其實,罐頭食品的營養(yǎng),不輸給自己炒的菜。甚至有些罐頭,比新鮮食物,還更有營養(yǎng)。任何食物在儲存和運輸的過程中,營養(yǎng)都會逐漸流失。有些營養(yǎng)素怕高溫,有些營養(yǎng)素怕水,有些營養(yǎng)素怕油脂。很多人指責罐頭食品因為高溫加熱,會讓食物損失大量營養(yǎng)。但是罐頭的加熱溫度較高只有121攝氏度,這個溫度比家庭日常烹飪的180攝氏度,足足低了59攝氏度?,F代罐頭加工采用瞬時高溫技術,其營養(yǎng)價值優(yōu)于其他加工方法。罐頭食品在儲存過程中,營養(yǎng)流失要遠小于新鮮食物。創(chuàng)造罐頭食品的初衷,就是為了將新鮮食物,長久保鮮。事實也確實如此。處于真空環(huán)境中的食物,營養(yǎng)流失率,遠低于暴露在空氣中的食物。罐頭在密封前,工廠會對罐頭進行排氣處理,保證罐頭內部為真空狀態(tài)。肇慶豆類罐頭廠家直供
罐頭打開后如何保存?罐頭已開啟食用過,沒吃完的要放在冰箱里冷藏保存,但是保存前需要封好罐頭,存放時間更好不要超過三天。不要放在冰箱的冷凍室內,過低的溫度會改變罐頭的質地,影響食用。未開封的罐頭要放在陰涼處保存,盡量避免在高溫環(huán)境下或有陽光直射的地方,容易變質。經常擦拭未開封罐頭的外表,防止長時間不吃產生生銹和腐蝕的情況,經常擦拭掉灰塵可以存放的更久。罐頭食品的保存注意以下事項:1、未開封的罐頭常溫下保存就行。因為罐頭是經過殺菌處理的食品,已經不含有致病菌和在常溫下能繁殖的細菌。保質期更多為一年。2、如果罐頭開封,未食用完,要在冷藏條件下儲存,儲存時間一般不要超過三天。汕頭大豆魚罐頭價錢罐頭加工是目前較安全的食品加工方法之一。
若罐頭殺菌不完全,內部的食物會被微生物污染,從而出現“胖聽”現象。主要表現為罐頭包裝的底部和頂部出現膨脹凸起,因為內部的細菌借助食物進行繁殖,會產生大量氣體,氣體在密封的罐內聚集到一定程度后,便會形成高氣壓讓罐頭變形。所以,當我們看到罐頭有隆起現象時,切勿食用,以免造成身體不適。罐頭在封裝時是經過熱處理,再完成封裝后逐步冷卻,罐頭內部的空氣體積也隨之減小,完好包裝的罐頭內部處于一個低壓狀態(tài),所以不易打開。若想讓罐頭變得容易開啟,可將罐頭放入熱水中,讓罐頭整體受熱,使內部的空氣膨脹,罐頭內部和外部環(huán)境的空氣壓力差逐漸減小,此時就可以輕松開啟罐頭了。
硬包裝罐頭的保質期:采用金屬罐、玻璃罐(瓶)生產的畜肉類、家禽類、魚類罐頭不短于24個月;果蔬類、麥面食類罐頭不短于15個月;油炸干果、果蔬汁、蝦、蟹、貝類、番茄制品罐頭不短于12個月;高阻隔軟包裝食品(軟罐頭)的保質期:采用高阻隔復合材料包括鋁塑復合袋、塑料復合袋、紙塑鋁復合容器、塑料杯、塑料瓶等生產的各類軟罐頭保質期不短于12個月。罐藏食品的種類很多,分類的方法也各不相同,根據國家標準根據原料的不同可以分為六大類,再將各大類按加工或調味方法的不同分成若干類。罐頭在很大程度上保持著食品原有的營養(yǎng)價值和風味。
購罐頭注意事項:1、是否罐型正常?如果在選購罐頭食品時,發(fā)現有膨脹、瓶蓋凸起、彈性罐或凹罐情況,就不要購買,因為這類罐頭的內容物,可能已徑受到征生物作用或產生化學變化,而不適于食用了。2、是否有生銹或刮痕?罐頭生銹可能造成罐頭穿孔,微生物很容易進入,使食物壞掉。有刮痕罐身接縫歪曲或重凹罐的罐頭,可能是在搬運或貯存時,碰撞擦傷的,為了確保品質的安全,這類罐頭更好不要購買。3、是否罐頭封口很緊密?有沒有汁液流出?拿起罐頭,輕輕搖一搖,若有汁液流出,則表示封口不緊密。封口不緊密,微生物很容易進出,使內容物被污染,這類罐頭也不要購買。罐頭儲存時間一般不要超過三天。廣東緋魚罐頭零售價格
罐頭不需要也不允許加入任何防腐劑的一類食品。肇慶豆類罐頭廠家直供
罐頭食品為什么不用防腐劑而可以保存時間長? 罐頭食品的制作和家庭做番茄醬的原理一樣,把原料處理好,裝入罐內(鐵罐、玻璃瓶或軟包裝袋),抽真空后封口,再進行加熱殺菌,冷卻后就是罐頭成品了。食品裝入罐中以后,經過排氣、密封、殺菌等過程后,容器完全密封,處于無氧環(huán)境,達到這種無菌狀態(tài)的密封食品,微生物(細菌)沒有生長、繁殖的條件,罐外的細菌也進不了罐內,這樣食品不會壞掉,根本不需要增添任何防腐劑。再說罐頭食品已經有200多年的歷史,那時也根本沒有防腐劑一說。 罐頭是安全、營養(yǎng)、方便和便捷的食品。在歐美、日本非常受歡迎,中國的罐頭食品每年出口大約300萬噸,行銷100多個國家。肇慶豆類罐頭廠家直供
廣東甘竹罐頭有限公司擁有生產:罐頭(畜禽水產罐頭、果蔬罐頭、其他罐頭)、飲料(蛋白飲料類、其他飲料類);收購水產品、農副產品;經營本企業(yè)自產產品及技術的進出口業(yè)務,經營本企業(yè)生產所需的原輔材料、儀器儀表、機械設備、零配件及技術的進出口業(yè)務。 等多項業(yè)務,主營業(yè)務涵蓋魚類肉類罐頭,果蔬罐頭,豆類罐頭,植物蛋白飲料。一批專業(yè)的技術團隊,是實現企業(yè)戰(zhàn)略目標的基礎,是企業(yè)持續(xù)發(fā)展的動力。誠實、守信是對企業(yè)的經營要求,也是我們做人的基本準則。公司致力于打造***的魚類肉類罐頭,果蔬罐頭,豆類罐頭,植物蛋白飲料。公司深耕魚類肉類罐頭,果蔬罐頭,豆類罐頭,植物蛋白飲料,正積蓄著更大的能量,向更廣闊的空間、更寬泛的領域拓展。