客人出門要主動(dòng)道別，送出門外以示熱情。5.其他合理美味的菜肴，熱情周到的服務(wù)，恰當(dāng)掌握宴會(huì)的時(shí)間，控制上菜節(jié)奏及熱情的迎送工作是圓滿完成一次佳宴必不可少的因素。宴會(huì)服務(wù)流程編輯宴會(huì)迎客為客人送上小毛巾，送小毛巾時(shí)要從客人的左邊按順時(shí)針方向進(jìn)行。若客人早到或事先已約會(huì)客，可請(qǐng)客人在休息室休息，為客人及時(shí)送上迎客茶，并留意添加茶水。在為客人服務(wù)時(shí)，要遵循先女賓、后男賓，先貴賓、后主人的順序。賓客入座完畢，要為賓客打開席巾，鋪在賓客膝上，然后根據(jù)賓客要求斟酒水，若客人宴請(qǐng)人數(shù)有增減，增撤餐具應(yīng)使用托盤進(jìn)行，同時(shí)通知主場(chǎng)聯(lián)系廚房。宴會(huì)酒水服務(wù)參照廳房的酒水服務(wù)程序安排如遇主賓、主人致詞、所有服務(wù)人員應(yīng)立即停止服務(wù)。保持場(chǎng)內(nèi)安靜、整齊地站在兩邊、切忌交頭、接耳閑聊客人致詞時(shí)，要注意客人杯中是否有白酒，要迅速添加。派專人為主人和主賓敬酒服務(wù)，在客人提到敬酒時(shí)，以托盤上斟酒好的酒走到主人和主賓處恭候。當(dāng)客人起立干杯時(shí)，要為客人拉椅；客人就座時(shí)，再把椅子推向前。宴會(huì)上菜服務(wù)上菜前15分鐘先通知廚房：按照先冷后熱、先葷后素、先湯后菜、先菜后點(diǎn)（飯）、先咸后甜的原則依次上菜，熱的一定要熱，冷的一定要冷。冷餐會(huì)又稱為冷食自助餐，菜品以冷食為主，但有時(shí)也備有少量的熱餐。嘉定區(qū)節(jié)日中西式宴會(huì)聯(lián)系方式
每次應(yīng)當(dāng)只取一小點(diǎn)，待品嘗之后，覺得它適合自己的話，那么還可以再次去取，直至自己感到吃好了為止。換而言之，這一原則其實(shí)是說，在自助餐選取某菜肴時(shí)，去取多少次都無所謂，一添再添都是允許的。相反，要是為了省事而一次取用過量，裝得太多，像前面所提到的那位周瑾小姐的表現(xiàn)一樣，則是失禮之舉，必定會(huì)令其他人瞠目結(jié)舌。"多次"的原則，與"少取"的原則其實(shí)是同一個(gè)問題的兩個(gè)不同側(cè)面。"多次"是為了量力而行，"少取"也是為了避免造成浪費(fèi)。所以，二者往往也被合稱為"多次少取"的原則。會(huì)吃自助餐的人都知道，在選取菜肴時(shí)，**好每次只為自己選取一種。待吃好后，再去取用其他的品種。要是不諳此道，在取菜時(shí)亂裝一氣，將多種菜肴盛在一起，導(dǎo)致其五味雜陳，相互竄味，則難免會(huì)暴殄天物。第五，是要避免外帶。所有的自助餐，不分是以之待客的由主人親自操辦的自助餐，還是對(duì)外營業(yè)的正式餐館里所經(jīng)營的自助餐，都有一條不成文的規(guī)定，即自助餐只許可就餐乾在用餐現(xiàn)場(chǎng)里自行享用，而***不許可對(duì)方在用餐完畢之后攜帶回家。商界人士在參加自助餐時(shí)，一定要牢牢記住這一點(diǎn)。在用餐時(shí)不論吃多少東西都不礙事。楊浦區(qū)商業(yè)中西式宴會(huì)服務(wù)電話冷餐會(huì)基本上以格調(diào)高雅、風(fēng)味獨(dú)特的冷菜、飲料、低度酒為主。
將臺(tái)布貼著餐臺(tái)平行推出去再拉回來。這種鋪法多用于零餐餐廳或較小的餐廳，或因有客人就座于餐臺(tái)周圍等候用餐時(shí)，或在地方窄小的情況下，選用這種推拉式的方法進(jìn)行鋪臺(tái)。中餐宴會(huì)擺臺(tái)抖鋪式鋪臺(tái)即用雙手將臺(tái)布打開，平行打折后將臺(tái)布提拿在雙手中，身體呈正位站立式，利用雙腕的力量，將臺(tái)布向前一次性抖開并平鋪于餐臺(tái)上。這種鋪臺(tái)方法適合于較寬敞的餐廳或在周圍沒有客人就座的情況下進(jìn)行。中餐宴會(huì)擺臺(tái)撒網(wǎng)式鋪臺(tái)即用雙手將臺(tái)布打開，平行打折，呈右腳在前、左腳在后的站立姿勢(shì)，雙手將打開的臺(tái)布提拿起來至胸前，雙臂與肩平行，上身向左轉(zhuǎn)體，下肢不動(dòng)并在右臂與身體回轉(zhuǎn)時(shí)，臺(tái)布斜著向前撒出去，將臺(tái)布拋至前方時(shí)，上身轉(zhuǎn)體回位并恢復(fù)至正位站立，這時(shí)臺(tái)布應(yīng)平鋪于餐臺(tái)上。拋撒時(shí)，動(dòng)作應(yīng)自然瀟灑。這種鋪臺(tái)方法多用于寬大場(chǎng)地或技術(shù)比賽場(chǎng)合。中餐宴會(huì)擺臺(tái)注意事項(xiàng)編輯1、所有操作必須從主賓位起按順時(shí)針方向進(jìn)行（鋪設(shè)臺(tái)裙、臺(tái)布在副主人位）。2、除臺(tái)布、桌裙或裝飾布、花瓶（花籃或其他裝飾物）和桌號(hào)牌可徒手操作外，其他物品均須使用托盤操作。3、餐巾折花須突出主位花型，整體挺括、和諧，符合臺(tái)面設(shè)計(jì)主題（可先折餐巾花后擺臺(tái)）。4、操作中勿碰倒、遺漏物品。
但是千萬不要偷偷往自己的口袋、皮包里裝一些自己的"心愛之物"，更不要要求侍者替自己"打包"。那樣的表現(xiàn)，必定會(huì)使自己見笑于人。送回餐具在自助餐上，既然強(qiáng)調(diào)的用餐者以自助為主，那么用餐者在就餐的整個(gè)過程之中，就必須將這一點(diǎn)牢記在心，并且認(rèn)真地付諸行動(dòng)。在自助餐上強(qiáng)調(diào)自助，不但要求就餐者取用菜肴時(shí)以自助為主，而且還要求其善始善終，在用餐結(jié)束之后，自覺地將餐具送至指定之處。在一般情況下，自助餐大都要求就餐者在用餐完畢之后、離開用餐現(xiàn)場(chǎng)之前，自行將餐具整理到一起，然后一并將其送回指定的位置。在庭院、花園里享用自助餐時(shí)，尤其應(yīng)當(dāng)這么作。不允許將餐具隨手亂丟，甚至任意毀損餐具。在餐廳里就座用餐，有時(shí)可以在離去時(shí)將餐具留在餐桌之上，而由侍者負(fù)責(zé)收拾。雖則如此，亦應(yīng)在離去前對(duì)其稍加整理為好。不要弄得自己的餐桌上杯盤狼藉，不堪入目。自己取用的食物，以吃完為宜，萬一有少許食物剩了下來，也不要私下里亂丟、亂倒、亂藏，而應(yīng)將其放在適當(dāng)之處。照顧他人商界人士在參加自助餐時(shí)，除了對(duì)自己用餐時(shí)的舉止表現(xiàn)要嚴(yán)加約束之外，還須對(duì)于他人和睦相處，多加照顧。對(duì)于自己的同伴，特別需要加以關(guān)心，若對(duì)方不熟悉自助餐。二次大戰(zhàn)時(shí)，自助餐形式被廣為引進(jìn)入美軍后方駐地的***食堂。
亂裝亂吃一通，難免會(huì)使本末倒置，咸甜相克，令自己吃得既不暢快又不舒服。舉例而言，在自助餐上，甜品、水果本應(yīng)作為"壓軸戲"，**后現(xiàn)吃。可要是不守此規(guī)，為圖新鮮，而先來大吃一通甜品、水果，那么立即就會(huì)飽了，等到后來才見到自己想吃的好東西，很可能就會(huì)心有余而力不足，只好"望洋興嘆"了。量力而行參加自助餐時(shí)，遇上了自己喜歡吃的東西，只要不會(huì)撐壞自己，完全可以放開肚量，盡管去吃。不限數(shù)量，保證供應(yīng)，其實(shí)這正是使自助餐大受歡迎的地方。因此，商務(wù)人員在參加自助餐時(shí)，大可不必?fù)?dān)心別人笑話自己，愛吃什么，只管去吃就是了。不過，應(yīng)當(dāng)注意的是，在根據(jù)本人的口味選取食物時(shí)，必須要量力而行。切勿為了吃得過癮，而將食物狂取一通，結(jié)果是自己"眼高手低"，辦不從心，從而導(dǎo)致了食物的浪費(fèi)。嚴(yán)格地說，在享用自助餐時(shí)，多吃是允許的，而浪費(fèi)食物則***不允許。這一條，被世人稱為自助餐就餐時(shí)的"少取"原則。有時(shí)，有人亦稱之為"每次少取"原則。多次取菜在自助餐上遵守"少取"原則的同時(shí)，還必須遵守"多次"的原則。"多次"的原則，是"多次取菜"的原則的簡(jiǎn)稱。它的具體含義是:用餐者在自助餐上選取某一種類的菜肴，允許其再三再四地反復(fù)去取。優(yōu)美的音樂和訓(xùn)練有素的樂隊(duì)，是大型冷餐會(huì)***次的重要表現(xiàn)。無錫年會(huì)中西式宴會(huì)實(shí)惠
菜肴、水果、花草、雕刻、冰雕等在菜臺(tái)上的多層次置放。嘉定區(qū)節(jié)日中西式宴會(huì)聯(lián)系方式
1多功能宴會(huì)廳是什么怎么裝修功能性比較強(qiáng)無柱宴會(huì)廳的裝修方案比有柱宴會(huì)廳的裝修方案多許多,因?yàn)闊o柱宴會(huì)廳沒有障礙物,留給人們的空間更大。無論是什么樣宴會(huì)廳,你都需要一個(gè)小舞臺(tái),小舞臺(tái)是一個(gè)宴會(huì)廳必不可缺的,一般設(shè)計(jì)在宴會(huì)廳**或者是靠墻的正**。舞臺(tái)上的影音和燈光設(shè)備也是必不可少的,那是顯示一個(gè)宴會(huì)廳檔次的重要標(biāo)志。一個(gè)宴會(huì)廳需要有足夠的空間,滿足各種承包的人不同的宴會(huì)需求。對(duì)于整個(gè)宴會(huì)廳的裝修方案,應(yīng)該選擇現(xiàn)代化或者歐式化的設(shè)計(jì)方案,這兩種方案能夠適合各種場(chǎng)合。###無柱宴會(huì)廳的裝修方案比有柱宴會(huì)廳的裝修方案多許多,因?yàn)闊o柱宴會(huì)廳沒有障礙物,留給人們的空間更大。無論是什么樣宴會(huì)廳,你都需要一個(gè)小舞臺(tái),小舞臺(tái)是一個(gè)宴會(huì)廳必不可缺的,一般設(shè)計(jì)在宴會(huì)廳**或者是靠墻的正**。舞臺(tái)上的影音和燈光設(shè)備也是必不可少的,那是顯示一個(gè)宴會(huì)廳檔次的重要2宴會(huì)廳活動(dòng)隔斷做法是什么樣的中間可以裝一個(gè)可以方便推拉的門，那種可以折疊的屏風(fēng)，可以把房間隔成兩個(gè)，需要大的空間時(shí)，可以把活動(dòng)屏風(fēng)折疊起來。3酒店宴會(huì)廳隔斷用什么好一、酒店飯店用隔斷屏風(fēng)組合彈性強(qiáng)并且可以拆除重組重復(fù)使用。它可以選用任意的面進(jìn)行裝飾,不同風(fēng)格隨意打造。嘉定區(qū)節(jié)日中西式宴會(huì)聯(lián)系方式
上海鴻宇餐飲管理有限公司是一家服務(wù)型類企業(yè)，積極探索行業(yè)發(fā)展，努力實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品創(chuàng)新。公司是一家有限責(zé)任公司（自然）企業(yè)，以誠信務(wù)實(shí)的創(chuàng)業(yè)精神、專業(yè)的管理團(tuán)隊(duì)、踏實(shí)的職工隊(duì)伍，努力為廣大用戶提供高品質(zhì)的產(chǎn)品。公司業(yè)務(wù)涵蓋自助餐、冷餐會(huì)，茶歇、酒會(huì)，宴會(huì)，燒烤，價(jià)格合理，品質(zhì)有保證，深受廣大客戶的歡迎。鴻宇餐飲自成立以來，一直堅(jiān)持走正規(guī)化、專業(yè)化路線，得到了廣大客戶及社會(huì)各界的普遍認(rèn)可與大力支持。