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芽茶始祖:
關(guān)于芽茶的始祖,有很多說法,但目前尚無定論。直至近日,開化縣池淮鎮(zhèn)一茶園“明處士茶園”碑的出土,則使開化龍頂茶也陷入了關(guān)于芽茶始祖的爭論。該石碑目前由5塊不同程度受損的青石碑體拼合而成,雖不完整,卻能清晰看到其面上所刻著的“明處士茶園”五個(gè)大字和碑體右側(cè)用繁體中文赫然標(biāo)明的“萬歷三十七年十一月”等字樣。從這個(gè)碑來看,開化很早之前,至少是明萬歷年間就有一定規(guī)模的茶山和茶園了。目前業(yè)界**都比較傾向于認(rèn)同開化龍頂茶是芽茶始祖,但是至于芽茶始祖究竟如何認(rèn)定,還期待著更多的考古發(fā)現(xiàn)。 送禮好看又有面子的禮品茶有哪些?送領(lǐng)導(dǎo)茶葉
開化龍頂茶評(píng)審標(biāo)準(zhǔn)
一、評(píng)審環(huán)境開化龍頂評(píng)審時(shí),審評(píng)室內(nèi)要求光線柔和、明亮,無日光直射,無異色反光。室溫以保持在20~25℃為好。室內(nèi)整潔干燥,空氣清新流通、無異味。審評(píng)室及其周圍較安靜,無明顯噪聲干擾。
二、評(píng)審流程開化龍頂評(píng)審主要內(nèi)容是茶葉品質(zhì)、等級(jí)、制作等質(zhì)量問題,包括外形、湯色、香氣、滋味、葉底五項(xiàng),簡稱“五項(xiàng)因子”。開化龍頂?shù)脑u(píng)審大致分為以下幾個(gè)步驟:取樣一評(píng)外形一稱樣→沖泡~瀝茶湯→評(píng)湯色→聞香氣→嘗滋味→看葉底。 茶葉沖泡技巧中藥理論看喝茶的功效。
綠茶常見感官品質(zhì)狀況,開化龍頂綠茶有扁形、條形、卷曲形茶,有著三綠特征。干茶翠綠,湯色清綠,葉底嫩綠。
形態(tài)有:扁形、條形、珠形、片形、顆粒形、團(tuán)塊形、卷曲形、花朵形、尖形、束形、雀舌形、環(huán)鉤形、粉末形、晶形。
色澤:嫩綠、翠綠、深綠、墨綠、黃綠、嫩黃、金黃、灰綠、銀白、暗綠、青褐、暗褐。
湯色:嫩綠、淺綠、杏綠、綠亮、黃綠、黃、黃暗、深暗。
香氣:毫香、嫩香、花香、清香、栗香、茶香、高香。
滋味:濃烈、濃爽、濃厚、濃醇、濃鮮、鮮、鮮醇、清鮮、鮮淡、醇爽、醇和、平和。
葉底:1.形態(tài)芽形、條形、雀舌形、花朵形、整葉形、碎葉形、末形。
2.色澤嫩綠、嫩黃、翠綠、黃綠、鮮綠、綠亮、青綠、黃褐。
開化龍頂綠茶的香氣和葉底的評(píng)審:
綠茶的香氣評(píng)審:是指嗅聞沖泡茶葉時(shí)散發(fā)的香味狀況,包括純異、香型、濃淡、鮮陳、持久性等。研究表明,適合人聞茶香的葉底溫度是45~55℃,聞香時(shí)每個(gè)嗅香程以2~3秒比較好,不宜超過5秒或小于1秒。評(píng)審時(shí),呼吸換氣不能把肺氣沖入杯內(nèi),從而影響茶香濃度。開化龍頂茶氣清香,持久性強(qiáng),所謂“香高持久、馥郁清新”,品后齒留余香。
滋味評(píng)審:滋味指味覺能感受辨別的茶湯味道,包括湯質(zhì)的純異、濃淡、純澀、鮮陳、爽滯等內(nèi)容。評(píng)滋味時(shí),茶湯溫度、數(shù)量、分辨時(shí)間、吸茶湯速度等因素都會(huì)影響評(píng)審滋味的結(jié)果。評(píng)審滋味之時(shí),將龍頂茶輕松自然地吸入口中,細(xì)細(xì)品味,徐徐咽下。開化龍頂?shù)淖涛?strong>濃醇鮮爽,清新而自然,入口回味甘醇,有醒目提神的效果
葉底評(píng)審葉底是指茶葉沖泡后留下的茶渣,也是茶葉評(píng)審中的一項(xiàng)。葉底評(píng)審包括茶葉嫩度、色澤、整碎、大小、凈度等內(nèi)容。評(píng)審葉底時(shí),以原料嫩而芽多、厚而柔軟、勻整、明亮為好,以葉質(zhì)粗老、硬、薄、花雜、老嫩不一、大小不勻、色調(diào)不調(diào)和為差。開化龍項(xiàng)沖泡之后,觀察其葉底,粗壯均勻、嫩綠明亮、嫩勻成朵。 現(xiàn)代龍頂茶的發(fā)展是怎樣的?
錢塘江源頭水源滋潤下的開化龍頂,高山云霧茶,更是嫩綠清香,品質(zhì)優(yōu)等
錢塘江是浙江主要的河流,錢江古稱浙,全名即為“浙江”(也稱為錢江)。錢塘江發(fā)源于浙、自皖、贛省交界的開化縣海拔1145米的蓮花尖,在開化境內(nèi),名為馬金溪。所以,在開化的民間素有“滾滾錢江潮,壯觀天下無,龍首接龍尾。以源頭之龍頂呼應(yīng)龍尾之龍井,來映襯兩大名茶之浩然氣勢。
在開化境內(nèi),溪流眾多,水資源非常豐富。年平均水資源總量為27.2億立方米,人均水資源占有量7916立方米,分別是全國的3.91倍和全省的3.93倍。一半以上的地表水水質(zhì)常年達(dá)到I類水標(biāo)準(zhǔn),全年出境水水質(zhì)高于II類水標(biāo)準(zhǔn)。豐富植被使得雨露消散較慢,產(chǎn)生了彌漫的云霧,形成了豐富的漫射光。茶樹喜歡溫濕的生長環(huán)境。錢江源地處亞熱帶季風(fēng)區(qū),降水充沛,豐富的源頭溪水流經(jīng)沿途會(huì)因蒸發(fā)而產(chǎn)生大量的水汽,有利于形成高山云霧,能夠?yàn)椴鑵^(qū)營造溫潤環(huán)境和局部小氣候。大量的云霧繚繞,對(duì)地表又具有保溫作用,有助于為龍頂茶樹提供溫濕的環(huán)境氛圍。錢江源頭溪水在此還孕育出了古田山、錢江源兩大國家自然保護(hù)區(qū)和國家森林公園。其中古田山國家自然保護(hù)區(qū)是中國華東地區(qū)聞名的生物物種基因庫。 象眉毛一樣的茶是什么茶?隔夜的茶葉
開化龍頂茶的保管要求是什么?送領(lǐng)導(dǎo)茶葉
開化縣不僅有著金名片“開化龍頂茶”,還有著“錢江源開門紅”紅茶。
錢江源‘開門紅’紅茶搭上央企這艘‘大船’,將被更多人知曉?。骸?2月14日,中茶龍冠推出了一款新的茶禮“開門紅”(名茶公司出品),將于本月入駐中茶龍冠門店進(jìn)行銷售。對(duì)于此次合作。錢江源頭,綠意蔥然,常年云霧繚繞,好山好水孕育出了聞名中外的名優(yōu)綠茶開化龍頂。2020年,來自開化縣的匠人李群勇在全國茶葉加工工(精制)職業(yè)技能競賽中獲得全國頭名,將外形細(xì)緊、色澤烏潤、香氣馥郁的錢江源“開門紅”紅茶帶進(jìn)了全國茶人的視野?!昂贾蔟埞趯?shí)業(yè)有限公司背靠中國茶葉股份有限公司,這是茶行業(yè)獨(dú)一的國資央企,實(shí)力雄厚。前期我們多次主動(dòng)對(duì)接,希望能搭上‘大船’,借勢起航。”
“錢江源‘開門紅’紅茶滋味甜醇,還原了茶葉本質(zhì),具有高山野茶獨(dú)有的山韻?!?0月底,杭州龍冠實(shí)業(yè)有限公司總經(jīng)理姜愛芹在央企走進(jìn)26縣建設(shè)共同富裕示范區(qū)活動(dòng)中對(duì)錢江源“開門紅”紅茶“一見鐘情”并贊不絕口。深入了解后,中茶龍冠迅速成立了“開門紅”項(xiàng)目組,多次奔赴開化,考察茶園生態(tài)環(huán)境,嚴(yán)格把控茶葉品質(zhì),通過優(yōu)中選優(yōu),將開化縣名茶開發(fā)有限公司確定為供貨商。
送領(lǐng)導(dǎo)茶葉
南京龍之頂商務(wù)服務(wù)有限公司專注技術(shù)創(chuàng)新和產(chǎn)品研發(fā),發(fā)展規(guī)模團(tuán)隊(duì)不斷壯大。目前我公司在職員工以90后為主,是一個(gè)有活力有能力有創(chuàng)新精神的團(tuán)隊(duì)。公司業(yè)務(wù)范圍主要包括:凱林開化龍頂針形綠茶,凱林錢江源開門紅紅茶,凱林貢茗1631龍頂綠茶,蘇莊茶籽油等。公司奉行顧客至上、質(zhì)量為本的經(jīng)營宗旨,深受客戶好評(píng)。公司力求給客戶提供全數(shù)良好服務(wù),我們相信誠實(shí)正直、開拓進(jìn)取地為公司發(fā)展做正確的事情,將為公司和個(gè)人帶來共同的利益和進(jìn)步。經(jīng)過幾年的發(fā)展,已成為凱林開化龍頂針形綠茶,凱林錢江源開門紅紅茶,凱林貢茗1631龍頂綠茶,蘇莊茶籽**業(yè)出名企業(yè)。