我是黃大媽木桶飯盧美媛，為你分享餐飲營(yíng)銷(xiāo)知識(shí)、經(jīng)營(yíng)管理知識(shí)。給大家分享的內(nèi)容是什么樣的菜品，更適合做爆品讓屬于你的客戶更喜歡自己的產(chǎn)品。選菜品作爆品時(shí)，除了考察它的營(yíng)業(yè)額和毛利額情況，還要從以下3大維度，以做到菜品的強(qiáng)應(yīng)景。市場(chǎng)維度受眾廣：要適合大部分人，或是喜歡吃的人多。習(xí)慣深：顧客經(jīng)常吃的菜品，家宴、約會(huì)。價(jià)格平：平是平等，不是便宜，是要人人都吃得起。體驗(yàn)維度·美味持久度：是指菜品的美味要一直保持住同一個(gè)水平，不要出現(xiàn)味道不穩(wěn)定的情況?！の逵X(jué)體驗(yàn)：要讓顧客在視聽(tīng)味嗅觸五覺(jué)上都有很好的體驗(yàn)感?！つ统远龋阂龅侥茏岊櫩桶俪圆粎挕＜用它S大媽這個(gè)品牌好不好？廣東黃大媽快餐
餐飲老板如何正確回答服務(wù)的過(guò)程當(dāng)中會(huì)碰到各種各樣的問(wèn)題。黃大媽超級(jí)木桶飯有什么喝的？錯(cuò)誤回答：啤酒、白酒、可樂(lè)、果汁都有。建議回答：您點(diǎn)的辣菜比較多，可以試試我們的果汁/豆奶，解辣又有營(yíng)養(yǎng)。隔壁家這道菜比你們量大??！錯(cuò)誤回答：但是不如我們的好吃。建議回答：哦，您說(shuō)的是在XX家吧？聽(tīng)說(shuō)他們的量確實(shí)不小，改天我們?nèi)W(xué)習(xí)一下，但我們的菜很多顧客吃了反饋都很好，您嘗嘗也給我們點(diǎn)評(píng)下吧。這道菜怎么這么貴？錯(cuò)誤回答：還好吧，大致都是這個(gè)價(jià)格。建議回答：這道菜我們選用的是XX地方的食材，成本自然要高一些，但是口味比本地產(chǎn)的好很多。江門(mén)哪里有黃大媽木桶飯黃大媽超級(jí)木桶飯老板是哪里人？
黃大媽品牌的故事：2010年，一個(gè)面臨失業(yè)的準(zhǔn)爸爸，在嘗試了各種工作都無(wú)果后，深陷絕望之中，直至有天靈光一閃，他想到了自己做的木桶飯，幾乎每次都能讓?xiě)言衅陂g的孩子?jì)屛缚诖箝_(kāi)！這讓他眼前一亮，他也由此以自家母親的姓氏為名，開(kāi)業(yè)了黃大媽超級(jí)木桶飯。之前在自己家族小圈子里廣受贊譽(yù)的木桶飯手藝，終于得以公開(kāi)。常言道，人間煙火氣，撫凡人心。饑腸轆轆時(shí)，沒(méi)有什么能比端上桌來(lái)的一碗熱氣騰騰、竹香四溢的木桶飯更能撫慰胃和人心了，為了這個(gè)充滿了幸福感的時(shí)刻，黃大媽超級(jí)木桶飯所做的一切就都有了意義。而這間承擔(dān)起了養(yǎng)家糊口重任的小店，初心也很簡(jiǎn)單，就是本本分分做好一碗木桶飯，讓母親的好手藝，能夠得到傳承。你大概也猜到了，那個(gè)準(zhǔn)爸爸就是我。不知不覺(jué)已11年過(guò)去，黃大媽也早已經(jīng)賣(mài)出了500萬(wàn)碗木桶飯，餐飲行業(yè)的發(fā)展和飛速變遷讓我篤定：只有堅(jiān)持本分和初心，只有掌握關(guān)鍵手藝，才有可能持續(xù)前行。而黃大媽品牌的初心，從未改變。做良心的餐飲人，有情懷的創(chuàng)業(yè)者。
如今餐飲各類(lèi)打折、營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)層出不窮，活動(dòng)過(guò)程中人氣兒很旺，可一旦結(jié)束幾乎就是門(mén)可羅雀的地步了。消費(fèi)者都不傻，有便宜為啥不占呢？沒(méi)便宜了，我還來(lái)啥？過(guò)多的打折、促銷(xiāo)，讓消費(fèi)者忽略了產(chǎn)品本身的品質(zhì)，對(duì)于價(jià)格變得分外敏感。這既不利于回頭客的培養(yǎng)，也不利于老客戶的維護(hù)。所以，如何讓消費(fèi)者的焦點(diǎn)轉(zhuǎn)移到產(chǎn)品本身，培養(yǎng)更多的回頭客，是餐飲人需要考慮的。黃大媽超級(jí)木桶飯餐廳問(wèn)候顧客就像問(wèn)候自己家的客人一個(gè)顧客等了30秒鐘或40秒鐘，但常常會(huì)覺(jué)得已經(jīng)等了3分鐘或4分鐘。當(dāng)被忽視時(shí)，就會(huì)覺(jué)得時(shí)間很慢，即時(shí)問(wèn)候會(huì)減少顧客因等待而帶來(lái)的壓力。友好的問(wèn)候更能讓顧客在陌生的環(huán)境中放松心理壓力，使服務(wù)工作順利開(kāi)展。所以，我們要求服務(wù)人員在顧客一進(jìn)入餐廳就要提供即時(shí)的問(wèn)候、交談，并且要求聲音響亮，讓客人感覺(jué)到自己是被歡迎的。黃大媽木桶飯味道好吃嗎？
飲食是人們的基本需求，對(duì)于很多沒(méi)有經(jīng)驗(yàn)的創(chuàng)業(yè)者來(lái)說(shuō)，要想開(kāi)好一家中小型餐廳，在前期需要做好規(guī)劃，進(jìn)行專(zhuān)門(mén)的學(xué)習(xí)。需要做好定位：市場(chǎng)上餐飲業(yè)發(fā)展的不錯(cuò)，而開(kāi)一家中小型餐廳可以選擇的種類(lèi)也比較多，創(chuàng)業(yè)者需要提前做好定位。比如，中小型餐廳可以選擇做黃大媽超級(jí)木桶飯快餐，特色菜，火鍋燒烤，農(nóng)家菜等等，創(chuàng)業(yè)者需要根據(jù)市場(chǎng)情況進(jìn)行合理的選擇。只有選擇好中小餐廳的類(lèi)型，給店鋪?zhàn)龊枚ㄎ恢?，才能有針?duì)性的進(jìn)行后期的發(fā)展。黃大媽超級(jí)木桶飯品牌起源？江門(mén)哪里有黃大媽木桶飯
黃大媽超級(jí)木桶飯好吃嗎？廣東黃大媽快餐
各位餐飲老板如何正確理解“好吃”這個(gè)概念？讓屬于你的客戶更喜歡自己的產(chǎn)品。黃大媽超級(jí)木桶飯的老板認(rèn)為好吃不是讓所有人都說(shuō)好。好吃不是讓所有人都說(shuō)好，而是讓你在意的人知道你的好，【讓你的忠實(shí)客戶知道你的好】就像歌里唱的“特別的愛(ài)給特別的你”。如果你做串串，就別指望七八十歲的老大爺會(huì)說(shuō)你這味道棒。如果做茶飲，你也別指望大爺大媽們都會(huì)喜歡。如果做甜品，你就要更在意女孩子們是否喜歡，如果你的甜品單價(jià)定位比較高，那么你可能只需要在意那些白領(lǐng)女性群體是否喜歡就可以了。廣東黃大媽快餐
黃大媽餐飲管理（惠州）有限公司主營(yíng)品牌有黃大媽超級(jí)木桶飯，發(fā)展規(guī)模團(tuán)隊(duì)不斷壯大，該公司招商型的公司。是一家有限責(zé)任公司（自然）企業(yè)，隨著市場(chǎng)的發(fā)展和生產(chǎn)的需求，與多家企業(yè)合作研究，在原有產(chǎn)品的基礎(chǔ)上經(jīng)過(guò)不斷改進(jìn)，追求新型，在強(qiáng)化內(nèi)部管理，完善結(jié)構(gòu)調(diào)整的同時(shí)，良好的質(zhì)量、合理的價(jià)格、完善的服務(wù)，在業(yè)界受到寬泛好評(píng)。公司擁有專(zhuān)業(yè)的技術(shù)團(tuán)隊(duì)，具有木桶飯，小炒菜，快餐等多項(xiàng)業(yè)務(wù)。黃大媽運(yùn)營(yíng)中心以創(chuàng)造***產(chǎn)品及服務(wù)的理念，打造高指標(biāo)的服務(wù)，引導(dǎo)行業(yè)的發(fā)展。