選購罐頭時,首先要看外包裝是否整潔干凈,字跡印刷是否清晰,標(biāo)簽是否完整正規(guī)。正規(guī)廠家生產(chǎn)的食品罐頭標(biāo)簽完整清晰,應(yīng)該標(biāo)有品名、廠名、廠址、配料表、凈含量、固形物含量、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)代號、質(zhì)量等級、保質(zhì)期限。其次應(yīng)選購保質(zhì)期內(nèi)的產(chǎn)品。此外還要看罐頭食品是否有變形,術(shù)語稱為胖聽、漏聽。其次,我們需要知道,作為防腐劑食品的添加劑有很多種,比如山梨酸、苯甲酸等,但根據(jù)國家的有關(guān)規(guī)定,罐頭食品里不能含有防腐劑??墒秤蒙卦诓糠止揞^食品中是允許使用的,但使用量、使用范圍必須控制在國家標(biāo)準(zhǔn)之內(nèi)。罐頭味道很好的保存了原有食物的味道,味道還能經(jīng)久不變。西安鯪魚豆豉罐頭
開罐頭時,要使罐頭直立在平面上,然后用雙手?jǐn)D壓其側(cè)面。一開始要輕輕地擠,再慢慢用力,如果太猛烈的話,罐頭蓋子突然彈出來的時候就可能刮傷你的手指。另外還可以將罐頭的側(cè)面對著堅硬的物體敲擊。這樣開罐頭可能會搞得比較臟亂,但卻不容易刮傷手指。還有一種辦法就是用勺子、螺絲刀或其他工具直接撬這條縫,然后沿著邊緣將蓋子割開。這一步不要用刀,因為刀很容易打滑,割傷手指。將開罐器上帶齒的輪子擱在罐頭的蓋子上,即齒輪要擱在罐頭凸起的邊緣上。有些開罐器的齒輪是要擱在拉環(huán)附近的凹槽里的,而有些開罐器的齒輪要擱在罐頭的邊緣,上面的薄金屬片則擱在蓋子上的凹槽中。有些電動開罐器的齒輪上還有安全閥,要先把這個打開。青海香辣豆豉魚罐頭要想買到健康安全的罐頭食品需要注意"三看"。
若罐頭出現(xiàn)膨脹或者凹陷,有可能是密封不良或滅菌不徹底導(dǎo)致產(chǎn)品變質(zhì);馬口鐵的水果罐頭看不到內(nèi)部水果的色澤,可以敲擊聽聲音來判別。若聲音清亮,則表明內(nèi)部湯色清亮、水果完整;若聲音渾濁,有可能是由于儲存時間過久,導(dǎo)致湯汁變濁。大部分人拋棄罐頭食品的主要原因,是因為他們認(rèn)為罐頭食品不新鮮。這個偏見基于消費者對罐頭的刻板印象,讓他們將保質(zhì)期長和不新鮮劃等號。然而,罐頭食品就是這么一種長久新鮮、保質(zhì)期又長的食物。只能說,他們對罐頭食品的認(rèn)知有很多誤區(qū)。
其實,在沒有開罐器的情況下開罐頭確實比較費勁,但是如果身邊有水泥板或勺子的話,也還是比較容易的。當(dāng)然,用開罐器開罐頭是較方便的,而且開罐器的式樣也沒那么復(fù)雜,很容易分清。如果你覺得這一切都太復(fù)雜,那么徒手將罐頭掰成兩半也完全可以。把罐頭倒扣在石頭或水泥板上。找一塊表面平整、粗糙的石頭或水泥板,然后把罐頭倒扣在上面,將其凸起的邊緣與堅硬粗糙的表面進(jìn)行摩擦,手稍微用點力往下壓。如果罐頭里都是液體,那么你就可以使罐頭保持直立,然后用勺子柄的末端抵住凸起的邊緣,摩擦較靠外的凹槽的一部分??吹揭后w流出時就停止摩擦。受到摩擦的邊緣較終會裂開來,液體就會從縫隙中流出。一旦看到液體流出,就要立即將罐頭直立過來。罐頭的好處就是可以方便攜帶,容易儲存。
在生活中魚罐頭是十分常見的。而且,因為魚的種類很多樣化,所以魚罐頭的種類也是非常的多的,各種各樣的魚罐頭出現(xiàn)在人們的眼中,而且魚罐頭的味道鮮美,攜帶方便,食用起來也是很方便的,所以魚罐頭是喜歡旅行的人們較愛攜帶的一種食物,它可以是旅途中一道美味的菜。不過,魚罐頭在過期以后是不能食用了,它里面的食品添加劑已經(jīng)沒有效果了,里面的魚肉很容易變質(zhì),如果吃了,會出現(xiàn)身體不適的情況。魚肉罐頭通常是由魚肉經(jīng)過清洗、調(diào)味后裝罐殺菌而制成的。由于魚類富含蛋白質(zhì),特別容易繁殖細(xì)菌,所以,在做魚肉罐頭的時候都有一個高溫滅菌處理過程,這就要在115~121攝氏度的高溫高壓下加熱處理。罐頭中原料的選擇,應(yīng)當(dāng)具有良好的營養(yǎng)價值、感官品質(zhì)、新鮮度,無病蟲害,無機(jī)械傷。魚塊罐頭價格
如果在選購罐頭時,發(fā)現(xiàn)有膨脹、瓶蓋凸起、彈性罐或凹罐情況,就不要購買。西安鯪魚豆豉罐頭
罐頭制作過程中的高溫高壓加熱能夠使魚骨變酥變軟,大量骨鈣溶出,故而含魚骨罐頭魚產(chǎn)品中鈣含量可大幅增加。而其中的鐵、鋅、碘、硒等礦物質(zhì)則并沒有損失。所以,罐頭魚中的礦物質(zhì)反而更有優(yōu)勢。從整體來看,新鮮魚和罐頭魚在營養(yǎng)價值雖然略有差異,但是整體來說,二者的營養(yǎng)并沒有很大差異,都是可以作為膳食的一部分的。罐頭魚的保質(zhì)期可以長達(dá)2年,很多人擔(dān)心其中含有防腐劑。其實,魚肉罐頭能保存這么長時間,并不需要防腐劑。魚肉罐頭在加工過程中會高溫滅菌,滅菌后還要排空里面的氣體密封保存,里面就相當(dāng)于是一個無菌的、密封真空環(huán)境,殺滅了各種微生物和細(xì)菌的芽孢,也破壞酶類的活性,并防止外界污染和氧氣的進(jìn)入,魚罐頭就能夠長期保存。西安鯪魚豆豉罐頭
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