為早點(diǎn)，又可配茶食之，還能擔(dān)當(dāng)席間小吃之重任，大致分為以下五類：簡(jiǎn)言之就是糕餅點(diǎn)心。哪里有糕點(diǎn)怎么保存哪些糕點(diǎn)好吃而又吃不胖？
除此之外，與各種果料與玫瑰花、糖板油丁擺成不同圖案的高橋松糕；又香又脆、芝香四溢的高橋薄脆；外形如一手所捏，指紋清晰，松如雪絮，酥如霜花，油而不膩，甜而適口的一捏酥……無不俘獲著棲息或途經(jīng)大上海的胃。嗜辣的四川人，做起甜點(diǎn)來，也是一把好手。與其他流派相比，川派糕點(diǎn)名氣較弱，但因用料獨(dú)特，風(fēng)味別具，而自成體系。餡料多用花生、芝麻、核桃、蜜餞、豬板油丁的川派糕點(diǎn)，以糯米制品居多，軟糯油潤(rùn)。桃酥是川式糕點(diǎn)中的主要酥類點(diǎn)心之一。香甜可口，酥脆化渣。一般的桃酥都是甜味，而椒鹽桃酥中因?yàn)榧尤肓松倭康木}，略帶咸味。
下面，一起來細(xì)看這款芡實(shí)糕的制作工藝。芡實(shí)糕主要原料為芡實(shí)、椰蓉、黑米、糕粉。光是糕粉這一種原料，楊氏兄弟就曾經(jīng)把周邊能找到的質(zhì)量粉都采購了一遍，逐一制作成品，甚至走上街頭進(jìn)行調(diào)研、品鑒、打分。一通折騰下來，醉后才甄選出了當(dāng)下用的這款糕粉。將一顆顆圓圓的飽滿的芡實(shí)曬干后研磨成粉，粉質(zhì)細(xì)膩，有股睡蓮的香氣。接下來是打漿，這一步較講究。綠豆沙、紅豆沙、麥芽糖、海藻糖涼白開按秘方配比，需要不停歇地?cái)嚢?個(gè)小時(shí)，才能達(dá)到充分融合，口感更有嚼勁。哪種糕點(diǎn)適合自己在家動(dòng)手做?。?/p>
糕點(diǎn)制作方法，糕點(diǎn)特點(diǎn)糕點(diǎn)是指以米、面、豆類等為主要原料，并配以各種輔料、餡料和調(diào)味料，加工成一定形狀后，再用烘、烤、蒸、炸等方法制熟的食品成品。糕點(diǎn)含有人們?nèi)粘Ｉ钪兴f的“點(diǎn)心”的意思，故它與餐飲行業(yè)中的面點(diǎn)小吃有些區(qū)別。糕點(diǎn)既可作為早點(diǎn)，又可作為茶點(diǎn)，還可以作為席間的小吃。糕點(diǎn)歷史和分類糕點(diǎn)在我國(guó)制作歷史悠久，工藝精湛，加之各地所用的原料不同，口味各異，故而形成了眾多的流派，其中主要有京式、蘇式、廣式、閩式、潮式、揚(yáng)式、寧紹式、川式等等。川式糕點(diǎn)在這些流派中雖然名氣并不大，但是卻用料獨(dú)特，風(fēng)味別具，自成體系。川式糕點(diǎn)主要分為以下幾大類：1）糕食點(diǎn)心類：如芡實(shí)糕、桂花糕、綠豆糕、合川桃片等；2）烤炸點(diǎn)心類：如鳳尾酥、龍眼酥、龍鳳餅、麻餅、桃酥、水晶餃等；3)油炸盆貨點(diǎn)心類：如米花糖、苕絲糖、白芙蓉酥、薩其瑪?shù)龋?）雜糖類：如花生糖、花生粘、魚皮花生等。想了解一下各種糕點(diǎn)的做法。附近哪里有糕點(diǎn)報(bào)價(jià)表
南方的糕點(diǎn)好吃還是北方的糕點(diǎn)好吃？手工糕點(diǎn)互惠互利
吃糕點(diǎn)找袁氏--青團(tuán)子--青團(tuán)子采用的正儀青草汁，吃起來有明顯的清香味。--五色重陽糕--紅的是玫瑰口味，綠的加入麥草汁，紫的加入紫芋，黃的加入胡蘿卜。--桂花糖年糕--糖年糕，過年必備的品種，切片蘸蛋花后油炸，不是很甜，卻是相當(dāng)?shù)呐磣--薄荷/玫瑰豬油年糕--有豬油浸潤(rùn)的肥厚口味~吃起來很滿足~--赤豆豬油年糕--加了豬油、加了赤豆，愛吃的人嚼著自然“香甜”。--鮮肉月餅--餅皮酥香，肉餡兒咸鮮，略帶些甜味兒，油不大不小正合適。手工糕點(diǎn)互惠互利
如皋市袁氏食品廠是國(guó)內(nèi)一家多年來專注從事南通脆餅，麻餅，麻園，紅京棗的老牌企業(yè)。公司位于九華鎮(zhèn)小馬橋村一組9號(hào)，成立于2008-05-28。公司的產(chǎn)品營(yíng)銷網(wǎng)絡(luò)遍布國(guó)內(nèi)各大市場(chǎng)。公司主要經(jīng)營(yíng)南通脆餅，麻餅，麻園，紅京棗，公司與南通脆餅，麻餅，麻園，紅京棗行業(yè)內(nèi)多家研究中心、機(jī)構(gòu)保持合作關(guān)系，共同交流、探討技術(shù)更新。通過科學(xué)管理、產(chǎn)品研發(fā)來提高公司競(jìng)爭(zhēng)力。集口園嚴(yán)格按照行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行生產(chǎn)研發(fā)，產(chǎn)品在按照行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)測(cè)試完成后，通過質(zhì)檢部門檢測(cè)后推出。我們通過全新的管理模式和周到的服務(wù)，用心服務(wù)于客戶。如皋市袁氏食品廠以誠(chéng)信為原則，以安全、便利為基礎(chǔ)，以優(yōu)惠價(jià)格為南通脆餅，麻餅，麻園，紅京棗的客戶提供貼心服務(wù)，努力贏得客戶的認(rèn)可和支持，歡迎新老客戶來我們公司參觀。