銀耳是擔(dān)子菌門、銀耳綱、銀耳目、銀耳科、銀耳屬細(xì)菌的子實(shí)體， 又稱作白木耳、雪耳、銀耳子等，有“菌中之冠”的美稱。銀耳一般呈菊花狀或雞冠狀，直徑5-10厘米，柔軟潔白，半透明，富有彈性。銀耳作為我國傳統(tǒng)的食用菌，歷來都是深受廣大人民所喜愛的食物，其中所含有的活性成分-銀耳多糖具有特殊的保健功能。明清之際，天然品相好的銀耳一直是皇帝和達(dá)官顯貴養(yǎng)生益壽的佳品，如清代女官德齡所著《御香飄渺錄》中所說：“銀耳那樣的東西，它的市價(jià)貴極了，往往一小匣子銀耳就要花一二十兩銀子才能買到。銀耳+黑木耳：增強(qiáng)彼此功效。蘇州本草銀耳供貨商
銀耳采后，用刀小心地把果魚耳蒂挖凈，放入清水中清洗，要當(dāng)天采，這樣的產(chǎn)品魚白、質(zhì)量好，醫(yī)時(shí)，盡量推放在竹簾上。若遇雨天，應(yīng)及時(shí)烘干，可采用火撞或火炕烘干的辦法，但要用文火，不要超過56-6O度。干燥的銀耳，放入密封的塑料袋內(nèi)存放，以免受潮或蟲蛀，存放時(shí)發(fā)現(xiàn)銀耳輕度長(zhǎng)霉時(shí)，應(yīng)及時(shí)拿到倉庫外，用干毛刷刷去霉斑，然后，放在火炕或烈日下烘曬干。如果霉變嚴(yán)重，可用鹽水沖洗，將霉菌洗去，使其呈新鮮狀后再烘曬干。存放時(shí)蟲害也不可忽視，它蛀食銀耳還排泄臟物污染商品，影響商品的質(zhì)量與外觀。寧波銀耳供貨報(bào)價(jià)本草銀耳采用破孢縮體技術(shù)，使銀耳的泡煮率高過1OO倍以上，加快銀耳的營養(yǎng)被人體吸收。
硝酸鹽與亞硝酸鹽并非銀耳獨(dú)有，植物生長(zhǎng)時(shí)會(huì)利用自然界的氮合成氨基酸，在這一過程中會(huì)不可避免地生成硝酸鹽，而植物體內(nèi)的一些還原酶會(huì)把一部分硝酸鹽還原成亞硝酸鹽。因此，所有的植物中都含有硝酸鹽和亞硝酸鹽。而且我們?nèi)粘Ｋ械娘嬍扯疾豢杀苊獾睾邢跛猁}和亞硝酸鹽。硝酸鹽本身無毒，但它被還原成亞硝酸鹽，大量進(jìn)入人體的話，會(huì)導(dǎo)致“高鐵血紅蛋白癥”。亞硝酸鹽會(huì)把血紅蛋白里的二價(jià)鐵氧化成三價(jià)鐵，使血紅蛋白喪失攜帶氧氣的能力，造成人體缺氧，嚴(yán)重時(shí)還會(huì)導(dǎo)致死亡。至于致病，則是亞硝酸鹽轉(zhuǎn)化成的亞硝胺的問題了。亞硝胺是已經(jīng)被公認(rèn)的致病物。
大朵銀耳和小朵銀耳肯定大小是不一樣的，一般比較好的銀耳間隙均勻又非常碩大，肉質(zhì)非常的肥厚，不會(huì)有霉點(diǎn)以及雜質(zhì)，大朵銀耳和小朵銀耳的主要區(qū)別就是大小體積不同，其他方面還是一樣的，可以補(bǔ)充身體所需要的營養(yǎng)物質(zhì)，讓身體變得更加健康。大朵銀耳和小朵銀耳的營養(yǎng)價(jià)值是一樣的，可以達(dá)到保護(hù)皮膚作用，它里面的膠質(zhì)含量豐富，能夠讓身體新陳代謝速度變得更快，能達(dá)到很好的滋潤皮膚效果，避免斑點(diǎn)出現(xiàn)，適當(dāng)?shù)某砸恍┿y耳能補(bǔ)充身體所需要的鈣質(zhì)，它里面的維生素d含量豐富，可以讓鈣質(zhì)的吸收變得更好，還可以讓身體發(fā)育變得更好，除了可以讓鈣質(zhì)更加充足以外，還能避免鈣質(zhì)的流失。本草銀耳是一個(gè)高纖維的食物，每100克內(nèi)含有的膳食纖維達(dá)到71.5克。
銀耳作為我們上生活中非常常見的一種細(xì)菌類的食材，并且它吃起來口感非常好，而且他的做法有非常多種，深受很多人們的喜歡，銀耳的營養(yǎng)價(jià)值也是非常高的，我們知道平時(shí)生活中有些食物是不可以在一起吃的。他不能夠和白蘿卜在一起吃，因?yàn)榘滋}卜稍微有一些寒氣，屬于微寒類的蔬菜類，而且白蘿卜還具有清熱抵抗力，健胃消食，潤肺止咳的功效，但是如果銀耳和白蘿卜在一起吃的話，可能會(huì)對(duì)一些特殊敏感體質(zhì)的人來說，容易引起一些癥狀，比如說皮炎等，所以說銀耳較好不要和白蘿卜在一起吃。銀耳也不能給我和菠菜在一起吃，銀耳作為一種營養(yǎng)價(jià)值非常高的食材，它其中含有一些蛋白質(zhì)，還有一些植物膠質(zhì)，維生素，還有一些礦物元素，比如說豐富的鈣元素和鐵元素的。本草銀耳主要成份含有32%的銀耳多糖、19%的蛋白質(zhì)，銀耳多糖、蛋白質(zhì)等。金華即食銀耳批發(fā)
干銀耳和新鮮銀耳在外觀上面看起來也是區(qū)別比較大的。蘇州本草銀耳供貨商
干銀耳和新鮮銀耳在外觀上面看起來也是區(qū)別比較大的，因?yàn)楦摄y耳由于失去了水分，所以自然看起來更加的干癟，而且摸起來也比較輕盈，而新鮮銀耳由于水分比較多，所以拿起來的時(shí)候也會(huì)比較重，看起來也更加水嫩飽滿，這相對(duì)來說也是很容易進(jìn)行區(qū)分的，所以大家在平常的時(shí)候就可以根據(jù)外觀上面的差異來進(jìn)行很好的選擇，相對(duì)來說都是比較有效果的。干銀耳和新鮮銀耳在營養(yǎng)價(jià)值上面都是比較高的，因?yàn)殂y耳對(duì)于女性身體的調(diào)理來說，能夠起到非常好的作用，這也是和它自身的成分有很大一部分關(guān)系，當(dāng)然，相對(duì)來說新鮮銀耳的營養(yǎng)價(jià)值會(huì)比干銀耳的營養(yǎng)價(jià)值更好一些，因?yàn)樗指啵渲械臓I養(yǎng)元素也就會(huì)更多，肝炎，而一般會(huì)導(dǎo)致營養(yǎng)成分的流失，所以自然效果可能就沒有新鮮銀耳那么好，大家平常的時(shí)候也可以多進(jìn)行嘗試。干銀耳和新鮮銀耳在吃法上區(qū)別則并不是特別的大，干銀耳的吃法主要是用于平常的煲湯或者一些營養(yǎng)的粥里面，而新鮮銀耳則可以用于家常的一些煎炒，同時(shí)，新鮮銀耳還可以用于蒸煮之后可以更好地提升它的營養(yǎng)價(jià)值，而且水分比較多，吃起來也會(huì)更加美味有口感，大家平常的時(shí)候就要根據(jù)自己飲食上面的習(xí)慣來進(jìn)行選擇。蘇州本草銀耳供貨商