佟源記炸肉是佟源記餐飲管理有限公司旗下的品牌。公司成立于2014年，位于東部明珠遼寧大連，主要從事餐飲經(jīng)營、餐飲新項(xiàng)目開發(fā)、投資創(chuàng)業(yè)咨詢、品牌加盟連鎖等業(yè)務(wù)。多年來，公司以誠信經(jīng)營為基礎(chǔ)，以服務(wù)滿意為保證，著力打造東三省餐飲實(shí)力品牌。公司現(xiàn)有大連，長春，兩家全資公司，中大型生產(chǎn)加工廠兩個(gè)，半成品加工中心一個(gè)。加盟店鋪遍布全國65個(gè)城市，數(shù)量500余家，團(tuán)隊(duì)專業(yè)技術(shù)力量愈加雄厚。公司將o2o電子商務(wù)新理念與傳統(tǒng)的餐飲營銷進(jìn)行整合，引入特許加盟模式，定義了全國統(tǒng)一配送的、全新的電子商務(wù) 特許加盟組合的商業(yè)模式。佟源記已成為餐飲連鎖界的一匹 ，佟源記餐飲管理有限公司將繼續(xù)加強(qiáng)市場開發(fā)的廣度和深度，大力推行品牌戰(zhàn)略，立足本土，輻射全國 期待您的咨詢.我們將竭誠為您服務(wù).....呼倫貝爾特色炸排骨加盟電話
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腌制配方雞腿50kg，水20kg，食鹽1kg，卡拉膠，淀粉，大豆蛋白，亞硝酸鈉，山梨酸鉀，復(fù)合磷酸鹽。鹵湯配方水50kg，姜，陳皮，蔥，八角，草果，丁香，花椒，姜黃，白芷，胡椒，山柰，砂糖5kg，冰糖10kg（部分用作上色），味精，食鹽1kg，精煉油4kg，豬骨2塊。3.技術(shù)要點(diǎn)（1）注射腌制將腌制液原料充分混合溶解，用鹽水注射機(jī)將配好的腌制液注入每個(gè)雞腿中。后將注射后的雞腿置于4℃溫度環(huán)境下腌制24h。預(yù)煮、鹵煮把腌制好的雞腿放入沸水中預(yù)煮10min左右，以“剛煮透”為準(zhǔn)，也稱“緊肉”。然后將預(yù)煮后的雞腿投入已調(diào)配好的鹵湯中，用小火保持鹵湯微沸狀態(tài)，鹵煮1h。上色、油炸調(diào)配檸檬黃色素液或用蛋清、冰糖、蜂蜜等調(diào)配上色。待炸油溫度上升至180℃時(shí)，將上好色的雞腿下鍋，油炸1min后迅速出鍋。包裝出鍋冷卻后的雞腿采用熱收縮膜真空包裝。4.質(zhì)量要求成品雞腿應(yīng)色澤鮮艷均勻，飽滿規(guī)整，口感香甜鮮美，油炸風(fēng)味濃郁。真空油炸麻辣牛肉干1.工藝流程原料選擇與處理→預(yù)煮、切條→腌制后熟（加調(diào)味料）→凍結(jié)、解凍→低溫真空油炸→脫油→質(zhì)檢、包裝。原料配方牛腿肉100kg，醬油，黃酒，蔥，姜，白糖，鹽，味精，辣椒粉，花椒粉，五香粉。更多詳細(xì)情況，您可以來電進(jìn)行咨詢....烏海炸雞柳加盟電話
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長春佟源記餐飲管理有限公司位于長春市二道區(qū)惠工路、遠(yuǎn)達(dá)大街交匯處藍(lán)色港灣二旗E區(qū)第4幢105號。公司業(yè)務(wù)涵蓋炸肉加盟等，價(jià)格合理，品質(zhì)有保證。公司秉持誠信為本的經(jīng)營理念，在食品、飲料深耕多年，以技術(shù)為先導(dǎo)，以自主產(chǎn)品為重點(diǎn)，發(fā)揮人才優(yōu)勢，打造食品、飲料良好品牌。佟源記秉承“客戶為尊、服務(wù)為榮、創(chuàng)意為先、技術(shù)為實(shí)”的經(jīng)營理念，全力打造公司的重點(diǎn)競爭力。