食品快檢產(chǎn)品測(cè)定原理：化學(xué)比色：（1）試紙色譜比色測(cè)定：根據(jù)固定相基質(zhì)的形式可以分為紙色譜、薄層色譜和柱色譜。色譜是指以濾紙作為固定相的色譜，其原理是利用被分離物質(zhì)的物理、化學(xué)及生物學(xué)特性不同，使它們?cè)谀撤N固定相中移動(dòng)速度不同而進(jìn)行分離和分析的方法。例如，試紙色譜比色測(cè)定用于快速測(cè)定蘇丹紅、瘦肉精等有害物。（2）試紙比色測(cè)定：根據(jù)待測(cè)成分與經(jīng)過特殊制備的試紙作用所顯的顏色與標(biāo)準(zhǔn)比色卡對(duì)照，對(duì)待測(cè)成分定性或半定量。例如，用試紙顯色定性作為限量指示測(cè)定農(nóng)藥等；用試紙顯色的深淺來(lái)半定量測(cè)定食用油的酸價(jià)、過氧化值等。食品安全快檢設(shè)備可以快速檢測(cè)營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑等現(xiàn)場(chǎng)的定性定量檢測(cè)。溫州食用農(nóng)產(chǎn)品快檢產(chǎn)品系統(tǒng)
食品快檢產(chǎn)品測(cè)定原理：化學(xué)比色：試管比色測(cè)定：根據(jù)待測(cè)成分與標(biāo)準(zhǔn)試管所顯的顏色比較，對(duì)待測(cè)成分定性或半定量．例如，用試管顯色作為限量指示測(cè)定鼠藥、未熟豆?jié){等；用試管顯色的深淺半定量測(cè)定亞硝酸鹽、甲醇、二氧化硫等。試管比色測(cè)定可以是目視，也可以用便攜式光度計(jì)。便攜式儀器對(duì)某些成分進(jìn)行定性或定量研究比較多，而且市場(chǎng)應(yīng)用也比較普遍，如便攜式甲醇速測(cè)儀、農(nóng)藥殘留速測(cè)儀、食品添加劑速測(cè)儀、酸度計(jì)、電導(dǎo)儀等。滴定比色測(cè)定：用刻度或小口滴瓶分別滴定標(biāo)準(zhǔn)溶渡和待測(cè)溶液，通過計(jì)算對(duì)待測(cè)成分進(jìn)行定量。例如，酸堿、絡(luò)合、氧化還原性物質(zhì)等。溫州食用農(nóng)產(chǎn)品快檢產(chǎn)品系統(tǒng)食品安全快速檢測(cè)技術(shù)是食品安全保障的重要支撐。
多功能食品安全分析儀是一款增強(qiáng)型食品安全分析儀，功能多產(chǎn)品應(yīng)用廣，該儀器采用國(guó)家較新頒布的標(biāo)準(zhǔn)方法，利用被測(cè)樣品中有害物質(zhì)與顯色劑反應(yīng)生成有色化合物對(duì)可見光有選擇性吸收而建立的比色分析法，能夠快速檢測(cè)獸藥殘留、有毒有害物質(zhì)、重金屬、食品添加劑等含量，普遍應(yīng)用于質(zhì)檢系統(tǒng)、農(nóng)業(yè)系統(tǒng)、工商系統(tǒng)、衛(wèi)生系統(tǒng)等執(zhí)法監(jiān)督部門以及相關(guān)食品企業(yè)。多功能食品安全測(cè)定儀的原理是基于被測(cè)樣品中有害物質(zhì)與顯色劑反應(yīng)生成有色化合物對(duì)可見光有選擇性吸收而建立的比色分析法。
食品快檢指標(biāo)都有哪些？揮發(fā)性鹽基氮：揮發(fā)性鹽基氮是動(dòng)物性食品腐壞變質(zhì)的指示性指標(biāo)。揮發(fā)性鹽基氮含量越高，表明氨基酸破壞的越多，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值等受到的影響也就越大。揮發(fā)性鹽基氮超標(biāo)說(shuō)明生產(chǎn)用原料肉可能已經(jīng)不新鮮;也可能是肉制品在腌制過程中衛(wèi)生條件控制不當(dāng)，受細(xì)菌污染，導(dǎo)致超標(biāo)。酒精度：酒精度又叫酒度，是指在20℃時(shí)，100毫升酒中含有乙醇(酒精)的毫升數(shù)。酒精度是酒類產(chǎn)品的一個(gè)重要理化指標(biāo)，含量不達(dá)標(biāo)主要影響產(chǎn)品的品質(zhì)。酒精度不合格可能是個(gè)別企業(yè)生產(chǎn)工藝控制不嚴(yán)格或生產(chǎn)工藝水平較低，無(wú)法有效控制酒精度的高低;也可能是個(gè)別企業(yè)為了降低成本，故意標(biāo)高酒精度，以提高銷售價(jià)格，欺騙消費(fèi)者;也不排除生產(chǎn)者的檢驗(yàn)器具未準(zhǔn)確計(jì)量，檢驗(yàn)結(jié)果出現(xiàn)偏差的情況。藥品檢測(cè)的目的在于保證藥品的安全性。
ATP檢測(cè)儀檢測(cè)食品加工用水消毒效果，食品加工工業(yè)用水的安全與否直接關(guān)系到加工的食品是否安全，對(duì)于食品加工各個(gè)環(huán)節(jié)都要嚴(yán)格把控衛(wèi)生條件，尤其是食品加工用水要進(jìn)行嚴(yán)格的消毒殺毒，防止有細(xì)菌微生物。食品加工用水如果消毒效果不理想，這將會(huì)給予細(xì)菌滋生出發(fā)展的機(jī)會(huì)，ATP檢測(cè)儀能夠快速檢測(cè)食品加工用水中的細(xì)菌數(shù)量，判斷其消毒是否見效。食品加工用水中細(xì)菌數(shù)量超標(biāo)將會(huì)對(duì)食品進(jìn)行進(jìn)一步的污染，影響食品的保質(zhì)期。ATP檢測(cè)儀利用螢火蟲發(fā)光原理對(duì)食品加工用水進(jìn)行細(xì)菌數(shù)量檢測(cè)，保障了食品的安全與質(zhì)量。食品快檢指標(biāo)一般都有哪些？蘇州肉類快檢產(chǎn)品耗材
食品安全快檢設(shè)備可以快速檢測(cè)獸藥殘留等現(xiàn)場(chǎng)的定性定量檢測(cè)。溫州食用農(nóng)產(chǎn)品快檢產(chǎn)品系統(tǒng)
食品快檢項(xiàng)目有哪些？獸藥檢測(cè)：習(xí)慣上將用于預(yù)防和救治畜禽疾病的藥物稱為獸藥。獸藥殘留是指給動(dòng)物使用藥物后積蓄或儲(chǔ)存在動(dòng)物細(xì)胞、組織的藥物原形、代謝產(chǎn)物和藥物雜質(zhì)。世界衛(wèi)生組織食品添加劑聯(lián)合專家委員會(huì)1987年第32次會(huì)議將獸藥殘留分為以下幾類：驅(qū)腸蟲藥類、生長(zhǎng)促進(jìn)劑類、抗原蟲藥類、滅錐蟲藥類、冷靜劑類和l3一腎上腺素類，如土霉素、四環(huán)素、氯霉素等。重金屬檢測(cè)：重金屬指相對(duì)原子量較大的金屬元素，比如汞、鉛、鎘等，砷也可算重全屬，但不是我們傳統(tǒng)意義上的金屬。通常來(lái)講，重金屬對(duì)人都有毒害作用。由于水域污染、土壤污染、大氣污染等環(huán)境污染造成種植、養(yǎng)殖業(yè)的農(nóng)副產(chǎn)品的污染。溫州食用農(nóng)產(chǎn)品快檢產(chǎn)品系統(tǒng)
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