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罐頭食品因?yàn)樵诔墒炱诓烧?、迅速烹飪、鎖住營(yíng)養(yǎng),所以營(yíng)養(yǎng)損失,比新鮮食物儲(chǔ)藏過(guò)程中的營(yíng)養(yǎng)流失更少。某些經(jīng)過(guò)加工的罐頭食品,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值甚至超過(guò)新鮮食物。比如魚(yú)罐頭,經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間高溫加熱,魚(yú)類中的 鈣質(zhì) 會(huì)進(jìn)一步釋放出來(lái),有利于補(bǔ)充鈣質(zhì)。食物中某些天然的抗氧化劑,需要高溫加熱才能更有效地發(fā)揮作用。至于大家擔(dān)心罐頭食品的安全性,也是由于對(duì) 長(zhǎng)保期食品 的不了解,所產(chǎn)生的刻板印象。所以正常情況下,罐頭食品不含危險(xiǎn),但是也需要警惕,罐頭食品在運(yùn)輸過(guò)程中,外鐵殼可能變形、破裂。此時(shí)罐頭可能被侵蝕。所以購(gòu)買前,一定要仔細(xì)檢查罐頭是否破損。打開(kāi)后的午餐肉罐頭就不能放太久了。肇慶玉米罐頭批發(fā)價(jià)
罐頭食品更長(zhǎng)可以保存多長(zhǎng)時(shí)間?肉類罐頭、水產(chǎn)動(dòng)物類罐頭一般不短于24個(gè)月;果蔬類罐頭一般不短于15個(gè)月;油炸干果、果汁、蝦、貝、蟹類、番茄醬等罐頭一般不短于12個(gè)月。罐頭食品生產(chǎn)企業(yè)可根據(jù)生產(chǎn)品種、技術(shù)條件、包裝容器等具體情況,自行確定保質(zhì)期。罐頭食品保質(zhì)期由兩個(gè)元素構(gòu)成,一為貯存條件,二為期限,二者緊密相關(guān),不可分割。貯存條件必須在食品標(biāo)簽中標(biāo)注,通常包括常溫、避光保存、冷藏保存、冷凍保存等。罐頭食品選購(gòu)技巧:罐頭的選擇要由表及里,看罐體,看日期,再開(kāi)罐檢視內(nèi)物。凡生產(chǎn)日期近,商標(biāo)鮮明,底蓋稍凹,罐盒外表潔凈、有光澤、無(wú)銹斑、焊錫完整、封口嚴(yán)密、無(wú)損傷、不變形、不膨罐者皆是正常罐頭。汕頭紅腰豆罐頭供應(yīng)商家罐頭制作容器具有良好的抗腐蝕性。
罐頭打開(kāi)后能放多久?罐頭打開(kāi)后能放1~2天,因?yàn)殚_(kāi)封的罐頭與外界空氣等物質(zhì)接觸后,容易發(fā)生變質(zhì)滋生細(xì)菌,食用后對(duì)人體有害。采用金屬薄板、玻璃、塑料、紙板或上述某些材料的組合制成可密封的容器,內(nèi)存商業(yè)的食品,經(jīng)特定處理,達(dá)到商業(yè)無(wú)菌,可在常溫下保持較長(zhǎng)時(shí)間而不致敗壞,這種類型的包裝食物稱為罐頭 。罐頭可以是罐裝飲料,包括罐頭汽水、咖啡、果汁、凍奶茶、啤酒等。也可以是罐裝食品,包括午餐肉。罐頭食品是指將符合要求的原料經(jīng)過(guò)處理、調(diào)配、裝罐、密封、殺菌、冷卻,或無(wú)菌灌裝,達(dá)到商業(yè)無(wú)菌要求,在常溫下能夠長(zhǎng)期保存的食品。
罐頭還常常被認(rèn)為是沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)的食物,但事實(shí)并非如此。罐頭采用的是巴氏滅菌,其滅菌溫度一般在120攝氏度左右,而蔬菜、水果類滅菌溫度更低,一般80-90攝氏度。在這樣的溫度下,罐頭中的大部分營(yíng)養(yǎng)成分都能被很好地保留下來(lái),只有極少數(shù)不耐熱的維生素,如維生素C、維生素B6、維生素B9,會(huì)被破壞。就算家里炒菜,有時(shí)候溫度都能達(dá)到200攝氏度,罐頭滅菌溫度還不如炒菜高,其營(yíng)養(yǎng)成分應(yīng)比一般方式烹飪的食物保存得更好。選購(gòu)時(shí)應(yīng)當(dāng)注意產(chǎn)品標(biāo)簽,若水果罐頭的配料表中出現(xiàn)山梨酸鉀或是其他類型的防腐劑,則多為違規(guī)添加,就別買了。當(dāng)然要先選正規(guī)廠家生產(chǎn)的。金屬的熱變形和冷變形對(duì)產(chǎn)品沒(méi)有影響。
如何選購(gòu)罐頭食品?將罐頭放在沸水內(nèi),如發(fā)出漏氣,表明密閉不嚴(yán),有活細(xì)菌存在。通常罐頭的底和蓋稍有凹進(jìn),敲擊罐面時(shí)發(fā)出的聲音清脆響亮。如果敲擊的聲音渾濁,說(shuō)明罐頭本身已經(jīng)由于密閉不嚴(yán)或其他原因,造成細(xì)菌趁隙而入,引起食物腐爛,并產(chǎn)生氣體。購(gòu)買罐頭食品時(shí),還可觀看顏色是否新鮮,水果、蔬菜罐頭,則看其汁液是否清澈等,若有異色,則不應(yīng)購(gòu)買。若罐頭發(fā)生凸起時(shí),用釘子鉆一小孔,則有氣體排出,并有壞掉氣味,此罐頭即不可食用。罐頭加工時(shí),可以殺滅各種微生物和細(xì)菌,破壞酶類的活性,防止外界污染和氧氣進(jìn)入。汕頭豆鼓凌魚(yú)罐頭批發(fā)
豆豉鯪魚(yú)炒油麥菜也是非常多人喜歡吃的一道菜呢。肇慶玉米罐頭批發(fā)價(jià)
罐頭制作過(guò)程中的高溫高壓加熱能夠使魚(yú)骨變酥變軟,大量骨鈣溶出,故而含魚(yú)骨罐頭魚(yú)產(chǎn)品中鈣含量可大幅增加。而其中的鐵、鋅、碘、硒等礦物質(zhì)則并沒(méi)有損失。所以,罐頭魚(yú)中的礦物質(zhì)反而更有優(yōu)勢(shì)。從整體來(lái)看,新鮮魚(yú)和罐頭魚(yú)在營(yíng)養(yǎng)價(jià)值雖然略有差異,但是整體來(lái)說(shuō),二者的營(yíng)養(yǎng)并沒(méi)有很大差異,都是可以作為膳食的一部分的。罐頭魚(yú)的保質(zhì)期可以長(zhǎng)達(dá)2年,很多人擔(dān)心其中含有防腐劑。其實(shí),魚(yú)肉罐頭能保存這么長(zhǎng)時(shí)間,并不需要防腐劑。魚(yú)肉罐頭在加工過(guò)程中會(huì)高溫滅菌,滅菌后還要排空里面的氣體密封保存,里面就相當(dāng)于是一個(gè)無(wú)菌的、密封真空環(huán)境,殺滅了各種微生物和細(xì)菌的芽孢,也破壞酶類的活性,并防止外界污染和氧氣的進(jìn)入,魚(yú)罐頭就能夠長(zhǎng)期保存。肇慶玉米罐頭批發(fā)價(jià)
廣東甘竹罐頭有限公司是一家生產(chǎn):罐頭(畜禽水產(chǎn)罐頭、果蔬罐頭、其他罐頭)、飲料(蛋白飲料類、其他飲料類);收購(gòu)水產(chǎn)品、農(nóng)副產(chǎn)品;經(jīng)營(yíng)本企業(yè)自產(chǎn)產(chǎn)品及技術(shù)的進(jìn)出口業(yè)務(wù),經(jīng)營(yíng)本企業(yè)生產(chǎn)所需的原輔材料、儀器儀表、機(jī)械設(shè)備、零配件及技術(shù)的進(jìn)出口業(yè)務(wù)。 的公司,致力于發(fā)展為創(chuàng)新務(wù)實(shí)、誠(chéng)實(shí)可信的企業(yè)。甘竹罐頭作為生產(chǎn):罐頭(畜禽水產(chǎn)罐頭、果蔬罐頭、其他罐頭)、飲料(蛋白飲料類、其他飲料類);收購(gòu)水產(chǎn)品、農(nóng)副產(chǎn)品;經(jīng)營(yíng)本企業(yè)自產(chǎn)產(chǎn)品及技術(shù)的進(jìn)出口業(yè)務(wù),經(jīng)營(yíng)本企業(yè)生產(chǎn)所需的原輔材料、儀器儀表、機(jī)械設(shè)備、零配件及技術(shù)的進(jìn)出口業(yè)務(wù)。 的企業(yè)之一,為客戶提供良好的魚(yú)類肉類罐頭,果蔬罐頭,豆類罐頭,植物蛋白飲料。甘竹罐頭始終以本分踏實(shí)的精神和必勝的信念,影響并帶動(dòng)團(tuán)隊(duì)取得成功。甘竹罐頭始終關(guān)注自身,在風(fēng)云變化的時(shí)代,對(duì)自身的建設(shè)毫不懈怠,高度的專注與執(zhí)著使甘竹罐頭在行業(yè)的從容而自信。