體——酒體是品評酒品的一個項(xiàng)目，是對酒品的色澤、香氣、口味的綜合評價，但不等于酒的風(fēng)格。酒品的色、香、味溶解在水和酒精中并和揮發(fā)物質(zhì)、固態(tài)物質(zhì)溫合在一起構(gòu)成了酒品的整體，評價酒品的體常用精美醇良,酒體完滿,酒體優(yōu)雅，酒體甘溫，酒體嬌嫩，酒體瘦弱，酒體粗劣等詞語進(jìn)行評述。風(fēng)格——酒品的風(fēng)格是對包括酒品的色、香、味、體的品質(zhì)的評價。同一類酒中的每個品種之間都存在差別，每種酒的獨(dú)特風(fēng)格應(yīng)是穩(wěn)定的，各種名貴的酒品無一不是以上乘的質(zhì)量和獨(dú)特的風(fēng)格，而受到廣大飲者的喜愛的。品評酒品風(fēng)格使用突出、顯眼、明顯、不突出、不明顯、一般等詞語進(jìn)行評價。貴州酌趣酒業(yè)的白酒不上頭不口干；醬香酒貴不貴
醬香型：醬香型的特點(diǎn)是香而不艷，低而不淡，香氣幽雅，回味綿長，杯空香氣猶存。以貴州茅臺酒為主導(dǎo)，故又有茅香型之稱。清香型;清香型的特點(diǎn)是酒氣清香芬芳，醇厚綿軟，甘潤爽口，酒味純凈。以山西杏花村的汾酒為主導(dǎo)，故又有汾香型之稱。濃香型：濃香型的特點(diǎn)是飲時芳香濃郁，甘綿適口，飲后尤香，回味悠長，可概括為“香、甜、濃、凈”四個字。以四川瀘州老窖特曲為主導(dǎo)，故又有瀘香型之稱。米香型：米香型的特點(diǎn)是蜜香清柔，幽雅純凈，入口綿甜，回味怡暢。以桂林的三花酒和全州的湘山酒為主導(dǎo)。復(fù)香型：兼有兩種以上主體香型的白酒為復(fù)香型，也稱兼香型或混香型。這種灑的聞香、回香和回味香各有不同，具有一酒多香的特點(diǎn)。貴州董酒是復(fù)香型的主導(dǎo)，還有湖南的白沙液，遼寧的凌川白酒等。白酒中生產(chǎn)得非常多的是濃香型白酒，清香型白酒次之，醬香型、米香型、復(fù)香型等較少。白酒質(zhì)量的高低是以其色澤、香氣和滋味等3個方面，一瓶質(zhì)量優(yōu)良的白酒，在色澤上應(yīng)是無色透明，瓶內(nèi)無懸浮物，無沉淀現(xiàn)象。在香氣上應(yīng)有其本身特有的酒味和醇香，其香氣又可分為溢香、噴香和留香等。在滋味上應(yīng)是酒味純和，各味協(xié)調(diào)，無強(qiáng)烈的刺激性。浙江茅臺酒不上頭你還在頭疼選哪家白酒公司嗎？可以看看酌趣。
固液法：固液勾兌白酒是以食用酒精為酒基，加入一定比例傳統(tǒng)固態(tài)法生產(chǎn)的白酒進(jìn)行勾調(diào)而成的白酒。一位業(yè)內(nèi)人士這樣評價，新工藝白酒的推廣，對白酒的工業(yè)化發(fā)展起到了很大的推動和助力作用，但同樣在一定程度和范圍上傷害了白酒的品質(zhì)。利弊之間，仍難以權(quán)衡，因?yàn)榇蠹叶际歉饔懈鞯恼f法，還很難達(dá)到一致的說法固液法白酒與純糧固態(tài)酒釀造原料的差別1、純糧固態(tài)酒多為高粱、小麥、大米、玉米等純糧作物2、固液法白酒原料主要是用甘蔗和甜菜渣、薯干(木薯、番薯、馬鈴薯)、玉米等制造出酒精，然后將酒精和酒糟混蒸，吸入發(fā)酵白酒的香氣和滋味(串香)，再加入香精、香料、穩(wěn)定劑，模擬傳統(tǒng)糧食白酒的口感。
白酒的功效與作用眾所周知，中國擁有悠久的白酒文化。好多白酒愛好者都知道白酒不但口感好，而且平時喝一兩口也是對身體有好處的！小編就和大家談?wù)劙拙频墓πc作用。方法/步驟1少量喝白酒能消除緊張和疲勞：少量的酒精能對我們的大腦和中樞的神經(jīng)起到消除疲勞，松弛神經(jīng)的功效，因此少量的喝一點(diǎn)白酒能消除人體疲勞、緊張。2少量喝白酒能增進(jìn)食欲助消化：在吃飯的時候，喝一點(diǎn)白酒能夠增進(jìn)食欲，促進(jìn)食物的消化。需注意的是一定要適量，多了就會傷胃了。3少量喝白酒能促進(jìn)新陳代謝：白酒含有較多的酒精、熱量高，因此喝白酒能夠促進(jìn)人體的血液循環(huán)，對我們?nèi)淼钠つw都能起到一定的好的刺激作用，可以促進(jìn)人體的新陳代謝。4少量喝白酒能舒筋活化血液：古代醫(yī)學(xué)著作早已證明，白酒具有活化血液化淤、舒筋通絡(luò)的功效，這一點(diǎn)是不容置疑的。5少量喝白酒能驅(qū)寒：白酒中含有大量的熱量，我們喝了白酒后后，這些熱量會迅速被我們的身體體吸收，讓我們不一會就有種暖和的感覺。白酒的功效與作用是什么？貴仁初告訴你；
醬香酒知識：10個醬香酒知識問答，你能答對9個嗎?1.醬酒的典型口味風(fēng)格特點(diǎn)是什么?答:醬香突出、幽雅細(xì)膩、酒體醇厚、空杯留香持久，且喝時好喝、好吞;喝后不頭疼、不口干2.品鑒醬香酒從哪幾個基本維度進(jìn)行評價?答：四個基本維度：色(即用肉眼觀察酒的色調(diào)、透明度和有無懸浮物)、香(主要考查酒的溢香性、噴香性、留香性)、味(指甜、酸、苦、辣、澀、咸等基本口味)、格(又稱風(fēng)格，也稱酒體。在整個品酒過程中，要眼觀其色、鼻聞其香、口嘗其味，綜合色、香、味的感受來確定風(fēng)格)3.為什么醬香酒會空杯留香?答：空杯留香——即裝過好的醬香型白酒的杯子，酒的氣會保留很長時間，并且香氣是綿綿不絕的沁人心脾。主要原因是聚合后的大分子酒精、多種含有芳香氣味的酯類等揮發(fā)的速度慢，而一般的醬香型白酒的酒精分子小，具有芳香氣味的酯類少，揮發(fā)的速度快，而劣質(zhì)白酒會很嗆人。4.為什么醬香酒的標(biāo)準(zhǔn)酒度是53°?答：53度是醬香酒酒精濃度科學(xué)合理?？茖W(xué)測定，酒精濃度在53度時水分子和酒精分子締合得牢固，加之要經(jīng)三年以上的窖藏陳釀，所以醬香酒較柔和，酒度高而不烈，對人體的刺激小，醇和回甜酒廠直供!企業(yè)用酒,私人定制都可以??！安徽清香酒送禮
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作為我國醬香型白酒的發(fā)源地，也是貴州茅臺的出產(chǎn)地。在醬香型白酒的生產(chǎn)過程中，分兩次投料，剛開始投料稱為下沙（生產(chǎn)原料高粱稱之為沙），發(fā)酵一個月后進(jìn)行的第二次投料稱為糙沙。一、下沙工藝下沙投料量占總投料量的50%，其中80%為整粒，20%被粉碎，經(jīng)90℃以上熱水潤糧后（加水量為糧食量的48%～52%），裝甑蒸糧至七成熟，帶有三成硬心或白心即可出甑；然后再加入2%～4%的量水拌勻后攤開散冷至30℃左右后，撒入尾酒及加入總投高粱量10%～12%的醬香大曲粉，拌勻收堆，堆積4～5天，待堆積溫度達(dá)45～50℃，當(dāng)從堆內(nèi)取出的酒醅有香甜味和酒香味時即可入窖發(fā)酵。下窖前先用尾酒噴灑窖壁四周及窖底，并在窖底撒些大曲粉，下窖時同時澆灑酒尾，酒尾使用總量約為高粱量的2%～3%。通過下沙工藝發(fā)酵生產(chǎn)的酒成為生沙酒，一般不做原酒入庫儲存，大部分用于糙沙工藝中。二、糙沙工藝糙沙投料量占總投料量的50%，其中70%為整粒30%被粉碎，潤糧操作通下沙工藝相似然后加入下沙發(fā)酵出甑后的酒醅中，再加入大曲粉和下沙蒸餾得的生沙酒拌勻收攏堆積發(fā)酵，入窖發(fā)酵操作通下沙工藝。發(fā)酵一個月后出窖蒸餾得到的酒稱為糙沙酒，入庫儲存，此酒甜味較好，味沖（低沸點(diǎn)物質(zhì)較多）生澀味和酸味重醬香酒貴不貴
貴州酌趣酒業(yè)有限公司是一家釀酒車間： 以本地優(yōu)良紅櫻子高粱、小麥、赤水河水為原料，利用得天獨(dú)厚的自然環(huán)境，采用科學(xué)獨(dú)特、傳承千年的醬香型白酒工藝精心釀造，秘法勾兌而成。 酒窖 未添加任何香氣、氣味物質(zhì)，從生產(chǎn)、貯存到出廠經(jīng)歷五年以上，具有“醬香突出，優(yōu)雅細(xì)膩、回味悠長、空杯留香，飲后不上頭，不刺喉，不口感”之特點(diǎn)。 酒的種類 酌趣●至享尊貴 靜悟禪道------于靜定中冥思頓悟，自性不動，心念不起，于坐立臥行、生活點(diǎn)滴中品酒中的禪意。 尊貴之品，獨(dú)具匠心 以優(yōu)良的基酒與五十年的陳年老酒勾兌而成，開瓶飄香，色澤偏黃、入口柔順、倒酒粘稠成線，掛杯明顯 酌趣●珍品 瓊漿玉液---------瓊漿玉液天泉釀，醬酒盛飲御膳堂。朝臣一發(fā)呼萬歲，瑤琴玉杯醉臥床。 珍貴之極，別出心裁 以優(yōu)良的基酒與三十年的陳年老酒勾兌而成,醬味濃郁，酒體醇厚、空杯留香、 細(xì)膩體制、回味悠長 酌趣●精品 藍(lán)調(diào)雅韻酒---------藍(lán)調(diào)詮釋獨(dú)有酒哲學(xué)，醬酒中高級的獨(dú)特風(fēng)格，傳承千年的醬酒釀造工藝，回味悠長、空杯留香。 精致所在，與眾不同 以優(yōu)良的基酒與十五年的陳年老酒勾兌而成。醬香突入，酒質(zhì)綿綢，入口醇厚，空杯留香.的公司，是一家集研發(fā)、設(shè)計、生產(chǎn)和銷售為一體的專業(yè)化公司。酌趣酒業(yè)深耕行業(yè)多年，始終以客戶的需求為向?qū)?，為客戶提供高品質(zhì)的白酒，醬香酒，酌趣酒，茅臺酒。酌趣酒業(yè)繼續(xù)堅定不移地走高質(zhì)量發(fā)展道路，既要實(shí)現(xiàn)基本面穩(wěn)定增長，又要聚焦關(guān)鍵領(lǐng)域，實(shí)現(xiàn)轉(zhuǎn)型再突破。酌趣酒業(yè)始終關(guān)注自身，在風(fēng)云變化的時代，對自身的建設(shè)毫不懈怠，高度的專注與執(zhí)著使酌趣酒業(yè)在行業(yè)的從容而自信。