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銀耳有菌中之冠的美稱(chēng)，含有天然的膠質(zhì)，是可以長(zhǎng)期食用的潤(rùn)膚滋補(bǔ)的食材。銀耳是可以泡制一夜的，但是不建議過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的泡制，因?yàn)殚L(zhǎng)時(shí)間的泡制不只會(huì)讓銀耳營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)流失，也會(huì)滋生一些細(xì)菌，讓銀耳的口感變差。據(jù)研究表明銀耳泡制三四個(gè)小時(shí)較佳，且是在冷水中浸泡。如果泡制時(shí)間過(guò)短會(huì)讓銀耳不能得到很好的泡發(fā)，泡制時(shí)間太長(zhǎng)會(huì)讓營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)流失，因?yàn)槿膫€(gè)小時(shí)能很好的將銀耳泡發(fā)且煮出來(lái)的味道比較好，膠質(zhì)也會(huì)更容易熬煮出來(lái)。銀耳泡制較好選擇冷水泡開(kāi)，因?yàn)殂y耳中含有比較豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，如果用熱水泡發(fā)會(huì)導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)物質(zhì)流失，所以冷水泡發(fā)效果較好，除了時(shí)間長(zhǎng)一點(diǎn)，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)不會(huì)流失，熬煮出來(lái)的膠質(zhì)也會(huì)更濃稠。如果銀耳是炭黃色或褐綠色那就是變質(zhì)了，顏色不明亮，薄而脆，底部有黑點(diǎn)或橙紅色斑點(diǎn)。杭州免洗銀耳廠家直銷(xiāo)

銀耳的生長(zhǎng)離不開(kāi)水分，所以我們一周要澆水三次，室內(nèi)溫度保持在25度左右，空氣的濕度保持在80%。一般原料都是些棉花籽殼、麥麩和石膏。盡量是采用當(dāng)年生的的棉籽殼，不要有病害蟲(chóng)眼的。即便是麩皮也不能用于老化干燥，也要用新鮮現(xiàn)打的，陳年的麩皮容易滋生細(xì)菌。把所有東西都摻水?dāng)嚢杈鶆蛄?、其?3%的棉籽殼、15%的麥麩和2%的石膏混合。然后把它們放在特殊的袋子里，綁好，在放到高壓鍋里高溫消毒，消毒殺菌完成之后在等待其自然冷卻下來(lái)后，送到無(wú)菌室進(jìn)行接種。嘉興免洗銀耳區(qū)別本草銀耳是一個(gè)高纖維的食物，每100克內(nèi)含有的膳食纖維達(dá)到71.5克。

銀耳俗名又稱(chēng)之為白木耳或者雪耳，是屬于細(xì)菌類(lèi)的銀耳科屬類(lèi)植物，并且還有著菌中之冠的美稱(chēng)，所以說(shuō)它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常高的，并且銀耳子實(shí)體出現(xiàn)白色或者乳白色，它的直徑在五到十厘米，并且非常柔軟，而且潔白，半透明，富有彈性。銀耳的生長(zhǎng)環(huán)境，溫度作為銀耳生長(zhǎng)發(fā)育非常重要的因素，并且它屬于中溫性細(xì)菌，只有在適當(dāng)?shù)臏囟戎胁趴梢酝⒌纳L(zhǎng)，如果溫度過(guò)濕或者過(guò)干，都會(huì)影響到寧洱的生長(zhǎng)，并且強(qiáng)烈的值光照也會(huì)影響銀耳軍師的萌發(fā)，還有子實(shí)體的分化，只有在適當(dāng)?shù)墓庹罩?，才可以?duì)銀耳的生長(zhǎng)發(fā)育起到促進(jìn)作用，在適當(dāng)?shù)乃釅A環(huán)境中才適合銀耳的生長(zhǎng)，過(guò)酸或者過(guò)堿都會(huì)對(duì)它的生長(zhǎng)起到一定的影響。

銀耳快速出膠的竅門(mén)：1.想讓銀耳在煮的時(shí)候能快速出膠，銀耳質(zhì)量的選擇就很重要，大家在市場(chǎng)上購(gòu)買(mǎi)銀耳時(shí)，不能圖便宜購(gòu)買(mǎi)那些特別白或者特別黃的銀耳，一定要選擇那些色澤蛋黃而且沒(méi)有刺激性氣味的銀耳，這樣的銀耳是質(zhì)量好的精品，它們?cè)谥蟮臅r(shí)候能快速出膠。2.銀耳在煮制以前必須要冷水浸泡，這也是它快速出膠的關(guān)鍵，平時(shí)泡發(fā)銀耳時(shí)可以先用清水把它洗凈，再把它放到大點(diǎn)的盆中，放入準(zhǔn)備好的清水浸泡3~5小時(shí)，這時(shí)它就會(huì)吸水膨脹，體積會(huì)達(dá)到原來(lái)體積的三倍左右，把它取出后再用清水洗兩遍。3.銀耳和冰糖是一對(duì)理想搭檔，在煮銀耳的時(shí)候放入適量冰糖，再放清水一起煮，也能讓銀耳快速出膠，而且這樣煮好的銀耳味道甘甜特別好吃，在煮銀耳時(shí)放適量的蓮子和百合以及紅棗也能讓銀耳快速出膠，而且能讓煮好以后的銀耳湯營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高，會(huì)讓它具有特別好的養(yǎng)生功效。干銀耳經(jīng)水泡發(fā)后，應(yīng)朵形完整、菌片呈白色或微黃，且彈性好、無(wú)異味。

熬制一次性加入濕銀耳約8倍冷水（根據(jù)個(gè)人口感可適量增減），銀耳冷水下鍋燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火保持微沸狀態(tài)，約3小時(shí)左右。若加入冰糖或其他食料建議出鍋前幾十分鐘加入。所以在熬煮的時(shí)候，直接用天然且自礦物質(zhì)豐富的自來(lái)水熬制才會(huì)相輔相成到達(dá)較佳效果，如果使用經(jīng)過(guò)過(guò)濾的純凈水，反而可能會(huì)不出膠。本草銀耳由白術(shù)、淮山、枸杞、蓮子、黃芪等十幾味滋補(bǔ)食材為培養(yǎng)基，60天精心培育，吸收了培養(yǎng)基營(yíng)養(yǎng)成份！并且運(yùn)用創(chuàng)新銀耳破壁加工技術(shù)。銀耳多種人體必須的氨基酸，以及鈣、鐵、磷等多種礦物質(zhì)。寧波免洗銀耳哪個(gè)品牌好

本草銀耳培養(yǎng)基的調(diào)配并不簡(jiǎn)單。杭州免洗銀耳廠家直銷(xiāo)

銀耳絕大多數(shù)種類(lèi)都生于各種樹(shù)木的原木上。但銀耳菌絲幾乎沒(méi)有分解纖維素的能力，因此在其完成生活史的過(guò)程必須依賴(lài)另一種細(xì)菌的協(xié)助即香灰菌，又稱(chēng)耳友菌，亦稱(chēng)羽毛狀菌絲，它能把銀耳菌絲無(wú)法利用的纖維素、木質(zhì)素、淀粉等分解為銀耳菌絲可以吸收的營(yíng)養(yǎng)成分。菌絲萌發(fā)期：菌絲在15~30℃之間都可以生長(zhǎng)，但溫度不能超過(guò)30℃，控制在23~25℃較合適。因?yàn)楫?dāng)溫度髙于30℃時(shí)，香灰菌菌絲會(huì)處在一個(gè)不正常的狀態(tài)，生長(zhǎng)過(guò)快，當(dāng)溫度低于20℃時(shí)，香灰菌菌絲生長(zhǎng)又太過(guò)緩慢了。菌絲生長(zhǎng)期：由于菌絲萌發(fā)階段，袋內(nèi)溫度有所升高，此時(shí)應(yīng)該適當(dāng)調(diào)整溫度，將室內(nèi)溫度降低2~3℃。當(dāng)環(huán)境溫度高于28℃時(shí)，接種處黑水珠，造成爛蒂；低于18℃時(shí)，接種處白色晶狀黏液，也會(huì)導(dǎo)致耳基霉?fàn)€。銀耳抗寒力很強(qiáng)，孢子在0℃條件下2h，不會(huì)失去萌發(fā)能力。杭州免洗銀耳廠家直銷(xiāo)

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