河北多功能精釀啤酒設(shè)備

啤酒生產(chǎn)設(shè)備包括：1、原料儲(chǔ)藏設(shè)備：麥芽、大米儲(chǔ)倉(cāng)、輸送管橋、空氣除塵器、溫濕度監(jiān)察控制設(shè)備、通風(fēng)設(shè)備、稱重計(jì)量設(shè)備等。2、原料備制設(shè)備：麥芽、大米輸送機(jī)、離心式除塵器、振動(dòng)篩、麥芽、大米粉碎機(jī)、儲(chǔ)料箱斗、自動(dòng)計(jì)量電子稱等。3、麥汁制備設(shè)備：糊化鍋、糖化鍋、過濾槽、麥汁煮沸鍋、沉淀槽、回旋沉淀槽、冷卻器、冰水冷水制備器等。4、啤酒發(fā)酵設(shè)備：發(fā)酵池發(fā)酵罐、發(fā)酵溫度控制設(shè)備、酵母培養(yǎng)擴(kuò)培罐、洗滌殺菌設(shè)備、熱水堿水備制設(shè)備等。5、啤酒過濾設(shè)備：酵母離心分離機(jī)、濾棉硅藻土過濾機(jī)、回旋精濾機(jī)、生物膜過濾機(jī)、啤酒濁度計(jì)、脫氧水制備設(shè)備、高濃度沖稀裝置等。6、啤酒儲(chǔ)配設(shè)備：清酒儲(chǔ)罐、溫度控制設(shè)備、容量計(jì)測(cè)裝置、配送酒泵及自動(dòng)控制和計(jì)量裝置等。云母過濾機(jī)是啤酒廠設(shè)備的重要組成部分，有效去除懸浮物，確保啤酒的純凈。河北多功能精釀啤酒設(shè)備

一般情況下，發(fā)酵結(jié)束溫度降到6～7℃以下時(shí)應(yīng)及時(shí)回收酵母。若酵母回收不及時(shí)，錐底的酵母將很快出現(xiàn)"自溶"?；厥战湍盖板F底閥門要用75%（v/v）的酒精溶液棉球滅菌，回收或添加酵母的管路要定期用85℃的NaOH（俗稱火堿）溶液洗滌20分鐘；管路每次使用前先通85℃的熱水30分鐘、0.25%的消毒液（H2O2等）10分鐘；管路使用后，先用清水沖洗5分鐘，再用85℃熱水滅菌20分鐘。酵母使用代數(shù)越多，厭氧菌的污染一般都會(huì)增加，酵母使用代數(shù)較好不要超過4代。對(duì)厭氧菌污染的酵母不要回收，較好做滅菌處理后再排放。甘肅大型鮮釀啤酒設(shè)備啤酒廠設(shè)備中的微生物檢測(cè)設(shè)備，可以監(jiān)控啤酒的質(zhì)量，確保每瓶酒的安全性。

發(fā)酵系統(tǒng)：材質(zhì)：不銹鋼304拉絲板，內(nèi)膽厚度3mm，外包2mm，制冷夾套：米勒板降溫夾套，控溫方式：?jiǎn)喂迒慰亍⒆詣?dòng)控溫。特點(diǎn)：罐體頂部預(yù)留30%發(fā)酵空間（不含封頭），合理得徑高比設(shè)計(jì)，更利于啤酒發(fā)酵；外開式壓力人孔方便清洗和維修；內(nèi)膽酸洗鈍化，形成保護(hù)層；配備水封式機(jī)械減壓閥，安全閥；罐頂配酒花添加口，可干投啤酒花；排污口采用大直徑管口，方便排污和回收酵母；配備進(jìn)口啤酒軟管。我國(guó)自20世紀(jì)70年代中期，開始采用室外圓柱體錐形底發(fā)酵罐發(fā)酵法（簡(jiǎn)稱錐形罐發(fā)酵法），國(guó)內(nèi)啤酒生產(chǎn)幾乎全部采用此發(fā)酵法。

啤酒廠中用于儲(chǔ)存原料的設(shè)備有哪些？1. 啤酒花存儲(chǔ)室：啤酒花賦予啤酒獨(dú)特的苦味和香氣，而啤酒花存儲(chǔ)室則專門用于儲(chǔ)存這些花朵。在這些室內(nèi)，通常會(huì)采用低溫和濕度控制，以保持啤酒花的新鮮度和香氣。2. 酒精儲(chǔ)罐：酒精儲(chǔ)罐用于存放發(fā)酵產(chǎn)生的酒精。這些儲(chǔ)罐通常具有密封性強(qiáng)的設(shè)計(jì)，以防止酒精揮發(fā)和外界污染，確保啤酒的酒精度和口感。3. 水貯罐：啤酒生產(chǎn)需要大量的水，包括用于清洗設(shè)備、原料浸泡和發(fā)酵等。水貯罐用于儲(chǔ)存和供應(yīng)這些大量的水，通常具備過濾和消毒系統(tǒng)，以確保水的質(zhì)量符合生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)。啤酒廠設(shè)備的碼垛機(jī)整理成品箱，準(zhǔn)備裝運(yùn)。

啤酒冰點(diǎn)溫度的經(jīng)驗(yàn)計(jì)算公式為：G =-A×0.42+P×0.04+0.02；式中 A-啤酒中酒精含量m/m%；P-原麥汁濃度m/m%；G-冰點(diǎn)℃；結(jié)冰的原因：儀表失靈、溫度參數(shù)選擇不當(dāng)、熱電阻安裝位置深度不合適、儀表精度差、操作不當(dāng)?shù)?。解決的辦法：檢查測(cè)溫元件及儀表誤差，特別要檢查鉑電阻是否泄漏，若泄漏應(yīng)烘烤后石蠟密封或更換；選擇恰當(dāng)?shù)臏y(cè)溫點(diǎn)位置和熱電阻插入深度；加強(qiáng)工藝管理、及時(shí)排放酵母；冷媒液溫度應(yīng)控制在-2.5～-4℃，不能采用-8℃的冷媒液。啤酒廠設(shè)備的取樣閥便于品嘗和測(cè)試啤酒品質(zhì)。甘肅大型鮮釀啤酒設(shè)備

啤酒廠設(shè)備的蒸汽發(fā)生器可產(chǎn)生必要的蒸汽，應(yīng)用于消毒和加熱等多個(gè)環(huán)節(jié)。河北多功能精釀啤酒設(shè)備

操作步驟（一罐法發(fā)酵）：①雙乙酰還原 主發(fā)酵結(jié)束后，關(guān)閉冷媒升溫至12℃進(jìn)行雙乙酰還原。雙乙酰含量降至0.10mg/L以下時(shí)，開始降溫。②降溫 雙乙酰還原結(jié)束后降溫，24h內(nèi)使溫度由12℃降至5℃，停留1天進(jìn)行酵母回收。亦可在12℃發(fā)酵過程中回收酵母，以保證更多的高活性酵母。旺季或酵母不夠用時(shí)可在主發(fā)酵結(jié)束后直接回收酵母。③貯酒 回收酵母后，錐形罐繼續(xù)降溫，24h內(nèi)使溫度降至-1℃～-1.5℃，并在此溫度下貯酒。貯酒時(shí)間：淡季7天以上，旺季3天以上。河北多功能精釀啤酒設(shè)備